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Salon de boulangerie françase Le Message du Pain
フランス伝統ハード系パン・地方パン・発酵菓子クラス

※クラスのコンセプトはこちらをご覧下さい
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プロフィール



2017年10月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス~


ショートレッスン・ワンディレッスン等のプログラム・日程表



2017年11月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス~


ショートレッスン・ワンディレッスン・ショートレッスンのプログラム・日程表


ご予約はこちらから→

※お名前・ご連絡先・レッスン名・ご希望日時を記載下さい

※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります

クラスS
フランス&ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス

2種のパンを捏ねから焼成まで
+バゲットの成型とクープの練習

11月19日(日)…満席・26日(日)…満席・27日(月)…残席あり

各日10:00~16:00予定

受講料 9500円

パン・ゼヴレ
Pain zébré


スタイリッシュな
カカオ風味のゼブラ柄のパン
フランスのブーランジェの間でも
人気のデザインパンです
もちろん味にもこだわりました

自家製ショコラフランボワーズの
コンフィチュール(レシピ付き)を
添えて召し上がって下さいね

☆20cmパウンド型×2個お作り頂きます

パン・ブルトン
Pain breton



香ばしいそば粉と
りんごベースの
ブルターニュらしい
セミハードパン
そのままでも
チーズを合わせても美味です
作り方も成型も楽しいです♪

☆20~22センチ位の物を3~4本お作り頂きます
ショートレッスン

~Délice aux champignons~
デリス・オ・シャンピニョン



11月12日(日)…満席・17日(金)…残席あり
各日 10:00~14:30予定 

受講料 7000円

深まる秋にぴったりの
きのこづくしの魅惑的なパンです
生地に風味豊かなポルチーニを
入れて上にもきのこをのせました
どこを食べても
きのこを味わえます♪

作りやすく美味しいので
持ち寄り会やおもてなしの
1品にぜひ加えて下さいね
ワインにもよく合います

ご試食の際はフランスの秋を感じる
サラダをご一緒に召し上がって頂きます



☆20cm丸型×1個 お作り頂きます
   上記のパンが入る箱などをお持ち下さい
ワンディレッスン

~Kouign-amann&Blinis~
クイニャマン&ブリニ



11月23日(木祝)…残席あり
各日 10:00~15:30予定 

受講料 8500円
クイニャマン
Kouign-Amann



ブルターニュの地方発酵菓子
「クイニャマン(クイニーアマン)」

リクエストを受けて再レッスンです
今夏のブルターニュの旅で
本場の味を再確認して来ました♪

しっかり焼きこんで
キャラメル風味を引き出します

今回初めて現地の味を学びたいという方も
また作りたい!食べたい!と言う皆様の
ご参加も歓迎です(^_-)-☆

☆14cm丸型×2個 お作り頂きます
ブリニ&タラマ
Blinis&Tarama



フランススタイルの
そば粉入り薄焼きパンケーキ
「ブリニ」をご紹介致します
発酵生地タイプです

フランスでは定番の
フィンガーフードです
ブリニに欠かせないたらこなどが入った
ペースト「タラマ」を
日本のご家庭で作りやすい
レシピでお伝え致します

ブリニとタラマはデモでご覧頂きご試食となります
  ブリニ1レシピ分の粉類をお土産にお持ち帰り下さい



2017年10月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス~


ショートレッスンのプログラム・日程表


ご予約はこちらから→

※お名前・ご連絡先・レッスン名・ご希望日時を記載下さい

※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります

クラスS
フランス&ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス

2種のパンを捏ねから焼成まで
+バゲットの成型とクープの練習

10月8日(日)…終了・29日(日)…満席・30日(月)…残席あり

各日10:00~16:00予定

受講料 10000円
(材料費の都合上、通常より500円プラスとなります)

シュトーレン・オ・ポワール
Stollen au poire



今年のシュトーレンは
アルザスでもお菓子に使われる
スパイスとの相性も良く
優しい風味と甘みの
洋梨ヴァージョンです

今年もしっかり熟成させて
クリスマス前から
少しずつ楽しんで下さいね

☆13~14センチくらいの物を4つお作り頂きます
パン・オ・キヌア
Pain au quinoi



フランスでも近年流行中の
キヌアを入れた
パンをご紹介致します

胚芽なども入れて香ばしく
栄養価の高い魅惑的な1品です
スープやチーズなどがあれば
幸せなお食事になります

☆6~8個お作り頂きます
ショートレッスン

~Far breton~
ファーブルトン



10月15日(日)…終了・19日(木)…残席あり

各日 11:00~14:00予定 

受講料 7000円

フランス・ブルターニュの
旅で出会った古くから伝わる郷土菓子
「ファーブルトン」をご紹介致します

フランに似た素朴で味わい深い
フランスの郷土菓子らしい
大好きなお菓子です
リンゴも加え酸味と旨味を
アップさせました♪

朝食や簡単なランチにも
ピッタリです
シードルや紅茶などと合わせて
お召し上がり下さいね



☆14cm丸型×2個 お作り頂きます
☆苦手な食材がございましたら事前にご連絡下さい

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クラスS ショートレッスン ワンディレッスン・特別講座等
12月のレッスン予定
(仮スケジュールです)
17日(日)・18日(月) 10日(日)
15日(金)