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Salon de boulangerie françase Le Message du Pain
フランス伝統ハード系パン・地方パン・発酵菓子クラス

※クラスのコンセプトはこちらをご覧下さい
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プロフィール

Classe Plasir

クラス・プレジール

パン作りの基礎を学んだ後にご参加しやすいクラスです
基本的な生地を展開してフランスやヨーロッパのパンを中心に作ります
発酵種法・ポーリッシュ法・オートリーズ法など様々な製法をお伝え致します

比較的ご家庭で作りやすいレシピで基礎力と応用力を付けたい方にぴったりのクラスです
ご家庭での冷蔵長時間発酵などの仕方もお伝え致します



 2019年 10~12月期のプログラム・スケジュール

    ご予約は9月9日よりこちらから→ 
    
※7~9月期ご参加の方は自動継続となります   

     ご予約の際は下記の内容の記載をお願い致します
     ①お名前
     ②ご希望クラスとお日にち   
     ③ご連絡先
     ④メールアドレス


      
       クラスのレベルに差はございませんので
       ご都合の良いクラスをお選び下さい

            (ご予約頂いたレッスン日3日前までのご連絡でお席があるクラスにお振替が可能です) 
        
         単発でのご参加も可能です(ご予約はご継続・3か月単位での生徒様が優先となります)
   
      ※ご予約のお返事は通常3日以内に致します              

      


各クラスのプログラム

※パンの形は変更になる場合もございます

10月 11月 12月
W-1 黒糖のルレ

ポティマロン&フロマージュ


ガレット・パタートドゥース

パン・オ
フロマージュブラン
スペルト小麦とペッパーの
プチパン

チコリコーヒーと
レーズンのクラミック
W-2
S-1・W-3 ポンム・エピセ

バゲット・ドゥ・セザム
パン・オ・チェダー・ポワヴレ

亜麻仁のハードトースト
全粒粉と石挽小麦の
クーロンヌ

セレアル・シュコラ
S-2 セーグル・スリーズ

パヴェ・スムール
ルレ・ソーシス

セーグル・ノワール
かぼちゃのトゥルビオン

トルサッド
S-3・W-4 パン・ア・ラ・ファリーヌ
フランセーズ

レザン・アルザシアン
フガス・オ・キュリー

シィミット・オ
ドゥ・グレンヌ
ブレット・コンプレ・ミエル

セーグル
アモンド・ノワゼット
S-4 マフィン・オングレ

マフィン・オ・マイス
パン・ヴィエノワ

ヴィエノワ・オ・パプリカ
パン・オ・フロマージュ

パン・オ・セレアル



各クラスのスケジュール

平日クラス 10月
11月 12月 週末クラス 10月 11月 12月
S-1月曜
21日 18日 9日 W-1 土曜
12日 9日 7日
S-2 金曜 18日 22日 13日 W-2 日曜
13日 3日 1日
S-3火曜
8日 5日 2日 W-3 土曜
19日 16日 14日
S-4火曜 15日 19日 10日 W-4 土曜
5日 2日 11月30日
 ※赤字のお日にちにお気を付け下さい


S-1・W-1・W-2クラスのプログラム


黒糖のルレ



コクのある黒糖入りの
朝食向きのお食事パン
巻きを入れることにより
食感を与えます♪
ドイツ系ハムにも良く合います

ポティマロン&フロマージュ



かぼちゃ入りの風味の生地に
チーズを忍ばせた
可愛らしいパンです
そのままでも充分美味しいので
朝食やランチにぜひ!





