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      Salon de boulangerie françase Le Message du Pain
     フランス伝統ハード系パン・地方パン・発酵菓子クラス

   ※クラスのコンセプトはこちらをご覧下さい
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Classe Plaisir


パン作りの基礎を学んだ後にご参加しやすいクラスです
基本的な生地を展開してフランスやヨーロッパのパンを中心に作ります
発酵種法・ポーリッシュ法・オートリーズ法など様々な製法をお伝え致します

比較的ご家庭で作りやすいレシピで基礎力と応用力を付けたい方にぴったりのクラスです
ご家庭での冷蔵長時間発酵などの仕方もお伝え致します







 2024年4月~6月期のプログラム・スケジュール

    ご予約はこちらから→ 
    
※1~3月期ご参加の方は同クラスに自動継続となります   

     ご予約の際は下記の内容の記載をお願い致します
     ①お名前
     ②ご希望クラスとお日にち   
     ③ご連絡先
     ④メールアドレス

         クラスのレベルに差はございませんので
       ご都合の良いクラスをお選び下さい

            (ご予約頂いたレッスン日5日前までのご連絡でお席があるクラスにお振替が可能です) 
        
         単発でのご参加も可能です(ご予約はご継続・3か月単位でお申込みの生徒様が優先となります)
   
         ※ご予約のお返事は通常3日以内に致します  
衛生面を考慮しご試食以外の際はマスクの着用をお願い申し上げます。
      (ご試食をご希望されない場合はその旨をお伝え下さい)



4~6月のプログラム

※パンの形は変更になる場合もございます

4月 5月 6月



W-1W-2・S-1


バナーヌ・ショコラ

バゲット・アンテグラル


セレアル・オルジュ

ナンテール・ア・ロランジュ

パン・ア・ラ・トマト
オン・ブランシュ🍅

パン・ア・ラ・クレーム
オ・カソナード

W-4・S-3


オランジュ・セザム

パン・ヌエ

シャポー

トリプル・ショコラ
パン・ア・ルイユ

フラン・ド・ブーランジェ

W-5・W-6・S-4

バタール・ブール・サレ

カイザーゼンメル


ガレット・ブレッサンヌ

タバチエール

パン・オ・セーグル

シトロン・ミエル🍯




各クラスのスケジュール

平日クラス 4月 5月 6月 週末クラス 4月 5月 6月
S-1 月曜
15日
残2
20日
残2
17日
残2
W-1 日曜
7日
残1
5日
残1
2日
残1
S-3 月曜 22日
残2
27日
残1
24日
残2
W-2 土曜
20日
残1
18日
残1
15日
残1
S-4 月曜 8日
残2
6日
残2
3日
残1
W-4 日曜 14日
残1
12日
残1
9日
残1

