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Salon de boulangerie françase Le Message du Pain
フランス伝統ハード系パン・地方パン・発酵菓子クラス

※クラスのコンセプトはこちらをご覧下さい
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プロフィール
2018年3月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス~


ショートレッスン・ショートレッスンのプログラム・日程表


ご予約は2月9日よりこちらから→

※お名前・ご連絡先・レッスン名・ご希望日時を記載下さい

※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります

クラスS
フランス&ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス

2種のパンを捏ねから焼成まで
+バゲットの成型とクープの練習

3月11日(日)…
残1・12日(月)…残2・18日(日)…満席

各日10:00~16:00予定

受講料 9500円

メープルシュガーのトゥルビオン
Tourbillon au sucre d'érable



ご好評につき3月も折り込み発酵生地を
作りましょう(^_-)-☆

香り豊かなメープルシュガー風味の
クリームを巻き込んだ
大人にも楽しんで頂ける
贅沢なデニッシュです

シャンパーニュにも合います♪

☆生地は事前に準備して置き
 バターの折り込みから作業して頂きます

割れない様にお持ち帰り頂く為に
大き目のタッパーをお持ち下さい


シャポー・スュイス
Chapeau Suisse




可愛らしい形に仕上げる
粉の風味が生きたハード系パンです
コンテなど山のチーズに合わせると
味わいが増します(^^♪

スイスの山小屋で食べる…
そんなイメージでレシピを作りました

簡単フォンデュとご一緒に
お召し上がり頂きますね







ショートレッスン

~Gaufre liégeoise~
ベルギーの旅の想い出「リエージュ風ワッフル」



3月16日(金)・21日(水祝)…満席
 
受講料 6000円



ベルギーの旅で出会った
思い出のワッフルをご紹介致します

現地の屋台の味を日本のご家庭で
再現出来る様にレシピを考案致しました

キャラメリゼされたお砂糖が魅惑的な
シュクレタイプをお作り頂きます
軽やかな味わいに仕上げます

デモでミモレットチーズ入りの
サレ(塩味)タイプのワッフルもご紹介し
お召し上がり頂きますね











2018年2月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス~


ショートレッスン・ショートレッスンのプログラム・日程表


ご予約はこちらから→

※お名前・ご連絡先・レッスン名・ご希望日時を記載下さい

※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります

クラスS
フランス&ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス

2種のパンを捏ねから焼成まで
+バゲットの成型とクープの練習

2月11日(日)…満席・18日(日)…満席・26日(月)…満席

各日10:00~16:00予定

受講料 9500円

パン・オ・ショコラ
ヌーヴェル・タンダンス

Pain au chocolat nouvelle tandance



1月・2月は毎年恒例の
折り込み発酵生地を作ります

2月は最近フランスのトップブーランジェ達が
展開しているスタイリッシュな
デザインの「パン・オ・ショコラ」を
お伝え致します

フランス産のバターを贅沢に使用し
現地の味わいを体感して頂きますね

☆生地は事前に準備して置きます
 バターの折り込みから作業して頂きます

割れない様にお持ち帰り頂く為に
大き目のタッパーをお持ち下さい

パン・フレ・オ・ブール
Pain fourré au beurre




人気の「バタートップ」を
フランスで作ったら?の発想でレシピを
考案してみました
フランスのパンらしく
噛みしめる程に旨味が増す…
そんなパンに仕上げます

トーストして更にバターを塗って頂くと
更に美味しさアップです(*^^)v

☆20cmのパウンド型でお作り頂きます




ショートレッスン

~Parmier de Boulanger~
パン屋のパルミエ



2月12日(日)…終了・16日(金)…終了・25日(日)…満席 
27日(火)→日程追加致しました…残1

各日 10:00~14:30予定 
 
受講料 6000円


誰もが好きな「パルミエ」を
パン屋らしく発酵タイプの生地で
大き目に作ります
周りはサクッと中は少ししっとりとした
食感に仕上がります
しっかり焼き上げる事で旨味を引き出します

比較的簡単ですので
折り込み生地が初めての方や
苦手意識のある方も練習になります

☆生地は事前に準備して置きます
 バターの折り込みから作業して頂きます










☆直径7~8cm×高さ6~7cm程のものを10個位お作り頂きます
割れない様にお持ち帰り頂く為に
大き目のタッパーをお持ちください



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クラスS ショートレッスン ワンディレッスン・特別講座等
4月のレッスン予定
(仮スケジュールです)
15日(日)・22日(日)・23日(月)
8日(日)・13日(金) 29日(日)・30日(月祝)




5月4日(金祝)