フランス・パン教室　ル・メッサージュ・デュ・パン

Salon de boulangerie françase Le Message du Pain
フランス伝統ハード系パン・地方パン・発酵菓子クラス

※クラスのコンセプトはこちらをご覧下さい

2019年1月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス～
＆
ショートレッスン・特別講座のプログラム・日程表

ご予約は12月10日よりこちらから→

※お名前・ご連絡先・レッスン名・ご希望日時を記載下さい

※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります

～クラスS～フランス＆ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス 2種のパンを捏ねから焼成まで + バゲットの成型とクープの練習 1月20日（日）・27日（日）・29日(火) 各日10:00～16:00予定受講料　9500円
ルレ・オ・クレムーキャラメル Roulé au crémeux caramel クロワッサン生地に自家製キャラメル風味のクリームを巻き込んだフランスらしいヴィエノワズリですパリで出会った味を日本のご家庭で再現出来る様にレシピを作りました冬ならではのリッチな折り込み生地をマスターしましょう	アマニと胚芽のバゲット Baguette aux lins&germes de blé 栄養価の点でも人気があるアマニと香ばしい胚芽もプラスした香り高いバゲットです具材に負けない様にしっかりした味わいのお粉を使い香り高いパンに仕上げますコクのあるはちみつに良く合います
ショートレッスン～Délice de Nord France～デリス・ド・ノール・フランス 1月23日（水)10：00～14：00・1月26日（土）16：00～20：00　　受講料　7500円
北フランスのブリオッシュタイプの郷土発酵菓子「ガトーバテュ」と折り込み生地で作るミモレットと野菜のフィユテをご紹介致しますガトーバテュは長年ご紹介したかったヴィエノワズリです北フランスはベルギーの食文化と共通した物が沢山あります現地を旅して実際に食した体験談などもレッスンの際にお話出来たらと思います ※ミモレットと野菜のフィユテを折り込みから焼き上げまで作業して頂きガトーバテュはミニサイズを成型から作業して頂きます	Gâteau battu Feuilleté à la mimolette et aux légumes

2018年12月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス～
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※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります

～クラスS～フランス＆ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス 2種のパンを捏ねから焼成まで + バゲットの成型とクープの練習 1月20日（日）…満席・17日(月)…満席・22日(土)…残1 各日10:00～16:00予定受講料　9500円
クグロフ・オ・ジャンドゥジャ Kougelhopf au giandujas アルザスの地方発酵菓子クグロフフランス産のジャンドゥジャ入りのオリジナルのレシピの1品をご紹介致します作った翌日から翌々日位が馴染んで食べごろです生地を味わうクグロフを堪能して下さいね♪	ポルチーニ香るパン・ド・ノエル Pain de noël aux cèpes クリスマスの食卓に並べたいポルチーニ茸の香りがたまらない贅沢なパンですチーズをのせてタルティーヌやジビエ・フォワグラなどに合わせても美味です(^_-)-☆ ぜひシャンパーニュやピノノワールと共にお召し上がり下さい
ショートレッスン～Sapin de Noël feuilleté～サパン・ド・ノエル・フゥイユテ 12月3日(月)…終了・9日(日)…満席各日10：00～14：30 　受講料　7500円
クリスマスツリーをイメージした形のクロワッサン生地の塩味＆甘味菓子です見た目も可愛らしく見栄えがするのでプレゼントや持ち寄りにピッタリです北フランスやベルギーで出会ったスペキュロス風味のシュクレ（甘系）とチーズ風味のサレ（塩味）の2種をお作り頂きます(^^♪ 冬に向けて折り込みの練習をされたい方にお勧めのレッスンです！

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	クラスS	ショートレッスン	ワンディレッスン・特別講座等
2月のレッスン予定（仮スケジュールです）	10日(日)・11日(月祝） 12日（火）・17日(日)	15日(金）・24日(日)

～クラスS～フランス＆ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス 2種のパンを捏ねから焼成まで + バゲットの成型とクープの練習 1月20日（日）・27日（日）・29日(火) 各日10:00～16:00予定受講料　9500円
ルレ・オ・クレムーキャラメル Roulé au crémeux caramel クロワッサン生地に自家製キャラメル風味のクリームを巻き込んだフランスらしいヴィエノワズリですパリで出会った味を日本のご家庭で再現出来る様にレシピを作りました冬ならではのリッチな折り込み生地をマスターしましょう	アマニと胚芽のバゲット Baguette aux lins&germes de blé 栄養価の点でも人気があるアマニと香ばしい胚芽もプラスした香り高いバゲットです具材に負けない様にしっかりした味わいのお粉を使い香り高いパンに仕上げますコクのあるはちみつに良く合います
ショートレッスン～Délice de Nord France～デリス・ド・ノール・フランス 1月23日（水)10：00～14：00・1月26日（土）16：00～20：00　　受講料　7500円
北フランスのブリオッシュタイプの郷土発酵菓子「ガトーバテュ」と折り込み生地で作るミモレットと野菜のフィユテをご紹介致しますガトーバテュは長年ご紹介したかったヴィエノワズリです北フランスはベルギーの食文化と共通した物が沢山あります現地を旅して実際に食した体験談などもレッスンの際にお話出来たらと思います ※ミモレットと野菜のフィユテを折り込みから焼き上げまで作業して頂きガトーバテュはミニサイズを成型から作業して頂きます	Gâteau battu Feuilleté à la mimolette et aux légumes

～クラスS～フランス＆ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス 2種のパンを捏ねから焼成まで + バゲットの成型とクープの練習 1月20日（日）…満席・17日(月)…満席・22日(土)…残1 各日10:00～16:00予定受講料　9500円
クグロフ・オ・ジャンドゥジャ Kougelhopf au giandujas アルザスの地方発酵菓子クグロフフランス産のジャンドゥジャ入りのオリジナルのレシピの1品をご紹介致します作った翌日から翌々日位が馴染んで食べごろです生地を味わうクグロフを堪能して下さいね♪	ポルチーニ香るパン・ド・ノエル Pain de noël aux cèpes クリスマスの食卓に並べたいポルチーニ茸の香りがたまらない贅沢なパンですチーズをのせてタルティーヌやジビエ・フォワグラなどに合わせても美味です(^_-)-☆ ぜひシャンパーニュやピノノワールと共にお召し上がり下さい
ショートレッスン～Sapin de Noël feuilleté～サパン・ド・ノエル・フゥイユテ 12月3日(月)…終了・9日(日)…満席各日10：00～14：30 　受講料　7500円
クリスマスツリーをイメージした形のクロワッサン生地の塩味＆甘味菓子です見た目も可愛らしく見栄えがするのでプレゼントや持ち寄りにピッタリです北フランスやベルギーで出会ったスペキュロス風味のシュクレ（甘系）とチーズ風味のサレ（塩味）の2種をお作り頂きます(^^♪ 冬に向けて折り込みの練習をされたい方にお勧めのレッスンです！