W-5 日曜
21日
残2
19日
残2
16日
残2
W-6 土曜 13日
残1
11日
残1
8日
残1
 ※赤字のお日にちにお気を付け下さい 




4~6月期のプログラム
W-1・W-2・S-1

バゲット・アンテグラル


全粒粉などを配合した
味わい深いバゲットタイプの
ハードパンです

煮込み料理やハムなどと
一緒にお召し上がり下さい








バナーヌ・ショコラ



バナナと相性の良いショコラを
組み合わせたヴィエノワズリです🍌

コーヒーやチャイと共に
お召し上がり頂くと
美味しさが増します☕

この生地は事前にご用意致します




ナンテール・ア・ロランジュ



フランスの伝統的な
ヴィエノワズリである
ブリオッシュ・ナンテールに
オレンジを入れた
初夏にふさわしい
爽やかな1品です🍊


この生地は事前にご用意致します




セレアル・ロルジュ



香ばしいシード類や大麦入りの
セミハードパンです

パリに訪れる度に
買っていたパンをイメージして
作ったルセットです











パン・ア・ラ・クレーム・ド・カソナード




軽いブリオッシュ生地に
コクのあるシロップを絡めて
焼き上げた
魅惑的なヴィエノワズリです
エスプレッソなどと
一緒にお召し上がり下さい

この生地は事前にご用意致します








パン・ア・ラ・トマト・オン・ブランシュ



トマトベースの生地に
美味しいドライトマトを入れた
セミハードパンです🍅

生ハムを合わせたり
チーズと一緒に召し上がっても
美味です(^_-)-☆









W-4
・S-3クラス




パン・ヌエ




カンパーニュ系生地のパンを
可愛らしい成型に施します

シンプルで味わい深いパンなので
ぜひ美味しいバターや
チーズとご一緒に
お召し上がり下さい




オランジュ・セザム



フランスのお菓子から
アイデアを貰った
オリジナルのヴィエノワズリです

オレンジとごまの組み合わせは
意外に⁈美味しく
癖になる味わいです☺








シャポー



シャポー(帽子)と言う名の
プチパンをご紹介致します

バゲット系生地なので
何にでも合う美味しいパンです

カリカリした帽子が
とても美味しいです♪







トリプル・ショコラ



3種のカカオ製の食材が入った
オリジナルのパン

カカオの風味を引きだした
大人なヴィエノワズリです



※この生地は事前にご用意致します




パン・ア・ルイユ




しっとりとした食感の
素朴で何にでも合うお食事パンです

フランスの師から学んだパンを
日本のご家庭で再現出来る様に
レシピを練り直しました


フラン・ド・ブーランジェ



フランスの定番菓子「フラン」を
ヴィエノワズリ仕立てに
アレンジ致しました

どこか懐かしい味わいの1品は
おやつにはもちろん
朝食にも向いています☺


※この生地は事前にご用意致します


W-5・W-6・S-4クラス

バタール・ブールサレ



有塩バターをのせて焼いた
シンプルな味わいのバタール

バターがしみ込んだ部分が
たまらなく美味しいです
ハムや卵料理と一緒に
お召し上がり下さいね


※この生地は事前にご用意致します

カイザーゼンメル



ドイツやオーストリアで食べられる
サンドウィッチ向きの
素朴なお食事パン

サクッと香ばしいクラストが魅力です
お好きな食材を挟んで下さい





ガレット・ブレッサンヌ




フランスの地方発酵菓子のひとつである
ガレット・ブレッサンヌを
日本のご家庭で再現し易い様に
レシピを作りました
ミルキーな味わいが後を引きます

※この生地は事前にご用意致します


タバチエール




フランスの変り成形のパンの1つ
「タバチエール」
可愛らしい形で見栄えもします♪

生地を味わうパンなので
飽きが来ず何にでも合います



パン・オ・セーグル



カンパーニュより少しライ麦の
配合が多いですが重すぎない
フランスの定番のハード系パンです

しっかり焼き込む事で
香ばしさを出します
パテなどと相性が良いです

シトロン・ミエル



はちみつレモン風味の
爽やかな軽めのブリオッシュです
長くお伝えしているレシピですが
人気の高い1品です🍋

アールグレイティやミントティなどと
相性が良いです🍂

※この生地は事前にご用意致します










 レッスン時間  各クラス 11:00~16:00予定
 
  ※発酵の状態で多少前後する場合がございます
 受講料  1期(3回)お申込み…25500円(8500円/回)税込
 単発のご参加…9000円(税込)
 
  ☆お作りになったパン・レシピ・込みです
   講師の作ったパンはお持ち帰り頂きます。
  ☆1レッスンに付き2種お作り頂きます




 2024年3月期のプログラム・スケジュール

    ご予約はこちらから→ 
    
※10~12月期ご参加の方は同クラスに自動継続となります   

     ご予約の際は下記の内容の記載をお願い致します
     ①お名前
     ②ご希望クラスとお日にち   
     ③ご連絡先
     ④メールアドレス

         クラスのレベルに差はございませんので
       ご都合の良いクラスをお選び下さい

            (ご予約頂いたレッスン日5日前までのご連絡でお席があるクラスにお振替が可能です) 
        
