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Salon de boulangerie françase Le Message du Pain
フランス伝統ハード系パン・地方パン・発酵菓子クラス

※クラスのコンセプトはこちらをご覧下さい

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プロフィール

2020年

クラスS (フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス)
のプログラム・日程表

「パン・ア・ラ・メゾン」コース

お申込みはこちらから→

※お名前・ご連絡先・レッスン名・ご希望日時を記載下さい

※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります


クラスS
フランス&ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス

※パン作り中級・上級者向きのレッスンとなります



レッスンはお休みですが…


「🍞パン・ア・ラ・メゾンセット」を御用意致します

下記の4つのパンのレシピ
(レッスンでご説明する内容を盛り込んだ復習にピッタリのレシピ)

配送可能な材料セット

パン作りなどに使えるパン作りに使える秘密のプレゼント(^_-)-☆


メールやラインでフォロー致します




(クール便配送料込み) 6500円~

お申込みは5月12日よりこちらから→

※お支払いは銀行振り込みとなります(ご予約の返信の際に詳細をお送り致します)



セット A

5月12日よりお申込み開始


フランスのパンの基礎を学んだ方向きのレシピです

8500円



ガレット・ブレッサンヌ・オ・フランボワーズ
Galette bressanne aux framboise




フランス・ブレス地方の発酵菓子
「ガレット・ブレッサンヌ」を
フランボワーズ風味に仕上げます

素朴な味わいの中に
爽やかで甘酸っぱい
フランボワーズが初夏のフランスを
感じさせる1品です♪



オニオンとエシャロットのパヴェ

Pavé aux oignons échalotte




香り高いカンパーニュ生地に
オニオンとエシャロットを入れた
フランス料理に合うお食事パンです

ご家庭でも失敗が少ない
切りっぱなしの
成形で朴訥に仕上げます
グラタンやチーズと合わせて下さいね


セット B


5月12日よりお申込み開始

入門クラス・パンの基礎を学んだ方向きのレシピです(^_-)-☆

8500円
こちらのセットは2回分づつの材料をお送り致します

冷蔵長時間発酵のブール
(フランス小麦入り)
Boule sur pointage retardé
à la farine française



通常レッスンではなかなかご紹介出来ない
冷蔵長時間発酵のレシピです

ボール1つでOK…とは言いませんが
比較的簡単に作る事が出来ます(^_-)-☆
久々の方もぜひチャレンジして下さい

全部自宅の機材で作成したので
色々なポイントやコツが
より詳しくお伝え出来ると思います


冷蔵長時間発酵のブール
(セモリナ入り)
Boule sur pointage retardé à la farine de semoule de blé dure




こちらも冷蔵長時間発酵のレシピで
香ばしいセモリナ粉を配合した
イタリアンやサンドウィッチに
ピッタリのブールです

さほど難しい成型もクープもいらないので
材料と時間さえあれば
美味しいパンが気軽に家庭で作れます

ストックにあると嬉しく便利なパンです




セット C


5月12日よりお申込み開始

※初心者様・入門クラスの生徒様向きのレシピです(^_-)-☆

6500円

こちらのセットは2回分づつの材料とキャラメル・サレソースのレシピをお付けしお送り致します

クイン・ビグダン
Kouign bigouden


ブルターニュ地方のイーストで作る
パンケーキタイプの発酵菓子です
日本で流行ったふわふわしたタイプではなく
噛むほどに生地の旨味を感じられる1品です

製法や粉にもこだわりますが
基本は混ぜて発酵させると言う
手軽で美味しいレシピです♪
冷蔵長時間発酵もOK

甘味があるタイプと
お食事にも合わせられる
甘さ控えめタイプの2種をご用意致します♪




こちらのセットは2回分づつの材料と
キャラメル・サレソースの
レシピをお付けしお送り致します


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