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Salon de boulangerie françase Le Message du Pain
フランス伝統ハード系パン・地方パン・発酵菓子クラス

※クラスのコンセプトはこちらをご覧下さい
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プロフィール


2017年12月期


クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス~


ショートレッスン・ショートレッスンのプログラム・日程表


ご予約はこちらから→

※お名前・ご連絡先・レッスン名・ご希望日時を記載下さい

※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります

クラスS
フランス&ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス

2種のパンを捏ねから焼成まで
+バゲットの成型とクープの練習

17日(日)…満席・18日(月)…満席

各日10:00~16:00予定

受講料 9500円

サパン・ド・ノエル
Sapin de Noël


クリスマスを彩るツリーの形を施した
可愛らしいカンパーニュタイプの
パンをご紹介致します

ベルギーや北フランスのお砂糖
ヴェルジョワーズも入れて
ほんのり優しい甘みの
セミハードパンに仕上げます

クリスマスには贅沢にフォワグラや
リエットなどに合わせて
召し上がって下さいね

☆25cm位の大きさの物を2個お作り頂きます
クニュー

Cougnou



ベルギーや北フランスで
12月に食べられる地方発酵菓子
「クニュー」をご紹介致します

ブリオッシュタイプの
素朴な味わいのヴィエノワズリですが
後を引く郷土菓子らしい美味しさです

現地の旅で食べた味を再現しました♪
そのままでもコンフィチュール等を
付けて召し上がっても
幸せな美味しさです

20cm位の大きさの物を2個お作り頂きます

生地は事前に準備して置きます
分割から作業して頂きますね
ショートレッスン

~Boule de neige alsacienne choco épecée~
ブール・ド・ネージュ・アルザシエンヌ・ショコエピセ



12月6日(水)・10日(日)…満席・15日(金)…満席 
各日 11:00~13:30予定 
 


受講料 6000円

さくさくほろほろとした食感が魅力の
フランスの焼き菓子
「ブール・ド・ネージュ」を
オリジナルのレシピで
アルザステイストに仕上げました

ショコラとほんのり効かせた
スパイスで冬らしい味わいに(^_-)-☆
プレゼントや持ち寄りパーティーに是非!

ご試食の際にはアルザスのクリスマスには
欠かせないヴァンショー(ホットワイン)も
召し上がって頂きます

ワインが召し上がれない方は
ドイツの旅で出会ったスパイスティーを
お出し致しますね♪
(ご予約の際にお申し出下さい)






2017年10月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス~


ショートレッスン・ワンディレッスン等のプログラム・日程表

2018年1月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス~


ショートレッスン・ショートレッスンのプログラム・日程表


ご予約は12月10日よりこちらから→

※お名前・ご連絡先・レッスン名・ご希望日時を記載下さい

※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります

クラスS
フランス&ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス

2種のパンを捏ねから焼成まで
+バゲットの成型とクープの練習

21日(日)…残1・28日(日)…満席・29日(月)

