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Salon de boulangerie françase Le Message du Pain
フランス伝統ハード系パン・地方パン・発酵菓子クラス

※クラスのコンセプトはこちらをご覧下さい
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プロフィール

Classe Plasir

クラス・プレジール

パン作りの基礎を学んだ後にご参加しやすいクラスです
基本的な生地を展開してフランスやヨーロッパのパンを中心に作ります
発酵種法・ポーリッシュ法・オートリーズ法など様々な製法をお伝え致します

比較的ご家庭で作りやすいレシピで基礎力と応用力を付けたい方にぴったりのクラスです
冷蔵長時間発酵の仕方もお伝え致します



 2019年 4~6月期のプログラム・スケジュール

    ご予約はこちらから→ 
    
※1~3月期ご参加の方は自動継続となります   

     ご予約の際は下記の内容の記載をお願い致します
     ①お名前
     ②ご希望クラスとお日にち   
     ③ご連絡先
     ④メールアドレス


      
       クラスのレベルに差はございませんので
       ご都合の良いクラスをお選び下さい

            (ご予約頂いたレッスン日3日前までのご連絡でお席があるクラスにお振替が可能です) 
        
         単発でのご参加も可能です(ご予約はご継続・3か月単位での生徒様が優先となります)
   
      ※ご予約のお返事は通常3日以内に致します              

      


各クラスのプログラム

※パンの形は変更になる場合もございます

4月 5月 6月
W-1 トレス・オ・ノワゼット

チャバッタ・オ・レ
エラブル

オニョン・タプナード
マイス・エ・フロマージュ

オランジュ・ココ
W-2 マイス・エ・フロマージュ

ブレッチェン
W-3・S-3 ブール・ア・ロルジュ

オヴァル
パン・オ・レ・レトゥ

パプリカ・オニョン
パン・ペイザン・ジェアン

キャレ・セザム・ノワール
S-4 ビュッシュ・オ・レザン

マフィン・オ・セーグル
キャンヌベルジュ
フロマージュ

バトネ・オ・ソン
クーロンヌ・アモンド

ミニ・バゲット
W-4・S-5 トゥニョール・ドピレネー

ケーゼ・キュルビスブロート
プチパン・ビ

デリス・ア・ラ・ヴァニーユ
フロマージュ・フレ

フロマージュ・ポワヴレ


各クラスのスケジュール



各クラスのスケジュール

平日クラス 4月 5月 6月 週末クラス 4月 5月 6月
S-3 月曜
終了 20日 10日 W-1 土曜 終了 11日 8日
S-4 金曜 終了 10日 7日 W-2 日曜
終了 5日 9日
S-5 火曜 終了 7日 11日 W-3 土曜 終了 18日 15日
W-4 土曜

