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イニシアシオン(入門) クラス |
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教室のコンセプト& プロフィール |


| 1月 | 2月 | 3月 | |
W-1・W-2・S-1 |
フロマージュ・オン・ムール トレス・ア・アン・ブラン |
パヴォ・ノワ ハードトースト ア・ラ・スムール |
プチット・ペイザンヌ パン・キャレ |
| W-4・S-3 |
パン・ド・メテイユ オ・グレンヌ ドッグパンT80 |
パヴェ・オ・レ パン・ア・ラ パタートドゥース |
ロースト小麦入りバゲット バトン・オ・シュクルブラン |
W-5・W-6・S-4 |
ヴィエノワ・ミエル ガレット・オ・ザルグ |
シミット・オ・ポワヴル キャレ・ザモンド |
プチパン・オン・ブール ストリュイゼル アルザシアン |
| S-5 | ヴァイツェンブロート シュバイツァーブロート |
ロニョン・グラチネ ガレット・ショコラ |
バゲット・セザム プチット・ソーシス |
| 平日クラス | 1月 | 2月 | 3月 | 週末クラス | 1月 | 2月 | 3月 |
| S-1 月曜 |
19日 残1 |
23日 残1 |
17日 残1 |
W-1 日曜 |
4日 残2 |
1日 残2 |
1日 残2 |
| S-3 月曜 | 26日 残2 |
16日 残2 |
24日 残2 |
W-2 土曜 |
17日 残1 |
21日 残1 |
21日 残1 |
| S-4 月曜 | 5日 残1 |
2日 残1 |
2日 残1 |
W-4 日曜 | 11日 残1 |
8日 残1 |
8日 残1 |
| S-5 火曜 |
6日 残1 |
3日 残1 |
3日 残1 |
W-5 日曜 |
18日 残1 |
15日 残1 |
15日 残1 |
| S-6 火曜 | 20日 残2 |
17日 残2 |
17日 残2 |
W-6 土曜 | 10日 残2 |
14日 残2 |
14日 残2 |
| ※赤字のお日にちにお気を付け下さい | |||||||
| 1~3月期のプログラム |
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| W-1・W-2・S-1 | ||
フロマージュ・オン・ムール ![]() 見た目は普通?ですが 実は少し変わった成形を施す チーズベースのパンです 表面の香ばしさと クラムのしっとり感が魅力 |
トレス・ア・アン・ブラン![]() 1本編みの可愛らしい成形の ヴィエノワズリです 上のトッピングはお好みにして ハムなどと合わせても 美味です こちらの生地は事前にお作りしておきます |
パヴォ・ノワ![]() 香ばしいクルミと けしの実の組み合わせの ハード系パン 薄くスライスして タルティーヌにしたり はちみつをかけても 美味しいです🍯 |
ハードトースト ア・ラ・スムール ![]() セモリナ粉入りの ザクっとした食感の オリジナルの ハードトーストです 生ハムやモッツァレラなどを 挟んでお召し上がり下さい こちらの生地は事前にお作りしておきます |
プチット・ペイザンヌ![]() フランスらしい味わいの 素朴なハード系パンを やや小さめ(短め)の バゲット仕立てにします 美味しいバターをつけると 良さが引き立ちます こちらの生地は事前にお作りしておきます |
パン・キャレ ![]() クラスト(皮)の美味しさに こだわった香り高いパン 1.5斤型で大きめに作ります 翌日以降はトーストして お召し上がり頂くのが お薦めです🍞 |
W-4・S-3クラス |
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| パン・ド・メテイユ オ・グレンヌ ![]() ライ麦が50%入った フランスの伝統的なパンに シード類を入れました 薄くスライスして パテなどを合わせてください |
ドッグパンT80 ![]() 灰分の高い粉を配合した 粉の香りが豊かな ドッグパン ソーセージはもちろん ハード系のチーズを 挟んでも美味しいです こちらの生地は事前にお作りしておきます |
