フランス・パン教室　ル・メッサージュ・デュ・パン

Salon de boulangerie françase Le Message du Pain
フランス伝統ハード系パン・地方パン・発酵菓子クラス

※クラスのコンセプトはこちらをご覧下さい

2018年9月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス～
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ショートレッスン・特別講座のプログラム・日程表

ご予約は8月13日よりこちらから→

※お名前・ご連絡先・レッスン名・ご希望日時を記載下さい

※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります

～クラスS～フランス＆ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス 2種のパンを捏ねから焼成まで +バゲットの成型とクープの練習 9月1８日（火）・30日（日）各日10:00～16:00予定受講料　9500円
クーロンヌ・ボルドレーズ Couronne Bordelaise ボルドー地方の郷土パンと言われる成形が楽しいハード系パン本来は必要な特別な型がなくても作る事が出来る様に致しました粉の風味を楽しみたいカンパーニュタイプの地方パンらしい味わいです	プロヴォンサル Provençal 南仏で出会ったヴィエノワズリを可愛らしいデザインに仕上げました爽やかなオレンジとアプリコット入りの軽やかな朝食にもなる1品です残暑を吹き飛ばしてくれるかも？クリームチーズやリコッタなどにも合いますよ( *´艸｀)
ショートレッスン～Savarin au sucre brun en veriine～黒糖風味のサヴァラン・ヴェリーヌ仕立て 9月3日（月）…残1・9日（日）…残1 各日10：00～14：30 　受講料　7000円
フランスの伝統的な菓子「サヴァラン」を近年フランスで流行っているグラスデザート仕立てにしましたパリのパティスリーで出会った味をベースに黒糖風味のマスカルポーネクリームとバナナをプラスしましたお酒の量はゼロからたっぷりまでお好みに(^_-)-☆ 作った翌日以降が美味しいデザートです事前に準備した生地を成型から仕上げまで作業して頂きますご自身で捏ねた生地はお持ち帰り頂きますので 2リットル位の容量のタッパー＋お帰り時間に合わせた保冷剤をお持ち下さい
～特別講座～冷蔵長時間発酵を考える Pain au levain sur fermentation longue フランス産天然酵母とフランス小麦でで作るパン・オ・ルヴァン　 9月16日（日）…満席・23日（日）←日程追加しました　　各日10:00～14:30予定受講料　8000円
フランス産の天然酵母とフランス産の小麦で作る味わい深いパン・オ・ルヴァンとパン・オ・ルヴァン・フロマージュの 2種をご紹介致します酵母の起こし方は特別難しくないので気軽に酵母のパンを作る事が出来ますフランスらしい風味豊かなパン・オ・ルヴァンを体感して下さい 1種は成型～焼き上げまで 1種は捏ねた後お持ち帰り頂きます ☆お帰り時間に合わせた保冷剤＋大き目のタッパーかLサイズのジップロックをお持ち下さい	パンのデザインは変更になることもございます

2018年8月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス～
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※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります

～クラスS～フランス＆ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス 2種のパンを捏ねから焼成まで +バゲットの成型とクープの練習 8月19日（日）・26日（日）・27日（月）各日お席あります各日10:00～16:00予定受講料　9500円
スペルト小麦のハードトースト Hard Toast à la farine d'epuatre 味わい豊かなスペルト小麦をブレンドした粉の風味を楽しみたいハードトーストです特にクラストの美味しさを味わって下さいね！	タルト・フリュイルージュ・ドゥ・ブーランジェ Tarte fruits rouge de boulanger 甘酸っぱいベリー達を特製クリームの上散りばめ焼き上げた夏らしい爽やかなヴィエノワズリです軽やかでコクもあるフランスらしい味わいに仕上げました( *´艸｀)
ショートレッスン～Délice à la mangue～デリス・ア・ラ・マングー 8月5日（日）…終了・21日（火）…残あり各日10：00～14：30 　受講料　7000円
夏を代表するフルーツマンゴーをふんだんに入れた贅沢なヴィエノワズリをご紹介致します少し冷やして召し上がっても美味しいですぜひシャンパーニュとご一緒に♪ 朝食やデザートにもなる魅惑的なパンです(^_-)-☆ プレゼントにも喜ばれる1品

