Classe Plasir

クラス・プレジール

パン作りの基礎を学んだ後にご参加しやすいクラスです
基本的な生地を展開してフランスやヨーロッパのパンを中心に作ります
発酵種法・ポーリッシュ法・オートリーズ法など様々な製法をお伝え致します

比較的ご家庭で作りやすいレシピで基礎力と応用力を付けたい方にぴったりのクラスです
冷蔵長時間発酵の仕方もお伝え致します



 2018年 10~12月期のプログラム・スケジュール

    ご予約はより9月10日こちらから→ 
    
※7~9月期ご参加の方は自動継続となります   

     ご予約の際は下記の内容の記載をお願い致します
     ①お名前
     ②ご希望クラスとお日にち   
     ③ご連絡先
     ④メールアドレス


      
       クラスのレベルに差はございませんので
       ご都合の良いクラスをお選び下さい

            (ご予約頂いたレッスン日3日前までのご連絡でお席があるクラスにお振替が可能です) 
   
      ※ご予約のお返事は通常3日以内に致します              

      


各クラスのプログラム

※パンの形は変更になる場合もございます

10月 11月 12月
W-1・S-1 ポンム・キャネル

スペルト小麦のバゲット

パレ・オ・チェダー・ポワヴレ

ブール・オ・ラン
メテイユ・オ・フィグ・エピセ

セレアル・ショコラ
W-2
スペルト小麦のバゲット

アマニとキタノカオリの
ハードトースト

パレ・オ・チェダー・ポワヴレ

全粒粉と石挽き小麦の
クーロンヌ
メテイユ・オ・フィグ・エピセ

栗粉とはちみつのカンパーニュ
W-3・S-3 セーグル・スリーズ

パヴェ・スムール
ルレ・ソーシス

デリス・ノワール
トゥルビオン・ポティマロン

トルサッド
S-4 フランス小麦の
フェール・ア・シュヴァル

レザン・アルザシアン
フガス・オ・キュリー

シィミット・オ・ドゥ・グレンヌ
ブレット・コンプレ・ミエル

セーグルノワゼット
W-4・S-5 フアス・シトロネ

ゴーダ・パプリカ
カフェ・ショコラ・オレ

バゲット・セレアル
ハードトースト・アンテグラル

パン・オ・和三盆


各クラスのスケジュール

平日クラス 10月 11月 12月 週末クラス 10月 11月 12月
S-1 金曜
26日
16日 21日 W-1 土曜 13日
10日 8日
S-3 月曜 15日 12日 10日 W-2 日曜
7日
4日 2日
S-4 金曜 12日
9日 14日 W-3 土曜 20日
17日 15日
S-5 火曜 9日
6日
11日 W-4 土曜

