フランス・パン教室　ル・メッサージュ・デュ・パン

Salon de boulangerie françase Le Message du Pain
フランス伝統ハード系パン・地方パン・発酵菓子クラス

※クラスのコンセプトはこちらをご覧下さい

2019年2月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス～
＆
ショートレッスン・特別講座のプログラム・日程表

ご予約は1月12日よりこちらから→

※お名前・ご連絡先・レッスン名・ご希望日時を記載下さい

※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります

～クラスS～フランス＆ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス 2種のパンを捏ねから焼成まで + バゲットの成型とクープの練習 2月10日（日）…残1・12日（火）…満席・17日(日)…残1 各日10:00～16:00予定受講料　9500円
クロワッサン・ア・ラ・ヴァニーユ Croissant à la vanille 2月はクロワッサンをご紹介致します贅沢にヴァニラをきかせたオリジナルのクロワッサンです贅沢にフランス産のバターを使用します(^^♪ 手早く&丁寧な作業が成功の秘訣！寒いうちに頑張って練習して下さいね ※クロワッサン作りが初めての方は 1月クラスSまたはショートレッスンの並行受講をお勧め致します	マスカルポーネのバゲットヴィエノワーズ Baguette viennoise au mascarpone フランスの定番のパンバゲット・ヴィエノワーズにマスカルポーネを入れて優しい風味に仕上げますサンドウィッチにしてもコンフィチュールを塗っても美味しい万能なパンはどなたにも愛されます成形とクープをばっちり決めてかっこよく作りましょうね(^_-)-☆
ショートレッスン～Tarte flambée feuilletée～タルトフランベ・フィユテ　　　　　　　　　　　 2月20日（水）←日程変更になりました 2月24日（日）各日　10：00～14：30予定　受講料　7500円
アルザスの郷土料理タルトフランベをクロワッサン系の折り込み発酵生地で作ります現地のレストランで出会った1品です軽やかな酸味のあるクリームとサクッとした生地の相性が抜群で重さを感じず食べられるのも魅力的です♪ ※ベーコンが苦手な方はきのこをご用意致しますのでご予約の際にお申し出下さい

2019年1月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス～
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ショートレッスン・特別講座のプログラム・日程表

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※お名前・ご連絡先・レッスン名・ご希望日時を記載下さい

※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります

～クラスS～フランス＆ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス 2種のパンを捏ねから焼成まで + バゲットの成型とクープの練習 1月20日（日）…満席・27日（日）…満席・30日（水）…残1 各日10:00～16:00予定受講料　9500円
ルレ・オ・クレムーキャラメル Roulé au crémeux caramel クロワッサン生地に自家製キャラメル風味のクリームを巻き込んだフランスらしいヴィエノワズリですパリで出会った味を日本のご家庭で再現出来る様にレシピを作りました冬ならではのリッチな折り込み生地をマスターしましょう	アマニと胚芽のバゲット Baguette aux lins&germes de blé 栄養価の点でも人気があるアマニと香ばしい胚芽もプラスした香り高いバゲットです具材に負けない様にしっかりした味わいのお粉を使い香り高いパンに仕上げますコクのあるはちみつに良く合います
ショートレッスン～Délice de Nord France～デリス・ド・ノール・フランス　　　 1月23日（水)…満席　　　 1月26日（土）…満席各日　10：00～14：00予定　受講料　7500円
北フランスのブリオッシュタイプの郷土発酵菓子「ガトーバテュ」と折り込み生地で作るミモレットと野菜のフィユテをご紹介致しますガトーバテュは長年ご紹介したかったヴィエノワズリです北フランスはベルギーの食文化と共通した物が沢山あります現地を旅して実際に食した体験談などもレッスンの際にお話出来たらと思います ※ミモレットと野菜のフィユテを折り込みから焼き上げまで作業して頂きガトーバテュはミニサイズを成型から作業して頂きます	Gâteau battu Feuilleté à la mimolette et aux légumes

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2019年3月のスケジュール（仮）	クラスS	ショートレッスン	ワンディレッスン・特別講座等
後日アップ致します

～クラスS～フランス＆ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス 2種のパンを捏ねから焼成まで + バゲットの成型とクープの練習 2月10日（日）…残1・12日（火）…満席・17日(日)…残1 各日10:00～16:00予定受講料　9500円
クロワッサン・ア・ラ・ヴァニーユ Croissant à la vanille 2月はクロワッサンをご紹介致します贅沢にヴァニラをきかせたオリジナルのクロワッサンです贅沢にフランス産のバターを使用します(^^♪ 手早く&丁寧な作業が成功の秘訣！寒いうちに頑張って練習して下さいね ※クロワッサン作りが初めての方は 1月クラスSまたはショートレッスンの並行受講をお勧め致します	マスカルポーネのバゲットヴィエノワーズ Baguette viennoise au mascarpone フランスの定番のパンバゲット・ヴィエノワーズにマスカルポーネを入れて優しい風味に仕上げますサンドウィッチにしてもコンフィチュールを塗っても美味しい万能なパンはどなたにも愛されます成形とクープをばっちり決めてかっこよく作りましょうね(^_-)-☆
ショートレッスン～Tarte flambée feuilletée～タルトフランベ・フィユテ　　　　　　　　　　　 2月20日（水）←日程変更になりました 2月24日（日）各日　10：00～14：30予定　受講料　7500円
アルザスの郷土料理タルトフランベをクロワッサン系の折り込み発酵生地で作ります現地のレストランで出会った1品です軽やかな酸味のあるクリームとサクッとした生地の相性が抜群で重さを感じず食べられるのも魅力的です♪ ※ベーコンが苦手な方はきのこをご用意致しますのでご予約の際にお申し出下さい

～クラスS～フランス＆ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス 2種のパンを捏ねから焼成まで + バゲットの成型とクープの練習 1月20日（日）…満席・27日（日）…満席・30日（水）…残1 各日10:00～16:00予定受講料　9500円
ルレ・オ・クレムーキャラメル Roulé au crémeux caramel クロワッサン生地に自家製キャラメル風味のクリームを巻き込んだフランスらしいヴィエノワズリですパリで出会った味を日本のご家庭で再現出来る様にレシピを作りました冬ならではのリッチな折り込み生地をマスターしましょう	アマニと胚芽のバゲット Baguette aux lins&germes de blé 栄養価の点でも人気があるアマニと香ばしい胚芽もプラスした香り高いバゲットです具材に負けない様にしっかりした味わいのお粉を使い香り高いパンに仕上げますコクのあるはちみつに良く合います
ショートレッスン～Délice de Nord France～デリス・ド・ノール・フランス　　　 1月23日（水)…満席　　　 1月26日（土）…満席各日　10：00～14：00予定　受講料　7500円
北フランスのブリオッシュタイプの郷土発酵菓子「ガトーバテュ」と折り込み生地で作るミモレットと野菜のフィユテをご紹介致しますガトーバテュは長年ご紹介したかったヴィエノワズリです北フランスはベルギーの食文化と共通した物が沢山あります現地を旅して実際に食した体験談などもレッスンの際にお話出来たらと思います ※ミモレットと野菜のフィユテを折り込みから焼き上げまで作業して頂きガトーバテュはミニサイズを成型から作業して頂きます	Gâteau battu Feuilleté à la mimolette et aux légumes