Salon de boulangerie françase Le Message du Pain
フランス伝統ハード系パン・地方パン・発酵菓子クラス

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2018年11月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス～
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～クラスS～ フランス＆ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス 2種のパンを捏ねから焼成まで + バゲットの成型とクープの練習 11月11日（日）…満席・18日(日)…満席・19日(月)…満席 各日10:00～16:00予定 受講料　9500円
クインニャマン・フランボワーズ Kouign-amann aux franboises ブルターニュの地方発酵菓子 クイニーアマンに自家製の フランボワーズコンフィを忍ばせました カリッとキャラメリゼされた皮と 甘酸っぱいフランボワーズが よく合います 久しぶりの？折り込み生地 頑張りましょうね！	ローストコーンのカンパーニュ Campagne au maïs toasté 誰もが好きなコーンをひと手間かけて 旨味を凝縮させ生地に練り込んだ カンパーニュタイプのパンです 香ばしさと優しい甘みが後を引きます スープやグラタンなどと共に 晩秋の食卓にピッタリな1品です
ショートレッスン ～Baerewecke～ ベラヴェッカ　 11月5日(月)…満席・23日（金祝）…残1 各日10：00～14：00 　 受講料　8500円
アルザス地方やドイツ・オーストリアなどで クリスマス時期に食べられる 「ベラヴェッカ」をご紹介致します 洋梨などドライフルーツがたっぷり入った アルザスらしい郷土菓子 今まで10回以上行ったアルザスで かなり食べまくった( *´艸｀) 思い出深いお菓子です クリスマスまで寝かせて ホットワインやスパイスティーなどと合わせて お召し上がり下さいね！

2018年10月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス～
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※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります

～クラスS～ フランス＆ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス 2種のパンを捏ねから焼成まで + バゲットの成型とクープの練習 10月21日（日）…満席・22日（月）…満席 28日（日）…満席 各日10:00～16:00予定 受講料　10000円 ※材料費の都合上、通常より500円upとなります<m(__)m>
シュトーレン・オ・フレーズ Stollen aux fraises 今年のシュトーレンはストロベリー♪ フランス的な味わいになる様に スパイスの配合にもこだわりました 今年も熟成させて クリスマス頃に楽しんで下さいね ぜひシャンパーニュとご一緒に( *´艸｀)	そば粉と全粒粉のカイザー Kayser à la farine de sarrasain et à la farine complete ドイツやオーストリアの食事パン カイザーにそば粉と全粒粉を入れて 風味豊かに仕上げました ハンバーガーやサンドウィッチにして お召し上がり頂くのがお勧めです
ショートレッスン ～Pissaladière d'automne～ きのこ香る秋のピサラディエール　 10月14日（日）…終了・19日（金）…終了 各日10：00～14：30 　 受講料　7000円
南仏の地方料理「ピサラディエール」を 秋らしくきのこ風味に仕上げます じっくり甘くなるまで炒めた 玉ねぎときのこの風味が魅惑的な どなたにも好まれる おもてなしにピッタリな料理パン♪ 伸ばし方・発酵の取り方で クリスピーにもソフトにも お好みで仕上げられます 生地そのものの味わいにもこだわり そのままパンとして焼いてもOK 麺棒使いの練習にもなります 秋らしいサラダとご一緒に お召し上がり頂きますね