6日
3日
1日
 ※赤字のお日にちにお気を付け下さい


S-1・W-1・W-2クラスのプログラム

ポンム・キャネル




爽やかな酸味と甘みのりんごに
シナモンの組み合わせの
秋らしいヴィエノワズリ
スパイスティーに合わせて
お召し上がり下さいね

スペルト小麦のバゲット



素朴で味わい深いスペルト小麦入りの
バゲットです
しっかり焼き込む事により
旨味がさらに増します♪



アマニとキタノカオリの
ハードトースト




栄養価の高い亜麻仁と
粉の味わいが豊かな国産小麦
「キタノカオリ」で作るハードトースト
皮の香ばしさと
亜麻仁の風味が良く合います




ブール・オ・ラン



バゲット生地に香ばしい
ロースト亜麻仁を入れたハード系パン
タルティーヌにすると
美味しさが引き立ちます
パン・オ・チェダー・ポワヴレ



旨味成分が濃いチェダーチーズと
ペッパーをアクセントに入れた
魅惑的なパン
マフィン型を使って香ばしく
焼き上げます♪


全粒粉と石挽き小麦のクーロンヌ





フランスの伝統パン「クーロンヌ」
全粒粉と石挽き小麦の組み合わせで
力強い味わいに仕上げます
濃厚なはちみつやパテを添えて
召し上がると旨味が広がります



メテイユ・フィグ・エピセ



スパイス風味のフィグ入りの
ライ麦ベースのハードパン

贅沢にフォワグラや
リエットをのせて召し上がると
フランスの冬を
感じて頂けます(^^♪
セレアル・ショコラ



フランスで出会ったオーツ麦やライ麦などの
シリアルとショコラ入りの
焼き菓子をアレンジした
魅惑的なセミハードパン


カフェオレやチャイなどと
ご一緒にお召し上がり下さいね

栗粉とはちみつのカンパーニュ



栗粉とはちみつを入れた
カンパーニュタイプのパン
どこか懐かしい素朴な味わいです

薄く切ってチーズやハムなどを
のせて召し上がるのがお勧めです

S-3・W-3クラスのプログラム

セーグル・スリーズ



爽やかな味わいのチェリーを
入れたライ麦ベースのパンは
ドイツハムやチーズにも合います♪
パヴェ・スムール



セモリナ粉入りの軽やかなお食事パン
サンドウィッチや南仏料理と
組み合わせて見て下さいね
ルレ・ソーシス



バゲットタイプの生地に
ドイツスタイルのソーセージを
巻いたおつまみにもなるパンです

デリス・ノワール



風味豊かでコクのある黒糖入りの
パン・ド・ミタイプのお食事パン
定番にしたい素朴で味わい深い1品です
トゥルビオン・ポティマロン



パンプキンの優しい甘みが
嬉しい朝食にもピッタリな
ヴィエノワズリ
成形も楽しいです

トルサッド



小麦の香りと味わいを楽しむ
王道のハード系パン
優しく生地を扱うと
軽やかな食感に仕上がります
S-4クラスのプログラム
フランス小麦の
フェール・ア・シュヴァル



フランス産の香り高いお粉で作る
バゲットタイプの味わい深いパン
翌日になるとより香りが立ちます
バゲット成型の練習にもなります
レザン・アルザシアン



アルザスで出会った
ほんのりスパイスのきいた
ヴィエノワズリ
コーヒーはもちろん
ワインとも良く合います
フガス・オ・キュリー



カレー風味の生地にオニオンなどを
練り込んだおつまににもなる
オリジナルのフガスです

ビールとぜひご一緒に

シィミット・オ・ドゥ・グレンヌ




トルコの代表的なパン
スィミットに2種のシードを加えて
香ばしく焼き上げます
フムスと合わすと最高です!
ブレット・コンプレ・ミエル



全粒粉と良質のはちみつ入りの
何にでも合うセミハードパンです
丁寧に丸成形をしましょう

セーグルノワゼット




秋冬に食べたくなる
ライ麦入りパンに
香ばしいヘーゼルナッツを加えた
贅沢なパンです
S-5・W-4クラスのプログラム
フアス・シトロネ



フランスの地方発酵菓子
「フアス」をレモン風味に仕上げます
可愛らしい成型も魅力です
ゴーダ・パプリカ



パプリカ風味の生地に
ゴーダチーズを入れた
どなたにも好まれるパンです
野菜たっぷりのスープと合わせると
素敵なランチに♪
カフェ・ショコラ・オレ



エスプレッソ風味の生地に
ショコラを巻き込んだ
フランステイストの
カフェオレパンです

バゲット・セレアル



バゲット生地に香ばしい
シリアルを練り込んだ
フランスでも人気の高い
雑穀パンです

ハードトースト・アンテグラル



全粒粉など栄養価の高い
お粉を配合した
クラムの香ばしさがたまらない
ハードトーストです
パン・オ・和三盆



すっとした優しい甘さが魅力的な
和三盆糖入りのパン・オ・レ
朝食に頂くと幸せな気分に♪

 レッスン時間  各クラス 10:00~15:30予定
  ※発酵の状態で多少前後する場合がございます
 受講料  1期(3回)お申込み…24000円(8000円/回)税込
 単発のご参加…8500円(税込)
  ☆お作りになったパン・レシピ・ご試食代込みです
   講師の作ったパンはフランス風お惣菜やお茶などと一緒にお召上がり下さい
  ☆1レッスンに付き2種お作り頂きます

☆継続で受講されている生徒様が次期のレッスンを単発に変更またはお休みされる場合は、2か月前までにお申し出下さい
(例 1月期よりご変更→11月中にご連絡をお願い致します)

informationお知らせ

2018年9月6日        
10~12月期のプレジールクラスのプログラム・スケジュールをアップ致しました
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