Salon de boulangerie françase Le Message du Pain
フランス伝統ハード系パン・地方パン・発酵菓子クラス

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2018年10月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス～
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～クラスS～ フランス＆ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス 2種のパンを捏ねから焼成まで + バゲットの成型とクープの練習 10月21日（日）・22日（月）・28日（日） 各日10:00～16:00予定 受講料　10000円 ※材料費の都合上、通常より500円upとなります<m(__)m>
シュトーレン・オ・フレーズ Stollen aux fraises 今年のシュトーレンはストロベリー♪ フランス的な味わいになる様に スパイスの配合にもこだわりました 今年も熟成させて クリスマス頃に楽しんで下さいね ぜひシャンパーニュとご一緒に( *´艸｀)	そば粉と全粒粉のカイザー Kayser à la farine de sarrasain et à la farine complete ドイツやオーストリアの食事パン カイザーにそば粉と全粒粉を入れて 風味豊かに仕上げました ハンバーガーやサンドウィッチにして お召し上がり頂くのがお勧めです
ショートレッスン ～Pissaladière d'automne～ きのこ香る秋のピサラディエール　 10月14日（日）・19日（金） 各日10：00～14：30 　 受講料　7000円
南仏の地方料理「ピサラディエール」を 秋らしくきのこ風味に仕上げます じっくり甘くなるまで炒めた 玉ねぎときのこの風味が魅惑的な どなたにも好まれる おもてなしにピッタリな料理パン♪ 伸ばし方・発酵の取り方で クリスピーにもソフトにも お好みで仕上げられます 生地そのものの味わいにもこだわり そのままパンとして焼いてもOK 麺棒使いの練習にもなります 秋らしいサラダとご一緒に お召し上がり頂きますね

2018年9月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス～
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～クラスS～ フランス＆ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス 2種のパンを捏ねから焼成まで + バゲットの成型とクープの練習 9月1８日（火）・30日（日） 各日10:00～16:00予定 受講料　9500円
クーロンヌ・ボルドレーズ Couronne Bordelaise ボルドー地方の郷土パンと言われる 成形が楽しいハード系パン 本来は必要な特別な型がなくても 作る事が出来る様に致しました 粉の風味を楽しみたい カンパーニュタイプの 地方パンらしい味わいです	プロヴォンサル Provençal 南仏で出会ったヴィエノワズリを 可愛らしいデザインに仕上げました 爽やかなオレンジとアプリコット入りの 軽やかな朝食にもなる1品です 残暑を吹き飛ばしてくれるかも？ クリームチーズやリコッタなどにも 合いますよ( *´艸｀)
～特別講座～ 冷蔵長時間発酵を考える Pain au levain sur fermentation longue フランス産天然酵母とフランス小麦でで作るパン・オ・ルヴァン　 9月16日（日）…満席・23日（日）…満席 　　 各日10:00～14:30予定 受講料　8000円
フランス産の天然酵母と フランス産の小麦で作る味わい深い パン・オ・ルヴァンと パン・オ・ルヴァン・フロマージュの 2種をご紹介致します 酵母の起こし方は特別難しくないので 気軽に酵母のパンを作る事が出来ます フランスらしい風味豊かな パン・オ・ルヴァンを 体感して下さい 1種は成型～焼き上げまで 1種は捏ねた後お持ち帰り頂きます ☆お帰り時間に合わせた保冷剤 ＋ 大き目のタッパーかLサイズのジップロックをお持ち下さい	パンのデザインは変更になることもございます