パヴェ・オ・レ![]() パヴェ(石畳)という名の ヴィエノワズリです 上手に四角く作るのには ポイントがあります 何にでも合わせられる 万能なパンです こちらの生地は事前にお作りしておきます |
パン・ア・ラ パタートドゥース
さつま芋を入れた セミハードパンです🍠 アクセントに入れたフルーツで フランスらしさを出します |
ロースト小麦入りバゲット![]() ローストした小麦を入れた 香ばしく風味豊かな バゲットです こちらの生地は事前にお作りしておきます |
バトン・オ・シュクルブラン![]() 黒糖入りの少し噛み応えのある お食事パンです 表面の飾りクープが 可愛らしさを演出します こちらの生地は事前にお作りしておきます |
| W-5・W-6・S-4クラス | ||
ヴィエノワ・ミエル ![]() 優しい甘みと生地のしっとり感が 魅力のはちみつ入りの パン・ヴィエノワです🍯 こちらの生地は事前にお作りしておきます |
ガレット・オ・ザルグ ![]() 海藻が入ったオリジナルの おつまみにもなる セミハードパンです フランスの旅で出会った 食材からヒントを得て 15~16年ほど前に 作ったレシピですが 変わらず人気のパンです |
シミット・オ・ポワヴル ![]() トルコのパン「シミット」 こちらはペッパーをきかせた アレンジヴァージョンです スパイスのきいた料理を 合わすと美味しさが増します |
キャレ・ザモンド ![]() アーモンド入りの 風味豊かで健康的な パンドミタイプのパンです こちらの生地は事前にお作りしておきます |
プチパン・オン・ブール![]() 粉の味わいが豊かな シンプルなお食事パンです 小さい丸成形は意外と難しいので しっかりマスターしましょう |
ストリュイゼル・アルザシアン![]() アルザスで出会った ほんのりスパイス風味の クランブルがのった ヴィエノワズリです こちらの生地は事前にお作りしておきます |
S-5クラス |
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ヴァイツェンブロート ![]() 小麦の風味を生かした 素朴で飽きの来ない ハード系パンです カリッとしたクラストが 魅力です |
シュバイツァーブロート ![]() ドイツなどで食べられる ライ麦入りの 軽やかな食感の ハード系パンです こちらの生地は事前にお作りしておきます |
ロニョン・グラチネ![]() フランスの伝統料理である オニオングラタンスープを イメージした料理�パン 18年前からお伝えしている 当教室で人気の1品です |
ガレット・ショコラ![]() セミハード系の生地に ショコラを入れた ガレット(薄焼きパン)です こちらの生地は事前にお作りしておきます |
バゲット・セザム ![]() フランスでも人気の 香ばしいゴマが入りの 後を引くバゲットです 具材を入れたバゲットの ポイントもお伝えしますね |
プチット・ソーシス![]() アペロ(食前酒)にぴったりな ソーセージ入りの 2口サイズのおつまみパンです こちらの生地は事前にお作りしておきます |
| S-6クラス | ||
| 胚芽のバゲット ![]() 胚芽入りの 香ばしさが魅力のバゲットです 個人的に大好きな パンの1つです |
エピ・オ・フロマージュ ![]() チーズ風味のエピです どこを食べてもチーズを 感じるパンです🧀 |
パン・ド・ミ・フランセ![]() 日本の各食パンより 少しリッチな味わいの パン・ド・ミです🍞 |
| レザン・エピセ ![]() レーズンを入れた シナモン香る パン・ド・ミです🍇 |
パン・ド・カンパーニュ ![]() 誰もが作ってみたい 「パン・ド・カンパーニュ」 たくさんレシピはありますが 比較的作りやすい製法で ご紹介いたします |
カンパーニュ・オ・ミエル はちみつ香る 少ししっとりとした カンパーニュです パテなどと合わすと 美味しさが増します |
| 2026年4月~6月期のスケジュール予定 (変更になる場合もございます。詳細は3月初旬にアップ致します) |
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| 平日クラス | 4月 | 5月 | 6月 | 週末クラス | 4月 | 5月 | 6月 |