ガレット・パタートドゥース




秋らしいパンをと考え
フランスでは珍しいさつま芋の
薄焼き(ガレット)タイプのパン
さつま芋由来の優しい甘みが
魅力です
パン・オ
フロマージュブラン




爽やかなフロマージュブランを
練り込んだ軽やかなパン
優しい味わいのはちみつなどと
ご一緒にお召し上がり下さいね




スペルト小麦とペッパーの
プチパン



古代小麦スペルト小麦に
ペッパーを入れたハード系パン
素朴な味わいが魅力です
ハムやサラミと相性が良いです


チコリコーヒーと
レーズンのクラミック




北フランスやベルギーが産地の
チコリコーヒーを入れた
優しい甘みのパン
軽くトーストして
クリームチーズなどと合わせて
お召し上がり下さい


S-1・W-3クラスのプログラム
ポンム・エピセ



ほんのりスパイスをきかせた
秋らしいりんごのヴィエノワズリ
表面のクランブルが
美味しいアクセント♪





バゲット・ドゥセザム



2種のごまを入れたバゲット
香ばしく誰もに好まれる
お食事パンです
パン・オ・チェダー・ポワヴレ



チェダーチーズと
ペッパーを入れた
おつまみにもなるパン
マフィン型で可愛らしく
焼き上げます

亜麻仁のハードトースト



栄養価の高いアマニローストを
入れたハードトースト
カリッとした皮とアマニの
香ばしさが後を引きます
全粒粉と石挽小麦の
クーロンヌ



風味豊かなお粉で作る
クーロンヌ(王冠型)の
ハード系パン
シンプルですが
何にでも合う万能なパンです
セレアル・シュコラ



フランスのお菓子からヒントを得た
ショコラ入りのセミハードパン
お酒にも合う上品で
大人向きの甘みのパンです
S-2クラスのプログラム

セーグル・スリーズ



ライ麦とチェリーを組み合わせた
パンを可愛らしい成型で
焼き上げます
チーズとよく合います♪

パヴェ・スムール



セモリナ粉入りの
素朴な切りっぱなしのパン

南仏料理やイタリアン等に
合わせてお召し上がり下さいね
ルレ・ソーシス



美味しいソーセージを巻いた
ヨーロッパスタイル?の
大人の総菜パンです
ぜひドイツビールとご一緒に!
セーグル・ノワール



ライ麦と黒糖入りのセミハードパン
ほんのり甘やかなので
ハムや濃厚なはちみつと合わせて
お召し上がり頂くのがお勧めです
かぼちゃのトゥルビオン



ほんのり優しい甘みの
かぼちゃクリームを
巻き込んだヴィエノワズリ
成形が楽しいです♪
トルサッド



ねじりタイプのバゲットです
普通のバゲットとは
少し異なる食感をお楽しみ
頂けると思います
S-3・W-4クラスのプログラム
パン・ア・ラ・ファリーヌ
フランセーズ



