Classe Plasir

クラス・プレジール

パン作りの基礎を学んだ後にご参加しやすいクラスです
基本的な生地を展開してフランスやヨーロッパのパンを中心に作ります
発酵種法・ポーリッシュ法・オートリーズ法など様々な製法をお伝え致します

比較的ご家庭で作りやすいレシピで基礎力と応用力を付けたい方にぴったりのクラスです
冷蔵長時間発酵の仕方もお伝え致します



 2019年 1~3月期のプログラム・スケジュール

    ご予約はより12月10日こちらから→ 
    
※10~12月期ご参加の方は自動継続となります   

     ご予約の際は下記の内容の記載をお願い致します
     ①お名前
     ②ご希望クラスとお日にち   
     ③ご連絡先
     ④メールアドレス


      
       クラスのレベルに差はございませんので
       ご都合の良いクラスをお選び下さい

            (ご予約頂いたレッスン日3日前までのご連絡でお席があるクラスにお振替が可能です) 
        
          単発でのご参加も可能です(ご予約はご継続・3か月単位での生徒様が優先となります)
   
      ※ご予約のお返事は通常3日以内に致します              

      


各クラスのプログラム

※パンの形は変更になる場合もございます

1月 2月 3月
W-1・W-2 パン・ペイザン・ヌーヴェル

コンプレ・フリュイ
パン・オ・テ・アールグレイ

フォカッチャ・ポティマロン
ヴィエノワ・シトロン

バゲット・マイス
W-3・S-3 ミッシュ・フロマージュ

パン・ア・ラ・ファリーヌ
ジャポネーズ
エーグル・ドゥース

ポワール・ウィリアム
パン・オ・フレーズ

タバチエール・オン・フゥイユ
S-4 フォカッチャ
ポンムドテール

ドゥミ・バタール
バゲット・オ・ゾリーヴ

ブリオッシュ・オン・フルール
プチパン・コルドン

シャンピニョン・オ・ゼルブ
W-4・S-5 バゲット・セザム

ビュッシュ・オ・フリュイ
トリプル・ショコラ

ブレット・サヴォイヤルド
ポンム・ノワ

ドゥミ・フィセル


各クラスのスケジュール

平日クラス 1月 2月 3月 週末クラス 1月 2月 3月
S-3 月曜
21日
18日 18日 W-1 土曜 13日(日)
9日
9日
S-4 金曜 18日 8日
8日 W-2 日曜
14日(月祝)
3日 3日
S-5 火曜 15日
5日 5日 W-3 土曜 19日
16日 16日
W-4 土曜

12日
2日
2日
 ※赤字のお日にちにお気を付け下さい


S-1・W-1・W-2クラスのプログラム
パン・ペイザン・ヌーヴェル




カンパーニュタイプのパン
素朴で味わい深い
フランスの大地を感じる事が出来る
大好きなパンです
新たなレシピでご紹介致します

パテやリエットと合わせると
美味しさが増します!