各日10:00~16:00予定

受講料 9500円

ブリオッシュ・フィユテ
Brioche feuilletée



1月・2月は毎年恒例の
折り込み発酵生地を作ります

軽めのブリオッシュタイプの生地に
風味豊かな発酵バターを折り込んだ
軽やかなヴィエノワズリです

1月・2月と連続での受講を
お勧め致します

☆生地は事前に準備して置きます
 バターの折り込みから作業して頂きます

☆20cmのパウンド型×2個お作り頂きます

パン・オ・フロマージュ・コンテ

Pain au fromage comté




フランスで1番人気のチーズ
「コンテ」を入れた魅惑的なパンです

軽くトーストして召し上がると
至福の美味しさです♪

サラダやスープを合わせれば
贅沢なお食事になります

☆18cmのブリオッシュ型×1個お作り頂きます



ショートレッスン

~Feuilleté provençale aux cèpes ~
ポルチーニ茸のフィユタージュ・サレ プロヴォンス風



1月14日(日)…残1・19日(金)…残1 
各日 10:00~14:30予定 
 

受講料 6500円


贅沢なポルチーニ入りの
軽やかなクロワッサンタイプの生地で作る
オリジナルの塩味の発酵タイプのパイです
サクサクとした食感がたまりません♪

ぜひシャンパーニュや白ワインと合わせて
お召し上がり下さいね

比較的簡単ですので
折り込み生地が初めての方や
苦手意識のある方も練習になります

☆生地は事前に準備して置きます
 バターの折り込みから作業して頂きます





☆長さ15~16cm×幅2~3cmほどのものを20本位お作り頂きます
割れない様にお持ち帰り頂く為に
大き目のタッパーをお持ちください

2018年 フランスの旅・お土産会 

Fête de 10ème anniversaire d'ouverture


1月13日(土)18:00~21:00予定 
 
ご参加費 7000円(ワイン代込み)
※お酒を召し上がらない方は5500円です(お申し込みの際にお知らせ下さい)

☆生徒様のご家族やお友達もご参加頂けます

毎年ご好評頂いている
年末年始のフランスの旅で見つけた
食材を皆さんで味わう会を
今年も開催致します

地方の旅で購入した郷土菓子や
MOF熟成士のチーズ等
日本ではなかなか出会えなかったり
手が出せない食材等々も揃えます

更にフランスの家庭料理や
教室特製のパン達・ワインもご用意し
ご一緒に召し上がって頂きます
また日本で買える美味しいハムなども
ご用意致します

2017年で教室開講10年を
迎える事が出来たお礼として今回は
大切にしていたワインをご用意する予定です♪

更にワインをお持ち頂けたら嬉しいです(#^^#)











2017年の会でお出しした食材の一部です
ワインや教室特製のパンなどもお出し致します








2017年12月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス~


ショートレッスン・ショートレッスンのプログラム・日程表


ご予約はこちらから→

※お名前・ご連絡先・レッスン名・ご希望日時を記載下さい

※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります

クラスS
フランス&ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス

2種のパンを捏ねから焼成まで
+バゲットの成型とクープの練習

17日(日)…満席・18日(月)…満席

各日10:00~16:00予定

受講料 9500円

サパン・ド・ノエル
Sapin de Noël


クリスマスを彩るツリーの形を施した
可愛らしいカンパーニュタイプの
パンをご紹介致します

ベルギーや北フランスのお砂糖
ヴェルジョワーズも入れて
ほんのり優しい甘みの
セミハードパンに仕上げます

クリスマスには贅沢にフォワグラや
リエットなどに合わせて
召し上がって下さいね

☆25cm位の大きさの物を2個お作り頂きます
クニュー

Cougnou



ベルギーや北フランスで
12月に食べられる地方発酵菓子
「クニュー」をご紹介致します

ブリオッシュタイプの
素朴な味わいのヴィエノワズリですが
後を引く郷土菓子らしい美味しさです

現地の旅で食べた味を再現しました♪
そのままでもコンフィチュール等を
付けて召し上がっても
幸せな美味しさです

20cm位の大きさの物を2個お作り頂きます

生地は事前に準備して置きます
分割から作業して頂きますね
ショートレッスン

~Boule de neige alsacienne choco épecée~
ブール・ド・ネージュ・アルザシエンヌ・ショコエピセ



12月6日(水)…終了・10日(日)…終了・15日(金)…満席 
各日 11:00~13:30予定 
 


受講料 6000円

さくさくほろほろとした食感が魅力の
フランスの焼き菓子
「ブール・ド・ネージュ」を
オリジナルのレシピで
アルザステイストに仕上げました

ショコラとほんのり効かせた
スパイスで冬らしい味わいに(^_-)-☆
プレゼントや持ち寄りパーティーに是非!

ご試食の際にはアルザスのクリスマスには
欠かせないヴァンショー(ホットワイン)も
召し上がって頂きます

ワインが召し上がれない方は
ドイツの旅で出会ったスパイスティーを
お出し致しますね♪
(ご予約の際にお申し出下さい)




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2月のレッスン予定
(仮スケジュールです)
11日(日)・18日(日)・26日(月)
12日(月祝)・17日(金)・25日(日)