本文へスキップ

Salon de boulangerie françase Le Message du Pain
フランス伝統ハード系パン・地方パン・発酵菓子クラス

※クラスのコンセプトはこちらをご覧下さい

トップページ 各クラスのご案内 クラスプレジール イニシアシオン(入門)
クラス
アクセス・ご予約 教室のコンセプト&
プロフィール


2019年11月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス~


ショートレッスンのプログラム・日程表


お申込みは10月10日よりこちらから→

※お名前・ご連絡先・レッスン名・ご希望日時を記載下さい

※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります


クラスS
フランス&ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス

※パン作り中級・上級者向きのレッスンとなります


2種のパンを捏ねから焼成まで
+
バゲットの成型とクープの練習

 11月17日(日)…残2・24日(日)…残1
26日(火)…満席

各日10:00~16:00予定

受講料 10500円
(ベラヴェッカの材料費の都合上価格が変更になります)

ベラヴェッカ・オン・ブリオッシュ
Berawecka en brioche





アルザスの地方菓子ベラヴェッカ
今年はブリオッシュ生地で包んだ
タイプの物をご紹介致します

沢山のドライフルーツを使用するので
美味しさ凝縮の
栄養価も高いヴィエノワズリです



ロースト小麦と胚芽のパン
Buns aux quinois et sésame




ロースト小麦と胚芽を入れた
バゲットタイプの
香ばしさがたまらないパンです
オーヴァル(楕円)に仕上げます

パテやリエットなどしっかりした
味わいの食材との相性が良いです




ショートレッスン

Feuilleté aux pommes

フィユテ・オ・ポンム
  
      11月4日(月祝)…残2・27日(水)…残2       
    
     
各日 10:00~14:30予定

受講料 6500円


折り込みが出来る季節になってきました♪
フランスの代表的なヴィエノワズリ
ショソン・オ・ポンムをイメージした
パン・オ・レザンタイプの
軽やかな折り込み発酵生地です

ザックリした食感と
ワイルドな?見て目を目指します
先ずは作り易い生地から
練習しましょう(^^♪






2019年10月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス~


ショートレッスンのプログラム・日程表


お申込みはこちらから→

※お名前・ご連絡先・レッスン名・ご希望日時を記載下さい

※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります


クラスS
フランス&ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス

※パン作り中級・上級者向きのレッスンとなります


2種のパンを捏ねから焼成まで
+
バゲットの成型とクープの練習

 10月14日(月祝)…満席
 20日(日)…満席・22日(火祝)…満席
   27日(日)…満席・29日(火)…残1←キャンセルが出ました

各日10:00~16:00予定

受講料 11000円
(シュトーレンの材料費の都合上価格が変更になります)

シュトレン・シュコラ・ピスターシュ
Stollen choco-pistache




今年のシュトーレンは
オーストリアの旅で出会った
ピスタチオとショコラ風味です

贅沢にイタリア産のピスタチオペーストを
使用し風味豊かに仕上げます
今年もしっかり熟成させて
クリスマスを待ちましょうね



バンズ・オ・キヌア&セザム
Buns aux quinois et sésame



栄養価の高いキヌアとごまを組み合わせた
オリジナルのバンズです
キヌアは近年健康志向の
フランス人にも人気です

ハンバーガーやサンドウィッチにして
お召し上がり下さい
美味しさ+健康も考えたパンも
フランスのトレンドの1つです







Blog ブログは→こちら
☆ブログからインスタグラムにもリンクしています