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Salon de boulangerie françase Le Message du Pain
フランス伝統ハード系パン・地方パン・発酵菓子クラス

※クラスのコンセプトはこちらをご覧下さい
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クラス
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プロフィール
2018年12月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス~


ショートレッスン・特別講座のプログラム・日程表


ご予約は11月10日よりこちらから→

※お名前・ご連絡先・レッスン名・ご希望日時を記載下さい

※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります



クラスS
フランス&ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス

2種のパンを捏ねから焼成まで
+
バゲットの成型とクープの練習

12月16日(日)…満席・17日(月)…満席・22日(土)

各日10:00~16:00予定

受講料 9500円


クグロフ・オ・ジャンドゥジャ
Kougelhopf au giandujas



アルザスの地方発酵菓子クグロフ
フランス産のジャンドゥジャ入りの
オリジナルのレシピの1品を
ご紹介致します

作った翌日から翌々日位が
馴染んで食べごろです
生地を味わうクグロフを堪能して下さいね♪



ポルチーニ香るパン・ド・ノエル
Pain de noël aux cèpes




クリスマスの食卓に並べたい
ポルチーニ茸の香りがたまらない
贅沢なパンです

チーズをのせてタルティーヌや
ジビエ・フォワグラなどに
合わせても美味です(^_-)-☆
ぜひシャンパーニュやピノノワールと
共にお召し上がり下さい


ショートレッスン

~Sapin de Noël feuilleté~

サパン・ド・ノエル・フゥイユテ


12月3日(月)・9日(日)


各日10:00~14:30
 
受講料 7500円


クリスマスツリーをイメージした形の
クロワッサン生地の塩味&甘味菓子です

見た目も可愛らしく見栄えがするので
プレゼントや持ち寄りにピッタリです

北フランスやベルギーで出会った
スペキュロス風味のシュクレ(甘系)と
チーズ風味のサレ(塩味)の2種を
お作り頂きます(^^♪

冬に向けて折り込みの練習をされたい方に
お勧めのレッスンです!









2018年11月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス~


ショートレッスン・特別講座のプログラム・日程表


ご予約はこちらから→

※お名前・ご連絡先・レッスン名・ご希望日時を記載下さい

※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります


クラスS
フランス&ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス

2種のパンを捏ねから焼成まで
+
バゲットの成型とクープの練習

11月11日(日)…満席・18日(日)…満席・19日(月)…満席

各日10:00~16:00予定

受講料 9500円


クインニャマン・フランボワーズ
Kouign-amann aux franboises



ブルターニュの地方発酵菓子
クイニーアマンに自家製の
フランボワーズコンフィを忍ばせました
カリッとキャラメリゼされた皮と
甘酸っぱいフランボワーズが
よく合います

久しぶりの?折り込み生地
頑張りましょうね!



ローストコーンのカンパーニュ
Campagne au maïs toasté




誰もが好きなコーンをひと手間かけて
旨味を凝縮させ生地に練り込んだ
カンパーニュタイプのパンです

香ばしさと優しい甘みが後を引きます
スープやグラタンなどと共に
晩秋の食卓にピッタリな1品です




ショートレッスン

~Baerewecke~

ベラヴェッカ 


11月5日(月)…満席・23日(金祝)…満足


各日10:00~13:00
 
受講料 8500円




アルザス地方やドイツ・オーストリアなどで
クリスマス時期に食べられる
「ベラヴェッカ」をご紹介致します
洋梨などドライフルーツがたっぷり入った
アルザスらしい郷土菓子

今まで10回以上行ったアルザスで
かなり食べまくった( *´艸`)
思い出深いお菓子です

クリスマスまで寝かせて
ホットワインやスパイスティーなどと合わせて
お召し上がり下さいね!









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1月のレッスン予定
(仮スケジュールです)
20日(日)・23日(水)・26日(土) 27(日)・28日(月)