フランス産の小麦を使用した
贅沢なハード系パンです
粉由来の優しい豊かな甘みと
味わいを楽しんで頂けます
レザン・アルザシアン



アルザステイストの
レーズン入りのヴィエノワズリ
大き目の型を使って現地らしく
大胆に仕上げましょう(^_-)-☆
フガス・オ・キュリー



カレー風味のおつまみに
ピッタリなフガス
持ち寄りパーティなどにも
向いています♪
シィミット・オ
ドゥ・グレンヌ




トルコのパン「シィミット」
2種のシードを入れて
より香ばしく仕上げます
成形も可愛いです(^^♪
ブレット・コンプレ・ミエル



全粒粉と相性の良いはちみつの
テーブルパン
何にでも合う常備したい
嬉しいパンです

セーグル
アモンド・ノワゼット




アーモンドとヘーゼルナッツの
贅沢なライ麦パン
チーズやハムなど色々な食材に
合わせてお召し上がり下さい
S-4クラスのプログラム

マフィン・オングレ



朝食やブランチにピッタリの
イングリッシュマフィン
コーンミールの香ばしさが
魅惑的です

※こちらの生地は予め
準備して置きます
マフィン・オ・マイス



コーン入りのイングリッシュマフィン
そのままでも美味しいですが
スープやグラタンなどに
合わせても美味です(^_-)-☆






パン・ヴィエノワ



フランスの定番のパン
パン・ヴィエノワ
クープが特徴的です
個人的に大好きなパンです♪

※こちらの生地は予め
準備して置きます


ヴィエノワ・オ・パプリカ



パプリカ風味のオリジナルの
パン・ヴィエノワです
バスク料理やスペイン料理などと
一緒にお召し上がり下さいね
パン・オ・フロマージュ



チーズ風味のセミハードパンです
どこを食べてもチーズ!を目指した
チーズ好きにはたまらないパン(^^♪


※こちらの生地は予め
準備して置きます
パン・オ・セレアル



雑穀入りの香ばしい
セミハードパンです
フランスでもシリアルのパンは
人気で様々なパン屋さんで
売られています

サンドウィッチにもお食事のあてにも
向いています


 2019年 9月期のプログラム・スケジュール

    ご予約はこちらから→  

     ご予約の際は下記の内容の記載をお願い致します
     ①お名前
     ②ご希望クラスとお日にち   
     ③ご連絡先
     ④メールアドレス


      
       クラスのレベルに差はございませんので
       ご都合の良いクラスをお選び下さい

            (ご予約頂いたレッスン日3日前までのご連絡でお席があるクラスにお振替が可能です) 
        
         単発でのご参加も可能です(ご予約はご継続・3か月単位での生徒様が優先となります)
   
      ※ご予約のお返事は通常3日以内に致します              

      


各クラスのプログラム

※パンの形は変更になる場合もございます

9月
W-1 マルグリット

パン・オ・カカオ・ミュズリ
W-2
W-3・S-3 ブール・オ・ラン

トレス・オ・ミュズリ
S-4 パン・オ・チェダー

ブリオシェット・ザルギュム
W-4・S-5 ショコラ・スリーズ

ブレット・オ・レ



各クラスのスケジュール

平日クラス 8月 9月 週末クラス 8月 9月
S-3 月曜
残1
終了
9日 W-1 土曜 終了 14日
残2
S-4 金曜 終了 6日
W-2 日曜
終了 15日
残2
S-5 火曜
終了 10日 W-3 土曜 終了
21日
残1
W-4 土曜

終了 7日
満席
 ※赤字のお日にちにお気を付け下さい


W-1・W-2クラスのプログラム

マルグリット



可愛らしいお花の形をした
セミハードパンです
オーツ麦なども入っているので
栄養価も高く
何にでも合うパンです


パン・オ・カカオ・ミュズリ



フランス産カカオとグラノーラが
入ったソフトなプチパンです
ブルーチーズと合わせたり
ショコラを挟んで召し上がるのが
お勧めです(^_-)-☆


S-3・W-3クラスのプログラム

ブール・オ・ラン



バゲットタイプの生地に
香ばしいアマニを入れた
健康にも良いハードパンです
タルティーヌにすると
美味しさが引き立ちます
トレス・オ・ミュズリ



オーガニックグラノーラ入りの
朝食向きの優しい味わいのパン
はちみつを合わせるのが
お勧めです
S-4クラスのプログラム
パン・オ・チェダー



旨味成分が濃い
チェダーチーズ入りの
セミハードパンです
軽くトーストすると
風味が増します♪

ブリオシェット・ザルギュム




爽やかな柑橘系ピール風味の
軽やかな夏らしいヴィエノワズリ
柑橘系のはちみつをつけても
美味しいです


S-5・W-4クラスのプログラム

ショコラ・スリーズ



ショコラ&チェリー入りの
アルザステイストの
セミハードパン
朝食やデザートにぜひ!
ブレット・オ・レ



ミルクベースで捏ね上げる
優しい甘みのお食事パン
常備しておきたい
何にでも合うパンです




 レッスン時間  各クラス 10:00~15:30予定
  ※発酵の状態で多少前後する場合がございます
 受講料  1期(3回)お申込み…24000円(8000円/回)税込
 単発のご参加…8500円(税込)
  ☆お作りになったパン・レシピ・ご試食代込みです
   講師の作ったパンはフランス風お惣菜やお茶などと一緒にお召上がり下さい
  ☆1レッスンに付き2種お作り頂きます

☆継続で受講されている生徒様が次期のレッスンを単発に変更またはお休みされる場合は、2か月前までにお申し出下さい
(例 1月期よりご変更→11月中にご連絡をお願い致します)


informationお知らせ

2019年6月6日        
2019年7~9月期のプレジールクラスのプログラム・スケジュールをアップ致しました

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