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      Salon de boulangerie françase Le Message du Pain
     フランス伝統ハード系パン・地方パン・発酵菓子クラス

   ※クラスのコンセプトはこちらをご覧下さい
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Classe Plaisir


パン作りの基礎を学んだ後にご参加しやすいクラスです
基本的な生地を展開してフランスやヨーロッパのパンを中心に作ります
発酵種法・ポーリッシュ法・オートリーズ法など様々な製法をお伝え致します

比較的ご家庭で作りやすいレシピで基礎力と応用力を付けたい方にぴったりのクラスです
ご家庭での冷蔵長時間発酵などの仕方もお伝え致します






 2025年1月~3月期のプログラム・スケジュール

    ご予約は12月10日よりこちらから→ 
    
※10~12月期ご参加の方は同クラスに自動継続となります   

     ご予約の際は下記の内容の記載をお願い致します
     ①お名前
     ②ご希望クラスとお日にち   
     ③ご連絡先
     ④メールアドレス

         クラスのレベルに差はございませんので
       ご都合の良いクラスをお選び下さい

            (ご予約頂いたレッスン日5日前までのご連絡でお席があるクラスにお振替が可能です) 
        
         単発でのご参加も可能です(ご予約はご継続・3か月単位でお申込みの生徒様が優先となります)
   
         ※ご予約のお返事は通常3日以内に致します  




1~3月のプログラム

※パンの形は変更になる場合もございます

1月 2月 3月



W-1W-2・S-1
パン・パルフュメ

ロザス
プチパン・オ・ポワヴル
セレアル

パン・フレ・オ
フロマージュ
パン・オ・シュクル
プラリネ

シャンピニョン
オ・セーグル
W-4・S-3

セモリナとペッパーの
ブール

カンパーニュ・オ・レザン
パン・オ・レ・レトゥ

パン・ド・ミ・ペイザン
ミニバゲット・レジェール

ミニバゲット・ア・ライユ

W-5・W-6・S-4

ブレッツェル・エピセ

パン・エピ

ヴィエノワ・フロマージュ

バンズ・オ・ドゥ・セザム
バゲット T80

タルト・フロマージュ
ポンムドテール



各クラスのスケジュール

平日クラス 1月 2月 3月 週末クラス 1月 2月 3月
S-1 月曜
20日
残1
17日
残1
17日
残1
W-1 日曜
5日
残1
2日
残1
2日
残1
S-3 月曜 27日
残1
24日
残1
24日
残1
W-2 土曜
18日
残1
15日
残1
15日
残1
S-4 月曜 6日
2
3日
残2
3日
残2
W-4 日曜 12日
残1
9日
残1
9日
残1