| S-1 月曜 | 13日 | 18日 | 15日 | W-1 日曜 |
5日 |
10日 |
7日 |
| S-3 月曜 | 20日 | 25日 |
22日 | W-2 土曜 |
18日 |
23日 |
20日 |
| S-4 月曜 | 6日 | 11日 |
1日 |
W-4 日曜 | 12日 | 17日 | 14日 |
| S-5 火曜 | 7日 | 12日 | 2日 | W-5 日曜 | 19日 |
24日 |
21日 |
| W-6 土曜 | 11日 |
9日 |
13日 |
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| ※赤字のお日にちにお気を付け下さい | |||||||
| 12月 | |
W-1・W-2・S-1 |
ルレ・オ・ブール・サレ ルレ・オ・ソーシス |
| W-4・S-3 |
全粒粉と黒糖のブール トゥルヌソル |
W-5・W-6・S-4 |
バゲット・オ タプナード バゲット・ア・ラ・スムール |
| S-5 | パン・オ・フィグ ベーグル・ド・マレ |
| 平日クラス | 12月 | 週末クラス | 12月 |
| S-1 月曜 |
8日 満席 |
W-1 日曜 |
11月30日 満席 |
| S-3 月曜 | 15日 満席 |
W-2 土曜 |
20日 満席 |
| S-4 月曜 | 1日 残2 |
W-4 日曜 | 7日 残1 |
| S-5 火曜 |
2日 残1 |
W-5 日曜 |
14日 残2 |
| W-6 土曜 | 13日 満席 |
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| ※赤字のお日にちにお気を付け下さい | |||
| 12月期のプログラム |
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| W-1・W-2・S-1 | |
ルレ・オ・ブール・サレ ![]() 周りがサクッと中はバターが じわっと染みてジューシーな お食事パンです スープなどと合わせて お召し上がり下さい |
ルレ・オ・ソーシス![]() ソーセージを巻き込んだ 可愛らしい成型のパン トッピングしたペッパーが 良いアクセントです おつまみにぴったり🍺 |
W-4・S-3クラス |
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全粒粉と黒糖のブール![]() 全粒粉や黒糖などが入った ブールです ドイツハムやパテなどと 相性が良いです |
トゥルヌソル ![]() 栄養価がとても高い ひまわりの種が入った セミハード系のプチパンです ヒマワリの種を使ったパンは ドイツやオーストリアで良く見かけます |
| W-5・W-6・S-4クラス | |
バゲット・オ タプナード ![]() 南仏で有名なオリーヴのペーストを 使用したおつまみにピッタリな バゲットです ぜひワインとご一緒に🍷 |
バゲット・ア・ラ・スムール![]() セモリナ粉を配合したバゲットです クラストの香ばしさが魅力です 生ハムやスモークサーモンなどを 挟んだり南仏料理や イタリアンなどとご一緒に! |
S-5クラス |
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パン・オ・フィグ ![]() ドライイチジクを入れた カンパーニュタイプのパンです チーズやパテなどと 合わせると美味しさが増します |
ベーグル・ド・マレ![]() パリのマレ地区で出会った ベーグルをご紹介致します ニューヨークタイプとは 異なるかもですが 粉の風味がしっかりして 当教室で人気のパンです |
| レッスン時間 | 各クラス 11:00~16:00予定 ※発酵の状態で多少前後する場合がございます |
| 受講料 | 1期(3回)お申込み…25500円(8500円/回)税込 単発のご参加…9500円(税込) ☆お作りになったパン・レシピ込みです 講師の作ったパンはお持ち帰り頂きます。 ☆1レッスンに付き2種お作り頂きます |