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      Salon de boulangerie françase Le Message du Pain
     フランス伝統ハード系パン・地方パン・発酵菓子クラス

   ※クラスのコンセプトはこちらをご覧下さい
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Classe Plaisir


パン作りの基礎を学んだ後にご参加しやすいクラスです
基本的な生地を展開してフランスやヨーロッパのパンを中心に作ります
発酵種法・ポーリッシュ法・オートリーズ法など様々な製法をお伝え致します

比較的ご家庭で作りやすいレシピで基礎力と応用力を付けたい方にぴったりのクラスです
ご家庭での冷蔵長時間発酵などの仕方もお伝え致します







 2024年7月~9月期のプログラム・スケジュール

    ご予約はこちらから→ 
    
※4~6月期ご参加の方は同クラスに自動継続となります   

     ご予約の際は下記の内容の記載をお願い致します
     ①お名前
     ②ご希望クラスとお日にち   
     ③ご連絡先
     ④メールアドレス

         クラスのレベルに差はございませんので
       ご都合の良いクラスをお選び下さい

            (ご予約頂いたレッスン日5日前までのご連絡でお席があるクラスにお振替が可能です) 
        
         単発でのご参加も可能です(ご予約はご継続・3か月単位でお申込みの生徒様が優先となります)
   
         ※ご予約のお返事は通常3日以内に致します  
衛生面を考慮しご試食以外の際はマスクの着用をお願い申し上げます。
      (ご試食をご希望されない場合はその旨をお伝え下さい)



7~9月のプログラム

※パンの形は変更になる場合もございます

7月 8月 9月



W-1W-2・S-1

パン・プラ・オ・ポワヴル

クリームチーズと
オニオンの
ヴィエノワズリ・サレ


フガス・オ・タプナード

パン・オ・マイス・ルレ

トルコで出会った
ラマザン・ピデ

マカロナード・シトロン

W-4・S-3


パン・オ・チェダー・ポワヴレ

バゲット・オ・パプリカ

チャバッタ・オ・レ

パン・オ・テ・アールグレイ
パン・オ・ヤウルト

ジャンボン・オニョン

W-5・W-6・S-4

エスカルゴ

フガス・オ・ラルドン


パン・ア・ラ・マングー

デリス・オ・ココ

ポティマロン

レザン・オ・セザム




各クラスのスケジュール

平日クラス 7月 8月 9月 週末クラス 7月 8月 9月
S-1 月曜
22日
残2
19日
残2
23日
残2
W-1 日曜
7日
残1
4日
残1
8日
残1
S-3 月曜 29日
残2
26日
残2
30日
残2
W-2 土曜
20日
残2
24日
残2
21日
残2
S-4 月曜 8日
5日
残1
2日
残1
W-4 日曜 14日
残1
18日
残1
15日
残1

