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Salon de boulangerie françase Le Message du Pain
フランス伝統ハード系パン・地方パン・発酵菓子クラス

※クラスのコンセプトはこちらをご覧下さい
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プロフィール
2019年3月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス~


ショートレッスン・特別講座のプログラム・日程表


ご予約は2月11日よりこちらから→

※お名前・ご連絡先・レッスン名・ご希望日時を記載下さい

※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります





クラスS
フランス&ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス

2種のパンを捏ねから焼成まで
+
バゲットの成型とクープの練習

3月10日(日)…満席・11日(月) 23日(土)←日程追加致しました
12日(火)…満席・17日(日)…残1←キャンセルが出ました

各日10:00~16:00予定

受講料 9500円



デニッシュブレッド
Danish Bread


3月も楽しく折り込み発酵生地の
パンをご紹介致します
2月よりは少し作り易いので
折り込みに苦手意識がある方も
ぜひチャレンジして下さいね

上質の発酵バターを折り込んだ
皮はサクッと中身はしっとりとした
風味豊かなパンです

一般的な市販品より軽やかで
食べやすく仕上げています(#^^#)

オムレツなど卵料理と
ご一緒に召し上がるのがお勧めです



ミルク仕込みのポーリッシュで作るパンドミ
Pain de mie sur poolish au lait





誰もが好きなパン・ド・ミを
粉の優しい甘みと軽やかさが出る
ミルク仕込みのポーリッシュで作ってみましょう
最近お気に入りの1品になりました
どんな配合かはお楽しみに(^_-)-☆

いくつあっても嬉しいパン・ド・ミのレシピの
1つに加えて下さいね

トーストはもちろん
フルーツサンドにしても美味しく頂けます






ショートレッスン

~Btetzel & Langhopf~

ブレッツェル&ラングホフ

  3月15日(金)…満席
   23日(土)…満席


各日 10:00~14:30予定
 
受講料 6500円

ずっとご紹介したかった
アルザス・ドイツ・オーストリア等の
定番のパン「ブレッチェル」
ミュンヘンではビールのお供です♪

何度も現地のパン屋さんで食べ歩いて
味を覚えた上で
日本のご家庭で再現可能な
レシピを作る事が出来ました

気軽で美味しく作る事が出来る
嬉しいパンです
成形も楽しんで下さいね

併せてアルザス地方の郷土発酵菓子
「ラングホフ」をデモ(実演)で
ご紹介致します

フランス地方菓子マニアの方はぜひ♪
もちろんこちらのご試食もありです













2019年2月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス~


ショートレッスン・特別講座のプログラム・日程表


ご予約はこちらから→

※お名前・ご連絡先・レッスン名・ご希望日時を記載下さい

※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります





クラスS
フランス&ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス

2種のパンを捏ねから焼成まで
+
バゲットの成型とクープの練習

2月10日(日)…終了・12日(火)…満席・17日(日)…満席
23日(土)←日程追加致しました

各日10:00~16:00予定

受講料 9500円


クロワッサン・ア・ラ・ヴァニーユ
Croissant à la vanille



2月はクロワッサンをご紹介致します
贅沢にヴァニラをきかせた
オリジナルのクロワッサンです
贅沢にフランス産のバターを
使用します(^^♪

手早く&丁寧な作業が成功の秘訣!
寒いうちに頑張って練習して下さいね

※クロワッサン作りが初めての方は
1月クラスSまたはショートレッスンの
並行受講をお勧め致します


マスカルポーネのバゲットヴィエノワーズ
Baguette viennoise au mascarpone




フランスの定番のパン
バゲット・ヴィエノワーズに
マスカルポーネを入れて
優しい風味に仕上げます

サンドウィッチにしても
コンフィチュールを塗っても美味しい
万能なパンはどなたにも愛されます

成形とクープをばっちり決めて
かっこよく作りましょうね(^_-)-☆


ショートレッスン

~Tarte flambée feuilletée~

タルトフランベ・フィユテ

  2月20日(水)…満席・2月24日(日)…残1

各日 10:00~14:30予定
 
受講料 7500円


アルザスの郷土料理タルトフランベを
クロワッサン系の折り込み発酵生地で作ります

現地のレストランで出会った1品です

軽やかな酸味のあるクリームと
サクッとした生地の相性が抜群で
重さを感じず食べられるのも魅力的です♪


※ベーコンが苦手な方はきのこをご用意致しますので
ご予約の際にお申し出下さい













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2019年4月のスケジュール(仮) クラスS ショートレッスン ワンディレッスン・特別講座等


16日(火)・21日(日)・27日(土) 14日(日)・19日(金) GWに開講予定ですが
日程はまだ未定です