Salon de boulangerie françase Le Message du Pain
フランス伝統ハード系パン・地方パン・発酵菓子クラス

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2019年9月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス～
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～クラスS～ フランス＆ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス ※パン作り中級・上級者向きのレッスンとなります 2種のパンを捏ねから焼成まで + バゲットの成型とクープの練習 　9月22日（日)…残1・23日（月祝）…満席・24日（火）…残1 各日10:00～16:00予定 受講料　9500円
ブリオッシュ・サンジェニ Brioche Saint-Genix フランス・サヴォワ地方の郷土発酵菓子 「ブリオッシュ・サンジェニ」を ご紹介致します ブリオッシュ生地に プラリネロゼと言われる 赤く色づけした可愛らしい アーモンドが入った フランスらしいヴィエノワズリです ☆ブリオッシュ生地は予め準備致します	きのこのバゲット・トルサデ Baguette torsadé aux champignons 初秋にふさわしい ポルチーニ茸などを入れた贅沢なバゲット♪ 軽やかな食感に仕上げます チーズやスープ・グラタンなどと合わせて お召し上がり頂くと美味しさが増します(^^♪
ショートレッスン 　 パリ・マレで出会った軽やかなベーグル (全粒粉＆胚芽風味・オニオン風味　2種） Bagel complet aux oignons façon quartier de Marais 　 9月8日（日）…満席・16日（月祝）…残2 　　　　　 各日　10：00～14：00予定 　 受講料　6500円
以前もご紹介したパリ・マレ地区で出会った ベーグルを新たなレシピで ご紹介致します♪ 日本で人気のベーグルとは異なる 食感をぜひ楽しんで頂きたいです 全粒粉&胚芽風味とオニオン風味の 2種をお作り頂きます （どちらか1種でもOKです） サーモン入りのタラマと 食べる輸血と言われる 栄養豊富で色鮮やかな ビーツ入りのフムスを添えて 召し上がって頂きます むっちりとしたベーグルが苦手な方も 気に入って頂けると思います(^_-)-☆	☆タラマとフムスのお持ち帰りが少しございますので タッパーかチャック付き袋・保冷剤をお持ち下さいね

2019年8月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス～
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～クラスS～ フランス＆ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス ※パン作り中級・上級者向きのレッスンとなります 2種のパンを捏ねから焼成まで + バゲットの成型とクープの練習 　8月18日（日)…満席・21日（水）…満席・25日（日）…残2 各日10:00～16:00予定 受講料　9500円
トマト・モッザ Tomate mozza トマトとモッツァレラを 組み合わせた夏らしいパンをご紹介致します マルゲリータをイメージした おつまみにもなる魅惑的なパンです(^^♪ ぜひきりっと冷えたロゼと合わせて お召し上がり下さいね♪	パン・ア・ラ・バナーヌ Pain à la banane 生地にバナナを練り込み ほんのりスパイスをきかせた 優しい甘みのパンです お粉の配合にもこだわります 軽くトーストしてはちみつを 付けて召し上がるのがお勧めです 朝食にぴったりなパンです(^_-)-☆
ショートレッスン 　 アルザスの地方発酵菓子「ロッフクッヘ」 Ropfkuche 　 8月30日（金）…残1・31日（土)…残1 　　　　　 各日　10：00～14：30予定 　 受講料　7000円
アルザス地方の発酵菓子「ロッフクッヘ」を リニューアルしてご紹介致します 軽やかなブリオッシュタイプの生地に ナッツなどが入ったカリッとした食感の トッピングをのせた フランスらしいヴィエノワズリの1つです 生地の風味もしっかり味わえるのも フランスのパンの醍醐味です 7月上旬に行ったアルザスの旅のお話も 取り交ぜて出来ればと思います(^^♪	予め生地はご用意して成型から作業して頂きます デモでお作りする生地を少量ずつお分けするので 保冷剤とタッパー等をお持ち下さい