W-5 日曜
19日
残1
16日
残1
16日
残1
W-6 土曜 11日
残1
8日
残1
8日
残1
 ※赤字のお日にちにお気を付け下さい 




1~3月期のプログラム
W-1・W-2・S-1



パン・パルフュメ





ローストした粉類などを配合した
香ばしさが魅力のハード系パンです

大きく焼いてカリッとした
クラストとしっとりしたクラムの
コントラストもお楽しみ下さい



ロザス



バラの様な成形を施す
可愛らしいヴィエノワズリ🌹
ほんのり優しい甘みで
誰にでも好まれるパンです
プレゼントにもピッタリです


※この生地は事前にご用意致します

プチパン・オ・ポワヴル
セレアル



シード類にペッパーを組み合わせた
栄養価も高いパンです
煮込み料理やサンドウィッチにも
ぴったりの万能な1品です



プチパン・フレ・オ・フロマージュ



チーズを生地で包み込んだ
魅惑的なパンです
フランスらしくしっとりとしながらも
少し歯切れの良い生地です

※この生地は事前にご用意致します








パン・オ・シュクル・プラリネ



フランスの地方発酵菓子を
アレンジしてレシピを作った
プラリネ風味の味わい深い
パン・オ・シュクルです

※この生地は事前にご用意致します






シャンピニョン・オ・セーグル



粗挽きライ麦を入れた
ハード系のパンを
帽子の様な形に施した
可愛らしい成形のパンです

パテやハムなどに合わせて
お召し上がり下さいね


W-4
・S-3クラス

セモリナとペッパーの
ブール



セモリナ入りのザクッとした
食感の生地にペッパーを
アクセントに加えたお食事パンです
南仏料理やイタリアンなどと
ご一緒にお召し上がり下さい

※この生地は事前にご用意致します

カンパーニュ・オ・レザン




レーズン入りのカンパーニュは
フランスの定番のパン
フランス留学時代の
想い出のパンの1つです

薄くスライスして
召しがるのがお勧めです🍇

パン・オ・レ・レトゥ



練乳で甘味をつけた
ほんのりミルキーな味わいの
パン・オ・レです

優しい味わいなので
フルーツのコンフィチュールなどを
合わせてお召し上がり下さい🍓



パン・ド・ミ・ペイザン



ライ麦などが入った
カンパーニュ系の味わいの
パン・ド・ミです🍞
粉の香りもお楽しみ頂けます





ミニバゲット・レジェール



発酵生地を使用しないで
気軽に作るミニサイズの
バゲットです
クラストがサクッと軽やかに
仕上がるのも特徴です

※この生地は事前にご用意致します


ミニバゲット・ア・ライユ



ガーリック風味の
ミニバゲットです

ワインやビールにもぴったりな
おつまみ的な要素もあるパンです





W-5・W-6・S-4クラス




パン・エピ





可愛らしいデザインを施した
ハード系のパン
上手に焼きあがったら
とても嬉しいパンです(^^♪









ブレッツェル・エピセ



アルザスで出会った
ヴィエノワズリの1つです
幸運を招くとも考えられているので
新しい年が素敵になる様に
祈願しながら作りましょう

※この生地は事前にご用意致します

ヴィエノワ・フロマージュ



チーズ入りのミニサイズの
ヴィエノワです🧀
ワインのアテにもぴったり


※この生地は事前にご用意致します

バンズ・オ・ドゥ・セザム



2種のごまを入れた、
香ばしいバンズです
ハムなどはもちろん和食材も合います


バゲット T80



灰分の高めのお粉を配合した
風味豊かなバゲットです
粉の香りがしっかり楽しめる
当教室らしいパンです🥖






タルト・フロマージュ・ポンムドテール



ソテーしたじゃがいもと
ベーコンなどをのせて焼いた
フランステイストの料理パンです
ぜひワインと一緒に🍷

※この生地は事前にご用意致します




 2024年12月期のプログラム・スケジュール

    ご予約はこちらから→ 
    
※7~9月期ご参加の方は同クラスに自動継続となります   

     ご予約の際は下記の内容の記載をお願い致します
     ①お名前
     ②ご希望クラスとお日にち   
     ③ご連絡先
     ④メールアドレス

         クラスのレベルに差はございませんので
       ご都合の良いクラスをお選び下さい

            (ご予約頂いたレッスン日5日前までのご連絡でお席があるクラスにお振替が可能です) 
        
         単発でのご参加も可能です(ご予約はご継続・3か月単位でお申込みの生徒様が優先となります)
   
         ※ご予約のお返事は通常3日以内に致します  




12月のプログラム

※パンの形は変更になる場合もございます

12月



W-1W-2・S-1

ハードトースト
オ・フロマージュ

ガレット・ドフィノワ
W-4・S-3

長時間発酵のバタール

バゲット・オ・明太子

W-5・W-6・S-4
パン・ド・ミ・オ・ラン

フルール



各クラスのスケジュール

平日クラス 12月 週末クラス 12月
S-1 月曜
9日
残2
W-1 日曜
1日
残1
S-3 月曜 16日
残2
W-2 土曜
21日
残1
S-4 月曜 2日
残2
W-4 日曜 8日
残1

W-5 日曜
15日
残1
W-6 土曜 14日
残1
 ※赤字のお日にちにお気を付け下さい 




12月期のプログラム
W-1・W-2・S-1




ガレット・ドフィノワ




フランスの郷土料理
「グラタンドフィノワ」を
イメージした料理パンです🥔

ランチやお酒のアテにもピッタリです🍺

※この生地は事前にご用意致します





ハードトースト
オ・フロマージュ




チーズを練り込んだ
ハードトーストです
シンプルな配合なので
素材の味がよくわかります

色々な召し上がり方が出来るので
レッスンの際にご提案致しますね


W-4
・S-3クラス
長時間発酵のバタール



発酵生地無しで作る
冷蔵長時間発酵の
バタールを作りましょう
熟成させた生地ならではの
香りと味わいがあります

※この生地は事前にご用意致します
バゲット・オ・明太子



こちらは発酵生地を入れて作る
バタールです
間に自家製明太子ディップを
ぬって仕上げる
フランコジャポネ(日仏)な1品です🥖




W-5・W-6・S-4クラス


フルール




お花🌸をイメージした
ブリオッシュ系のヴィエノワズリです

卵とバターの味わいを楽しむパン🥚


※この生地は事前にご用意致します
パン・ド・ミ・オ・ラン

t

アマニシードを入れた
香ばしいパン・ド・ミです

ヨーロッパでアマニは
健康を意識した
パンによく使われています☺



 レッスン時間  各クラス 11:00~16:00予定
 
  ※発酵の状態で多少前後する場合がございます
 受講料  1期(3回)お申込み…25500円(8500円/回)税込
 単発のご参加…9500円(税込)
  ※2025年1月より単発レッスンの受講料が変更となります
 

 
  ☆お作りになったパン・レシピ込みです
   講師の作ったパンはお持ち帰り頂きます。
  ☆1レッスンに付き2種お作り頂きます




☆3か月単位で受講されている生徒様で次期のレッスンを単発に変更またはお休みされる場合は、2か月前までにお申し出下さい
(例 1月期よりご変更→11月中にご連絡をお願い致します)
上記の期間内にご連絡がない場合は自動継続となり、キャンセルされても3か月分の受講料が発生致します。



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こちらへ→