W-5 日曜
21日
残2
25日
残2
22日
残2
W-6 土曜 13日
残1
17日
残1
14日
残1
 ※赤字のお日にちにお気を付け下さい 




7~9月期のプログラム
W-1・W-2・S-1

クリームチーズとオニオンの
ヴィエノワズリ・サレ



クリームチーズと相性の良い
オニオンを組み合わせた
おつまみタイプのヴィエノワズリです

きりっと冷えたワインや
ビールと一緒にお召し上がり下さい

オニオンは火が入っております☺
この生地は事前にご用意致します




パン・プラ・オ・ポワヴル



ペッパーを配合した
フラットタイプのパン
生地の香ばしさが魅力です

思い立った時に作れるパンです
レパートリーの1つに
是非入れて下さいね




パン・オ・マイス・ルレ



2種のコーンミールを使った
軽やかな食感のお食事パンです
バスク料理やスペイン料理などと
合わせるのがお勧めです

可愛らしい成形なので
プレゼントにもピッタリです







フガス・オ・タプナード



南仏の郷土料理の1つである
タプナードを練り込んだ
夏らしいフガスです

ぜひロゼワインと一緒に
お召し上がり下さい🍷

この生地は事前にご用意致します









トルコで出会ったラマザン・ピデ



トルコの度で出会った
パンをご紹介致します
比較的シンプルな配合のパンで
とても美味しかった想い出があります

私が現地で食べたタイプの
物をご紹介致します












マカロナード・シトロン



軽めのブリオッシュ系に
レモン風味のマカロン生地をのせた
爽やかなヴィエノワズリです🍋

夏でも食べたくなる1品です













W-4
・S-3クラス




パン・オ・チェダー・ポワヴレ




チェダーチーズとペッパーを
入れたおつまみにもなるパン

マフィン型で可愛らしく焼き上げます







バゲット・オ・パプリカ



パプリカパウダーを入れた
甘やかな香りで色も綺麗な
バゲットです

バスク地方を旅した際に
思いついたパンです
ぜひバスク料理やスペイン料理と
合わせて下さい




チャバタ・オ・レ



ミルク入りの少しソフトな
チャバタです

切りっぱなしの成型で
素朴に仕上げましょう
チーズなどに良く合います🧀








パン・オ・テ・アールグレイ



香り高いアールグレイティーを
茶葉ごと練り込んだ
パン・ド・ミタイプのパンです🍂

※この生地は事前にご用意致します




パン・オ・ヤウルト




ヨーグルト入りのソフトなパンです
そのままでも
サンドウィッチにしても美味しい
万能なパンです

※この生地は事前にご用意致します
ジャンボン・オニョン



フランス的な味わいを目指した
ハム&オニオンパンです
プレゼントや持ち寄りなどにもぜひ
ワインやビールにも
良く合います

☆ハムが苦手な方は
別食材を御用意致しますのでご連絡下さい
W-5・W-6・S-4クラス

エスカルゴ



可愛らしいかたつむりの
形を施した
ガーリック風味の
ヴィエノワズリサレです


※この生地は事前にご用意致します

フガス・オ・ラルドン


南仏の郷土パンであるフガス
これはベーコン入りなので
おつまみにもピッタリです🥓

カリっと香ばしく焼き上げましょう





パン・ア・ラ・マングー



マンゴー入りのフルーティーな
セミハードパンです
朝食やデザートに向いている
魅惑的なパンです




デリス・オ・ココ




夏らしいココナッツ風味の
軽やかなヴィエノワズリです

アイスティーやフルーツティーと
良く合います🌴🥥

※この生地は事前にご用意致します



ポティマロン



かぼちゃ入りのパン・オ・レタイプの
可愛らしいパンです

サンドウィッチにしたり
スープと合わせてお召し上がり下さい

※この生地は事前にご用意致します

レザン・オ・セザム



レーズンと香ばしいごまの
珍しい組み合わせですが
とても美味しい1品です
栄養価も高く
そのまま召し上がっても
美味しいです🍇










 2024年6月期のプログラム・スケジュール

    ご予約はこちらから→ 
    
※1~3月期ご参加の方は同クラスに自動継続となります   

     ご予約の際は下記の内容の記載をお願い致します
     ①お名前
     ②ご希望クラスとお日にち   
     ③ご連絡先
     ④メールアドレス

         クラスのレベルに差はございませんので
       ご都合の良いクラスをお選び下さい

            (ご予約頂いたレッスン日5日前までのご連絡でお席があるクラスにお振替が可能です) 
        
         単発でのご参加も可能です(ご予約はご継続・3か月単位でお申込みの生徒様が優先となります)
   
         ※ご予約のお返事は通常3日以内に致します  
衛生面を考慮しご試食以外の際はマスクの着用をお願い申し上げます。
      (ご試食をご希望されない場合はその旨をお伝え下さい)



6月のプログラム

※パンの形は変更になる場合もございます

6月



W-1W-2・S-1

パン・ア・ラ・トマト
オン・ブランシュ🍅

パン・ア・ラ・クレーム
オ・カソナード

W-4・S-3

パン・ア・ルイユ

フラン・ド・ブーランジェ

W-5・W-6・S-4

パン・オ・セーグル

シトロン・ミエル🍯




各クラスのスケジュール

平日クラス 6月 週末クラス 6月
S-1 月曜
17日
残2
W-1 日曜
2日
残1
S-3 月曜 24日
残1
W-2 土曜
15日
残1
S-4 月曜 3日
残1
W-4 日曜 9日
残1

W-5 日曜
16日
残2
W-6 土曜 8日
満席
 ※赤字のお日にちにお気を付け下さい 




6月期のプログラム
W-1・W-2・S-1

パン・ア・ラ・クレーム・オ・カソナード




軽いブリオッシュ生地に
カソナード風味のクリームを
巻き込んだ
フランスらしい味わいの
ヴィエノワズリです

この生地は事前にご用意致します








パン・ア・ラ・トマト・オン・ブランシュ



トマトベースの生地に
美味しいドライトマトを入れた
セミハードパンです🍅

生ハムを合わせたり
チーズと一緒に召し上がっても
美味です(^_-)-☆









W-4
・S-3クラス

パン・ア・ルイユ




しっとりとした食感の
素朴で何にでも合うお食事パンです

フランスの師から学んだパンを
日本のご家庭で再現出来る様に
レシピを練り直しました


フラン・ド・ブーランジェ



フランスの定番菓子「フラン」を
ヴィエノワズリ仕立てに
アレンジ致しました

どこか懐かしい味わいの1品は
おやつにはもちろん
朝食にも向いています☺


※この生地は事前にご用意致します


W-5・W-6・S-4クラス

パン・オ・セーグル



カンパーニュより少しライ麦の
配合が多いですが重すぎない
フランスの定番のハード系パンです

しっかり焼き込む事で
香ばしさを出します
パテなどと相性が良いです

シトロン・ミエル



はちみつレモン風味の
爽やかな軽めのブリオッシュです
長くお伝えしているレシピですが
人気の高い1品です🍋

アールグレイティやミントティなどと
相性が良いです🍂

※この生地は事前にご用意致します










 レッスン時間  各クラス 11:00~16:00予定
 
  ※発酵の状態で多少前後する場合がございます
 受講料  1期(3回)お申込み…25500円(8500円/回)税込
 単発のご参加…9000円(税込)
 
  ☆お作りになったパン・レシピ・込みです
   講師の作ったパンはお持ち帰り頂きます。
  ☆1レッスンに付き2種お作り頂きます




☆3か月単位で受講されている生徒様で次期のレッスンを単発に変更またはお休みされる場合は、2か月前までにお申し出下さい
(例 1月期よりご変更→11月中にご連絡をお願い致します)
上記の期間内にご連絡がない場合は自動継続となり、キャンセルされても3か月分の受講料が発生致します。



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