Salon de boulangerie françase Le Message du Pain
フランス伝統ハード系パン・地方パン・発酵菓子クラス

※クラスのコンセプトはこちらをご覧下さい

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2019年11月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス～
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ショートレッスンのプログラム・日程表

お申込みは10月10日よりこちらから→

※お名前・ご連絡先・レッスン名・ご希望日時を記載下さい

※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります

～クラスS～ フランス＆ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス ※パン作り中級・上級者向きのレッスンとなります 2種のパンを捏ねから焼成まで + バゲットの成型とクープの練習 　11月17日（日）…残2・24日（日)…残1 26日（火）…満席 各日10:00～16:00予定 受講料　10500円 （ベラヴェッカの材料費の都合上価格が変更になります）
ベラヴェッカ・オン・ブリオッシュ Berawecka en brioche アルザスの地方菓子ベラヴェッカ 今年はブリオッシュ生地で包んだ タイプの物をご紹介致します 沢山のドライフルーツを使用するので 美味しさ凝縮の 栄養価も高いヴィエノワズリです	ロースト小麦と胚芽のパン Buns aux quinois et sésame ロースト小麦と胚芽を入れた バゲットタイプの 香ばしさがたまらないパンです オーヴァル（楕円）に仕上げます パテやリエットなどしっかりした 味わいの食材との相性が良いです

ショートレッスン Feuilleté aux pommes フィユテ・オ・ポンム 　　 　　　　　　11月4日（月祝)…残2・27日（水）…残2　　 　　 　 　　 　 　　 　　 各日　10：00～14：30予定 受講料　6500円
折り込みが出来る季節になってきました♪ フランスの代表的なヴィエノワズリ ショソン・オ・ポンムをイメージした パン・オ・レザンタイプの 軽やかな折り込み発酵生地です ザックリした食感と ワイルドな？見て目を目指します 先ずは作り易い生地から 練習しましょう(^^♪

2019年10月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス～
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※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります

～クラスS～ フランス＆ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス ※パン作り中級・上級者向きのレッスンとなります 2種のパンを捏ねから焼成まで + バゲットの成型とクープの練習 　10月14日（月祝）…満席 　20日（日)…満席・22日（火祝）…満席 　　 27日（日）…満席・29日（火）…残1←キャンセルが出ました 各日10:00～16:00予定 受講料　11000円 （シュトーレンの材料費の都合上価格が変更になります）
シュトレン・シュコラ・ピスターシュ Stollen choco-pistache 今年のシュトーレンは オーストリアの旅で出会った ピスタチオとショコラ風味です 贅沢にイタリア産のピスタチオペーストを 使用し風味豊かに仕上げます 今年もしっかり熟成させて クリスマスを待ちましょうね	バンズ・オ・キヌア&セザム Buns aux quinois et sésame 栄養価の高いキヌアとごまを組み合わせた オリジナルのバンズです キヌアは近年健康志向の フランス人にも人気です ハンバーガーやサンドウィッチにして お召し上がり下さい 美味しさ＋健康も考えたパンも フランスのトレンドの1つです