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Salon de boulangerie françase Le Message du Pain
フランス伝統ハード系パン・地方パン・発酵菓子クラス

※クラスのコンセプトはこちらをご覧下さい

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クラス
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プロフィール


2019年8月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス~


ショートレッスン・特別講座のプログラム・日程表


お申込みは7月13日よりこちらから→

※お名前・ご連絡先・レッスン名・ご希望日時を記載下さい

※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります


クラスS
フランス&ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス

※パン作り中級・上級者向きのレッスンとなります


2種のパンを捏ねから焼成まで
+
バゲットの成型とクープの練習

 8月18日(日)・21日(水)…満席・25日(日)

各日10:00~16:00予定

受講料 9500円


トマト・モッザ
Tomate mozza



トマトとモッツァレラを
組み合わせた夏らしいパンをご紹介致します
マルゲリータをイメージした
おつまみにもなる魅惑的なパンです(^^♪

ぜひきりっと冷えたロゼと合わせて
お召し上がり下さいね♪




パン・ア・ラ・バナーヌ
Pain à la banane


生地にバナナを練り込み
ほんのりスパイスをきかせた
優しい甘みのパンです
お粉の配合にもこだわります

軽くトーストしてはちみつを
付けて召し上がるのがお勧めです
朝食にぴったりなパンです(^_-)-☆


 ショートレッスン  

アルザスの地方発酵菓子「ロッフクッヘ」

Ropfkuche



  8月30日(金)・31日(土)

     

各日 10:00~14:30予定
 
受講料 7000円


アルザス地方の発酵菓子「ロッフクッヘ」を
リニューアルしてご紹介致します

軽やかなブリオッシュタイプの生地に
ナッツなどが入ったカリッとした食感の
トッピングをのせた
フランスらしいヴィエノワズリの1つです

生地の風味もしっかり味わえるのも
フランスのパンの醍醐味です

7月上旬に行ったアルザスの旅のお話も
取り交ぜて出来ればと思います(^^♪





予め生地はご用意して成型から作業して頂きます
デモでお作りする生地を少量ずつお分けするので
保冷剤とタッパー等をお持ち下さい



2019年7月期

クラスS ~フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子クラス~


ショートレッスン・特別講座のプログラム・日程表


お申込みはこちらから→

※お名前・ご連絡先・レッスン名・ご希望日時を記載下さい

※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります


クラスS
フランス&ヨーロッパ伝統パン・地方パン・発酵菓子クラス

2種のパンを捏ねから焼成まで
+
バゲットの成型とクープの練習

 7月21日(日)…残1・24日(水)…満席・27日(土)

各日10:00~16:00予定

受講料 9500円


プチ・パヴェ
Petit Pavé



味わい豊かなフランス産のお粉を
配合したクラスとの香ばしさが
魅力的なハードパン

小さめに作って皮と中身の
コントラストをお楽しみ下さい
夏らしくラタトゥイユなどと
合わせても美味です(^^♪

コカ・オ・シトロン
Coca au citron


スペインの旅で出会った
軽やかなヴィエノワズリ「コカ」を
爽やかなレモン風味に仕上げます
クリーム・生地どちらにもレモンをきかせて
「どこを食べてもレモン」を目指しました♪

アイスティーや白ワインと
合わせてお召し上がり下さいね




 ショートレッスン  

オリーヴオイル・ブリオッシュ
(チーズ・プレーン2種)

Brioche à l'huile d'olive(nature et fromage)



  7月28日(日)…残1・30日(火)…満席

     

各日 10:00~14:30予定
 
受講料 7000円


オリーヴオイルを練り込んだブリオッシュを
プレーンとチーズ入りの2種ご紹介致します

オリーヴオイルならではの
軽やかな食感と味わいを体感して下さい

室温が高い時期でも比較的作り易く
そして食べやすい夏向き?の1品です
プレーンはお食事にも
蜂蜜などと合わせても美味しいです♪

食材等との組み合わせも併せて
検証してみましょう(^_-)-☆




プレーン生地は事前に生地をご用意しておき
チーズ入りの生地を捏ねから
焼き上げまで作業して頂きます






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2019年9月のスケジュール(仮) クラスS ショートレッスン ワンディレッスン・特別講座等








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