コンプレ・フリュイ




全粒粉とドライフルーツの
味わい深く栄養価も高いパンです

ほんのり効かせたスパイスが
アクセントとなり
ヨーロッパのパンらしさを演出します



パン・オ・テ・アールグレイ




アールグレイティー風味の
パン・ド・ミタイプのパンです

良質の紅茶の香りと風味を
閉じ込めた魅惑的な1品





フォカッチャ・オ・ポティマロン



ほっくりとしたかぼちゃを練り込んだ
ヘルシーなフォカッチャです

ローストしたかぼちゃをのせたり
スープとご一緒にお召し上がり下さい

バゲット・マイス



オーガニックのコーンミール入りの
ザックリとした食感の
バゲットです
コーンの優しい甘みも感じられます

サルサソースやワカモレなどをのせて
お召し上がり下さい

ヴィエノワ・シトロン





爽やかなレモン風味の
パン・ヴィエノワは
クリームチーズやリコッタ・蜂蜜と
よく合います♪

S-3・W-3クラスのプログラム

ミッシュ・フロマージュ



フランスの伝統パンミッシュに
チーズをプラスしてみました
大きく作ってクラムも
クラストも両方楽しんで下さい



パン・ア・ラ・ファリーヌ
ジャポネーズ




国産小麦の中でも比較的しっかりした
味わいの「モンスティル」を
配合したハードパンです
優しい甘みもあり国産小麦の
良さも味わって下さい

ポワール・ウィリアム



香り豊かな洋梨を入れた
セミハードパンは
チーズや生ハムとピッタリです

エーグル・ドゥース



フランスのクレームフレッシュに近い
サワークリームを練り込んだ
軽やかでしっとりとした
ロールパンタイプのパン
サンドウィッチにピッタリです

パン・オ・フレーズ



ストロベリー風味のパン・ド・ミ
甘すぎず爽やかな苺の味わいを楽しめます

タバチエール・オン・フゥイユ




フランスの伝統パンの一つ
タバチエールを大き目のサイズで
作ってみましょう
表面に可愛らしい飾りクープを施します
S-4クラスのプログラム

フォカッチャ・ポンムドテール



じゃがいもを練り込んだ
香ばしい味わいのフォカッチャです
やや薄めに焼き上げサクッと感を出します

ドゥミ・バタール



小麦の香りと旨味を大切にした
バタール
しっとりとしたクラムと香ばしい
クラストが魅力です
バゲット・オ・ゾリーヴ



フランス産のオリーヴペースト入りの
バゲットです
薄くスライスしてラタトゥイユなどと
一緒にお召し上がり頂いても美味です

ブリオッシュ・オン・フルール




軽やかな配合のパン・ブリオッシェを
可愛らしいお花の形に仕上げます


プチパン・コルドン



フランスの地方パン「パン・コルドン」を
可愛らしく小さい形に仕上げます
見栄えもするので
プレゼントにもピッタリです

シャンピニョン・オ・ゼルブ




フランスの変わり成形パンの1つ
「シャンピニョン」を
ハーヴ風味でご紹介致します
イタリアンやモッツァレラチーズ等と
ご一緒に召し上がり下さいね

S-5・W-4クラスのプログラム
バゲット・セザム



香ばしいごまを練り込んだバゲットは
どなたにも好まれます
フランスでもシード入りのパンは
人気が高いです(^^♪
ビュッシュ・オ・フリュイ



アプリコットなど爽やかな
フルーツを入れたセミハードパンです
切りっぱなしの成型で
ビュッシュ(切り株)の様な
形に施します
トリプルショコラ



カカオ風味満載のパン・ド・ミタイプの
オリジナルのパンです
ワインとの相性もピッタリです!
バレンタインのプレゼントにいかがでしょう?


ブレット・サヴォイヤルド



サヴォワ地方の郷土料理を
アレンジした
チーズとジャガイモ入りのプチパン
スープやサラダを合わせて下さいね

ポンム・ノワ



甘酸っぱいりんごと風味豊かな
クルミを練り込みました
クリームチーズをつけたり
ドイツハムを挟んで召し上がるのが
お勧めの食べ方です



ドゥミ・フィセル



人気の国産小麦「キタノカオリ」で作る
皮の香ばしさが魅力のパンです
しっかり焼き上げる事により
フランスのパンに近づけます



 2018年 12月期のプログラム・スケジュール
ご予約はよりこちらから→ 
    

     ご予約の際は下記の内容の記載をお願い致します
     ①お名前
     ②ご希望クラスとお日にち   
     ③ご連絡先
     ④メールアドレス


      
       クラスのレベルに差はございませんので
       ご都合の良いクラスをお選び下さい

            (ご予約頂いたレッスン日3日前までのご連絡でお席があるクラスにお振替が可能です) 
   
      ※ご予約のお返事は通常3日以内に致します              

      


各クラスのプログラム

※パンの形は変更になる場合もございます

12月
W-1・S-1 メテイユ・オ・フィグ・エピセ

セレアル・ショコラ
W-2 メテイユ・オ・フィグ・エピセ

栗粉とはちみつのカンパーニュ
W-3・S-3 トゥルビオン・ポティマロン

トルサッド
S-4 ブレット・コンプレ・ミエル

セーグル・ノワゼット
W-4・S-5 ハードトースト・アンテグラル

パン・オ・和三盆


各クラスのスケジュール

平日クラス 12月 週末クラス 12月
S-3 月曜
10日 W-1 土曜 8日
S-4 金曜 14日 W-2 日曜
2日
S-5 火曜 11日 W-3 土曜 15日
W-4 土曜

1日
 ※赤字のお日にちにお気を付け下さい


W-1・W-2クラスのプログラム
栗粉とはちみつのカンパーニュ



栗粉とはちみつを入れた
カンパーニュタイプのパン
どこか懐かしい素朴な味わいです

薄く切ってチーズやハムなどを
のせて召し上がるのがお勧めです
メテイユ・フィグ・エピセ



スパイス風味のフィグ入りの
ライ麦ベースのハードパン

贅沢にフォワグラや
リエットをのせて召し上がると
フランスの冬を
感じて頂けます(^^♪
セレアル・ショコラ



フランスで出会ったオーツ麦やライ麦などの
シリアルとショコラ入りの
焼き菓子をアレンジした
魅惑的なセミハードパン


カフェオレやチャイなどと
ご一緒にお召し上がり下さいね


S-3・W-3クラスのプログラム

トルサッド



小麦の香りと味わいを楽しむ
王道のハード系パン
優しく生地を扱うと
軽やかな食感に仕上がります

トゥルビオン・ポティマロン



パンプキンの優しい甘みが
嬉しい朝食にもピッタリな
ヴィエノワズリ
成形も楽しいです
S-4クラスのプログラム

セーグルノワゼット




秋冬に食べたくなる
ライ麦入りパンに
香ばしいヘーゼルナッツを加えた
贅沢なパンです


ブレット・コンプレ・ミエル



全粒粉と良質のはちみつ入りの
何にでも合うセミハードパンです
丁寧に丸成形をしましょう
S-5・W-4クラスのプログラム

パン・オ・和三盆



すっとした優しい甘さが魅力的な
和三盆糖入りのパン・オ・レ
朝食に頂くと幸せな気分に♪

ハードトースト・アンテグラル



全粒粉など栄養価の高い
お粉を配合した
クラムの香ばしさがたまらない
ハードトーストです


 レッスン時間  各クラス 10:00~15:30予定
  ※発酵の状態で多少前後する場合がございます
 受講料  1期(3回)お申込み…24000円(8000円/回)税込
 単発のご参加…8500円(税込)
  ☆お作りになったパン・レシピ・ご試食代込みです
   講師の作ったパンはフランス風お惣菜やお茶などと一緒にお召上がり下さい
  ☆1レッスンに付き2種お作り頂きます

☆継続で受講されている生徒様が次期のレッスンを単発に変更またはお休みされる場合は、2か月前までにお申し出下さい
(例 1月期よりご変更→11月中にご連絡をお願い致します)


informationお知らせ

2018年12月7日        
2019年1~3月期のプレジールクラスのプログラム・スケジュールをアップ致しました
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