終了 4日 1日
 ※赤字のお日にちにお気を付け下さい


S-1・W-1・W-2クラスのプログラム



トレス・オ・ノワゼット



香ばしいヘーゼルナッツ入りの
風味豊かなセミハードパン
生ハムを挟んでも
ショコラと合わせても
美味しい魅惑的なパンです






チャバッタ・オ・レ



イタリアの食事パン
チャバッタをミルクベースで
仕込んだ優しい甘みの
お食事パンです
サンドウィッチにぴったり♪






エラブル



メープル風味の贅沢な
パンドミタイプのパン
皮の美味しさと中身の
しっとり感をお楽しみ下さい

メープルシロップを
付けて召し上がっても美味です

オニョン・タプナード



南仏の地方料理
「ピサラディエール」を
イメージした
ワインのおつまみにも
ぴったりな
お食事パンです
ラタトゥイユなど
南仏料理と
ぜひお召し上がり下さい

マイス・エ・フロマージュ



オーガニック
コーンミール入りの
フォカッチャ系の生地に
イタリアのミルキーな
チーズを忍ばせた
セミハードパンです

軽く温めてスープや
サラダなどを
添えると素敵なお食事に♪
オランジュ・ココ



味わい深い
ココナッツシュガーと
オレンジの組み合わせの
爽やかでコクもある
ヴィエノワズリです

トッピングにのせた
カリッとしたマカロナードが
アクセントになります
ブレッチェン



ドイツやオーストリアの
テーブルパン
「ブレッチェン」
粉の味わいが
ストレートに感じられる

シンプルイズベストのパン
S-3・W-3クラスのプログラム
ブール・ア・ロルジュ



栄養価の高い大麦入りの
香ばしさが魅力のプチパンです
ハムやはちみつとよく合います
ハンバーガーにしても
美味しく頂けます
オヴァル



フランスパンの
基本的な成形の1つ
「オヴァル」型の練習をしましょう

粉の味わいを楽しめる配合です
何にでも合うので
お食事の相方にぜひ♪
パン・オ・レ・レトゥ



ミルキーな練乳を練り込んだ
優しい甘みのパン・オ・レ

朝食にぴったりの軽やかな
食感と味わいのパンです
ハサミ入れの練習もしましょうね!
パプリカ・オニョン



バスク料理やスペイン料理を
イメージして作った
パプリカとオニオン風味のパンです

ぜひ美味しいチョリソや
生ハムとご一緒にお召し上がり下さい
パン・ペイザン・ジェアン



フランスの田舎パン
「パン・ペイザン」を
ご家庭のオーヴンで
焼成可能な最大の?大きさで
ワイルドに焼き上げましょう
キャレ・セザムノワール



全粒粉や黒ゴマ入りの
味わい深いパンです
皮の旨味を堪能して頂く為に
角食に仕上げています


S-4クラスのプログラム
ビュッシュ・オ・レザン



ライ麦と相性の良い
レーズン入りの
フランスらしい素朴なパン
切りっぱなし成型で朴訥に仕上げます
パテやブルーチーズなどと
合わせて下さいね
マフィン・オ・セーグル



フランス産ライ麦粉入りの
オリジナルのマフィン

しっかりとした味わいの
ハムやチーズと相性が良いです



キャンヌベルジュ・フロマージュ



人気の組み合わせ
「クランベリーチーズ」を
ワンランク上の味わいに
仕上げます




バトネ・オ・ソン



ローストブラン
(ふすま)入りの
香ばしくて健康にもよい
ハード系パンです
しっかりカリッと焼き上げましょう


クーロンヌ・アモンド



こっくりとした
アーモンドクリームを
巻き込んだフランスらしい
味わいのヴィエノワズリです



ミニ・バゲット



ポーリッシュ法で作る
粉の甘みが生きた
ミニサイズのバゲットです

美味しいバターとハムで
フランスのクラシックな
サンドウィッチ
「ジャンボンブール」にして下さいね♪
S-5・W-4クラスのプログラム
トゥニョール・ド・ピレネー



フランス・ピレネー地方の
伝統ハード系パンです
表面のカリカリしたクラストが
皆様に人気です(^^♪
ケーゼキュルビスブロート



ドイツの旅で出会った
パンプキンシードと
チーズ入りのパン
かぼちゃの種は栄養価も
高い嬉しい食材です

カリッとトーストしても美味
ドイツハムとビールのご用意を!
プチパン・ビ



ミネラル分の多いお粉を配合した
素朴で味わい深いプチパン
ハード系の丸成形の
練習をしましょうね
デリス・ア・ラ・ヴァニーユ



ヴァニラと卵の味わい
豊かなヴィエノワズリ
クリームやアイスを添えて
召し上がっても美味しいです(#^^#)


フロマージュ・フレ



クリームチーズを練り込んだ
しっとり爽やかな味わいの
オリジナルのパンです

クロックムッシュにするのも
お勧めです

フロマージュ・ポワヴレ



ペッパー風味の
自家製チーズペーストを包み込んだ
おつまみにピッタリのプチパンです




 レッスン時間  各クラス 10:00~15:30予定
  ※発酵の状態で多少前後する場合がございます
 受講料  1期(3回)お申込み…24000円(8000円/回)税込
 単発のご参加…8500円(税込)
  ☆お作りになったパン・レシピ・ご試食代込みです
   講師の作ったパンはフランス風お惣菜やお茶などと一緒にお召上がり下さい
  ☆1レッスンに付き2種お作り頂きます

☆継続で受講されている生徒様が次期のレッスンを単発に変更またはお休みされる場合は、2か月前までにお申し出下さい
(例 1月期よりご変更→11月中にご連絡をお願い致します)


informationお知らせ

2019年3月7日        
2019年4~6月期のプレジールクラスのプログラム・スケジュールをアップ致しました

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