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Salon de boulangerie françase Le Message du Pain
フランス伝統ハード系パン・地方パン・発酵菓子クラス

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プロフィール
2018年11月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス~


ショートレッスン・特別講座のプログラム・日程表


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※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります


クラスS
フランス&ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス

2種のパンを捏ねから焼成まで
+
バゲットの成型とクープの練習

11月11日(日)…満席・18日(日)…満席・19日(月)…満席

各日10:00~16:00予定

受講料 9500円


クインニャマン・フランボワーズ
Kouign-amann aux franboises



ブルターニュの地方発酵菓子
クイニーアマンに自家製の
フランボワーズコンフィを忍ばせました
カリッとキャラメリゼされた皮と
甘酸っぱいフランボワーズが
よく合います

久しぶりの?折り込み生地
頑張りましょうね!



ローストコーンのカンパーニュ
Campagne au maïs toasté




誰もが好きなコーンをひと手間かけて
旨味を凝縮させ生地に練り込んだ
カンパーニュタイプのパンです

香ばしさと優しい甘みが後を引きます
スープやグラタンなどと共に
晩秋の食卓にピッタリな1品です




ショートレッスン

~Baerewecke~

ベラヴェッカ 


11月5日(月)…満席・23日(金祝)…残1


各日10:00~14:00
 
受講料 8500円




アルザス地方やドイツ・オーストリアなどで
クリスマス時期に食べられる
「ベラヴェッカ」をご紹介致します
洋梨などドライフルーツがたっぷり入った
アルザスらしい郷土菓子

今まで10回以上行ったアルザスで
かなり食べまくった( *´艸`)
思い出深いお菓子です

クリスマスまで寝かせて
ホットワインやスパイスティーなどと合わせて
お召し上がり下さいね!






2018年10月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス~


ショートレッスン・特別講座のプログラム・日程表


ご予約はこちらから→

※お名前・ご連絡先・レッスン名・ご希望日時を記載下さい

※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります


クラスS
フランス&ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス

2種のパンを捏ねから焼成まで
+
バゲットの成型とクープの練習

10月21日(日)…満席・22日(月)…満席
28日(日)…満席

各日10:00~16:00予定

受講料 10000円

※材料費の都合上、通常より500円upとなります<m(__)m>

シュトーレン・オ・フレーズ
Stollen aux fraises



今年のシュトーレンはストロベリー♪
フランス的な味わいになる様に
スパイスの配合にもこだわりました

今年も熟成させて
クリスマス頃に楽しんで下さいね
ぜひシャンパーニュとご一緒に( *´艸`)



そば粉と全粒粉のカイザー
Kayser à la farine de sarrasain et à la farine complete




ドイツやオーストリアの食事パン
カイザーにそば粉と全粒粉を入れて
風味豊かに仕上げました

ハンバーガーやサンドウィッチにして
お召し上がり頂くのがお勧めです
ショートレッスン

~Pissaladière d'automne~

きのこ香る秋のピサラディエール 


10月14日(日)…終了・19日(金)…終了


各日10:00~14:30
 
受講料 7000円


南仏の地方料理「ピサラディエール」を
秋らしくきのこ風味に仕上げます
じっくり甘くなるまで炒めた
玉ねぎときのこの風味が魅惑的な
どなたにも好まれる
おもてなしにピッタリな料理パン♪

伸ばし方・発酵の取り方で
クリスピーにもソフトにも
お好みで仕上げられます
生地そのものの味わいにもこだわり
そのままパンとして焼いてもOK
麺棒使いの練習にもなります


秋らしいサラダとご一緒に
お召し上がり頂きますね





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12月のレッスン予定
(仮スケジュールです)
9日(日)・16日(日)・17日(月)
3日(月)・23日(日)