Salon de boulangerie françase Le Message du Pain
フランス伝統ハード系パン・地方パン・発酵菓子クラス

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2019年12月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス～
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ショートレッスンのプログラム・日程表

お申込みは11月8日よりこちらから→

※お名前・ご連絡先・レッスン名・ご希望日時を記載下さい

※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります

～クラスS～ フランス＆ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス ※パン作り中級・上級者向きのレッスンとなります 2種のパンを捏ねから焼成まで + バゲットの成型とクープの練習 　12月15日（日）…満席・17日（火)…満席・22日（日）…満席 各日10:00～16:00予定 受講料　9500円
クグロフ・ア・ラ・ヴァニーユ Kougelhopf à la vanille 今年のクグロフは香り高いヴァニラ風味 生地の味わいを大切にし どこを食べてもヴァニラを 感じられる様に仕上げます アルザスのスパークリングワインや 貴腐ワインなどと合わせて お召し上がり下さい(^_-)-☆	バタール・オ・シトロン・ミエル Batard au citron miel 爽やかなレモンと相性の良い はちみつをアクセントに加えた セミハードパンです 朝食にもぴったりですが フランスらしい召し上がり方も 併せてご紹介致しますね

ショートレッスン パン屋のパティスリー Boule de neige façon stollen & Boule de neige aux framboises épicées シュトーレンの様なブール・ド・ネージュ & フランボワーズ香るスパイス風味のブール・ド・ネージュ 　　 　　　 　12月3日（火)…11：00～13：00…残1　 　　　 12月7日（土)…16：30～18：30…残1 　　 受講料　6500円
クリスマスにぴったりの パン屋の焼き菓子をご紹介致します シュトーレンをイメージした 味わいと食感の一口サイズの焼き菓子は 数日寝かせただけで 美味しく食べられる嬉しい1品(^^♪ もちろんパン屋らしくお粉にも拘ります デモでもう1品フランボワーズ風味の ほんのりスパイスをきかせた ブール・ド・ネージュも作ります プレゼントや持ち寄りにピッタリで 日持ちもするので ぜひレパートリーに加えて下さいね！

2019年11月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス～
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～クラスS～ フランス＆ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス ※パン作り中級・上級者向きのレッスンとなります 2種のパンを捏ねから焼成まで + バゲットの成型とクープの練習 　11月17日（日）…満席・24日（日)…満席 26日（火）…満席 各日10:00～16:00予定 受講料　10500円 （ベラヴェッカの材料費の都合上価格が変更になります）
ベラヴェッカ・オン・ブリオッシュ Berawecka en brioche アルザスの地方菓子ベラヴェッカ 今年はブリオッシュ生地で包んだ タイプの物をご紹介致します 沢山のドライフルーツを使用するので 美味しさ凝縮の 栄養価も高いヴィエノワズリです	ロースト小麦と胚芽のパン Pain à la farine toastée ロースト小麦と胚芽を入れた バゲットタイプの 香ばしさがたまらないパンです オーヴァル（楕円）に仕上げます パテやリエットなどしっかりした 味わいの食材との相性が良いです

ショートレッスン Feuilleté aux pommes フィユテ・オ・ポンム 　　 　　　　　　11月4日（月祝)…終了・27日（水）…残1　　 　　 　 　　 　 　　 　　 各日　10：00～14：30予定 受講料　6500円
折り込みが出来る季節になってきました♪ フランスの代表的なヴィエノワズリ ショソン・オ・ポンムをイメージした パン・オ・レザンタイプの 軽やかな折り込み発酵生地です ザックリした食感と ワイルドな？見て目を目指します 先ずは作り易い生地から 練習しましょう(^^♪