         単発でのご参加も可能です(ご予約はご継続・3か月単位でお申込みの生徒様が優先となります)
   
         ※ご予約のお返事は通常3日以内に致します  
衛生面を考慮しご試食以外の際はマスクの着用をお願い申し上げます。
      (ご試食をご希望されない場合はその旨をお伝え下さい)





 レッスン時間  各クラス 11:00~16:00予定
 
  ※発酵の状態で多少前後する場合がございます
 受講料  1期(3回)お申込み…25500円(8500円/回)税込
 単発のご参加…9000円(税込)
 
  ☆お作りになったパン・レシピ・込みです
   講師の作ったパンはお持ち帰り頂きます。
  ☆1レッスンに付き2種お作り頂きます


3月のプログラム

※パンの形は変更になる場合もございます

3月



W-1W-2・S-1

キャラメル・クロッカン

パン・スピラル
W-4・S-3

黒糖のカンパーニュ

フォカッチャ・ア・ラ
ポンムドテール


W-5・W-6

バトネ・オ・ソン

パリマレ地区で出会ったベーグル
S-4
ヴァイツェンブロート

パン・オ・シブレット



各クラスのスケジュール

平日クラス 2月 3月 週末クラス 2月 3月
S-1 月曜
終了 18日
残2
W-1 日曜
終了
3日
満席
S-3 月曜 26日
残2
25日
残2
W-2 土曜
終了
16日
残1
S-4 月曜 終了 4日
残1
W-4 日曜 終了 10日
残1

W-5 日曜
終了 17日
残2
W-6 土曜 終了 9日
残1
 ※赤字のお日にちにお気を付け下さい 




3月期のプログラム
W-1・W-2・S-1

クロッカン・キャラメリゼ




軽いブリオッシュ生地に
コクのあるシロップを絡めて
焼き上げた
魅惑的なヴィエノワズリです
エスプレッソなどと
一緒にお召し上がり下さい

この生地は事前にご用意致します








パン・スピラル🌀



白と黒ベースの生地を
カットした際に
スパイラル状になる様に
成形いたします

ベースの生地は白・黒のごまを
使用しているので
香ばしく後を引く味わいです








W-4
・S-3クラス

フォカッチャ・ア・ラ・ポンムドテール




ポテトを練り込んだ
フォカッチャです
表面にポテトスライスをのせて
香ばしく仕上げます🥔

美味しいオリーヴオイルと
ご一緒にお召し上がり頂くと
旨味が増します


黒糖のカンパーニュ



香り高い黒糖入りのカンパーニュです
クラストの香ばしさと
ほんのり甘やかでしっとりとした
クラムが醍醐味です

ドイツハムやパテなどと
良く合います🐖


※この生地は事前にご用意致します
W-5・W-6クラス

バトネ・オ・ソン



ブラン(ふすま)入りの
ドッグパンタイプのパンです
ぜひホットドッグや
サンドウィッチにして
お召し上がり下さい🌭

均一な長さと太さになる様に
意識して成形してみましょう

※この生地は事前にご用意致します


パリ・マレ地区で出会ったベーグル



パリのマレ地区は
ユダヤのお料理やパンなどが
売られています
そこで出会ったベーグルを
ご紹介致します

ニューヨークタイプとは
異なると思いますが
とても美味しいパンです🥯

S-4クラス

ヴァイツェンブロート



小麦の風味を生かした
素朴で飽きの来ないお食事パンです
カリッとしたクラスト(皮)が
魅力的です
美味しいバターをぬって
お召し上がり下さい

パン・オ・シブレット




パン・ド・ミ生地に青ネギを入れた
当教室でとても人気のある
パンの1つです🍞

チーズトーストにして
お召し上がり頂くのもお勧めです



☆3か月単位で受講されている生徒様で次期のレッスンを単発に変更またはお休みされる場合は、2か月前までにお申し出下さい
(例 1月期よりご変更→11月中にご連絡をお願い致します)
上記の期間内にご連絡がない場合は自動継続となり、キャンセルされても3か月分の受講料が発生致します。



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