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	クラスS	ショートレッスン	ワンディレッスン・特別講座等
10月のレッスン予定（仮スケジュールです）	21日（日）・23日（火）・28日(日)	14日（日）・22（月）

～クラスS～フランス＆ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス 2種のパンを捏ねから焼成まで +バゲットの成型とクープの練習 9月1８日（火）・30日（日）各日10:00～16:00予定受講料　9500円
クーロンヌ・ボルドレーズ Couronne Bordelaise ボルドー地方の郷土パンと言われる成形が楽しいハード系パン本来は必要な特別な型がなくても作る事が出来る様に致しました粉の風味を楽しみたいカンパーニュタイプの地方パンらしい味わいです	プロヴォンサル Provençal 南仏で出会ったヴィエノワズリを可愛らしいデザインに仕上げました爽やかなオレンジとアプリコット入りの軽やかな朝食にもなる1品です残暑を吹き飛ばしてくれるかも？クリームチーズやリコッタなどにも合いますよ( *´艸｀)
ショートレッスン～Savarin au sucre brun en veriine～黒糖風味のサヴァラン・ヴェリーヌ仕立て 9月3日（月）…残1・9日（日）…残1 各日10：00～14：30 　受講料　7000円
フランスの伝統的な菓子「サヴァラン」を近年フランスで流行っているグラスデザート仕立てにしましたパリのパティスリーで出会った味をベースに黒糖風味のマスカルポーネクリームとバナナをプラスしましたお酒の量はゼロからたっぷりまでお好みに(^_-)-☆ 作った翌日以降が美味しいデザートです事前に準備した生地を成型から仕上げまで作業して頂きますご自身で捏ねた生地はお持ち帰り頂きますので 2リットル位の容量のタッパー＋お帰り時間に合わせた保冷剤をお持ち下さい
～特別講座～冷蔵長時間発酵を考える Pain au levain sur fermentation longue フランス産天然酵母とフランス小麦でで作るパン・オ・ルヴァン　 9月16日（日）…満席・23日（日）←日程追加しました　　各日10:00～14:30予定受講料　8000円
フランス産の天然酵母とフランス産の小麦で作る味わい深いパン・オ・ルヴァンとパン・オ・ルヴァン・フロマージュの 2種をご紹介致します酵母の起こし方は特別難しくないので気軽に酵母のパンを作る事が出来ますフランスらしい風味豊かなパン・オ・ルヴァンを体感して下さい 1種は成型～焼き上げまで 1種は捏ねた後お持ち帰り頂きます ☆お帰り時間に合わせた保冷剤＋大き目のタッパーかLサイズのジップロックをお持ち下さい	パンのデザインは変更になることもございます

～クラスS～フランス＆ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス 2種のパンを捏ねから焼成まで +バゲットの成型とクープの練習 8月19日（日）・26日（日）・27日（月）各日お席あります各日10:00～16:00予定受講料　9500円
スペルト小麦のハードトースト Hard Toast à la farine d'epuatre 味わい豊かなスペルト小麦をブレンドした粉の風味を楽しみたいハードトーストです特にクラストの美味しさを味わって下さいね！	タルト・フリュイルージュ・ドゥ・ブーランジェ Tarte fruits rouge de boulanger 甘酸っぱいベリー達を特製クリームの上散りばめ焼き上げた夏らしい爽やかなヴィエノワズリです軽やかでコクもあるフランスらしい味わいに仕上げました( *´艸｀)
ショートレッスン～Délice à la mangue～デリス・ア・ラ・マングー 8月5日（日）…終了・21日（火）…残あり各日10：00～14：30 　受講料　7000円
夏を代表するフルーツマンゴーをふんだんに入れた贅沢なヴィエノワズリをご紹介致します少し冷やして召し上がっても美味しいですぜひシャンパーニュとご一緒に♪ 朝食やデザートにもなる魅惑的なパンです(^_-)-☆ プレゼントにも喜ばれる1品