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      Salon de boulangerie françase Le Message du Pain
     フランス伝統ハード系パン・地方パン・発酵菓子クラス

   ※クラスのコンセプトはこちらをご覧下さい
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Classe Plaisir


パン作りの基礎を学んだ後にご参加しやすいクラスです
基本的な生地を展開してフランスやヨーロッパのパンを中心に作ります
発酵種法・ポーリッシュ法・オートリーズ法など様々な製法をお伝え致します

比較的ご家庭で作りやすいレシピで基礎力と応用力を付けたい方にぴったりのクラスです
ご家庭での冷蔵長時間発酵などの仕方もお伝え致します







 2024年10月~12月期のプログラム・スケジュール

    ご予約は9月8日よりこちらから→ 
    
※7~9月期ご参加の方は同クラスに自動継続となります   

     ご予約の際は下記の内容の記載をお願い致します
     ①お名前
     ②ご希望クラスとお日にち   
     ③ご連絡先
     ④メールアドレス

         クラスのレベルに差はございませんので
       ご都合の良いクラスをお選び下さい

            (ご予約頂いたレッスン日5日前までのご連絡でお席があるクラスにお振替が可能です) 
        
         単発でのご参加も可能です(ご予約はご継続・3か月単位でお申込みの生徒様が優先となります)
   
         ※ご予約のお返事は通常3日以内に致します  




10~12月のプログラム

※パンの形は変更になる場合もございます

10月 11月 12月



W-1W-2・S-1

バトネ・オ・シュクルブラン


ブノワトン・オ・フリュイ
パン・ド・ミ・オ・レ

パン・ア・ラ
パタートドゥース


ハードトースト
オ・フロマージュ

ガレット・ドフィノワ
W-4・S-3

バンズ・オ・ノワ

イタリア小麦のバンズ
ルレ・オ・カフェ

キャレ・セザム・ノワール
長時間発酵のバタール

バゲット・オ・明太子

W-5・W-6・S-4
リュスティック
オ・ショコラ

デリス・オ・レ
パン・オ・ゾニョン

パン・オ・キャロット
パン・ド・ミ・オ・ラン

フルール



各クラスのスケジュール

平日クラス 10月 11月 12月 週末クラス 10月 11月 12月
S-1 月曜
21日
残1
18日
残1
9日
残1
W-1 日曜
13日
残1
3日
残1
1日
残1
S-3 月曜 28日
残1
25日
残1
16日
残1
W-2 土曜
19日
残1
16日
残1
20日
残1
S-4 月曜 14日
1
4日
残2
2日
残1
W-4 日曜 20日
残1
10日
残1
8日
残1

W-5 日曜
27日
残1
17日
残1
15日
残1
W-6 土曜 12日
残1
9日
残1
14日
残1
 ※赤字のお日にちにお気を付け下さい 




10~12月期のプログラム
W-1・W-2・S-1



バトネ・オ・シュクルブラン





黒糖入りの少し歯ごたえのある
お食事パンです
ハムやソーセージなどを挟んで
お召し上がり頂くがお勧めです

※この生地は事前にご用意致します


ブノワトン・オ・フリュイ



ドライフルーツ入りの
スティック状に成形した
味わい深いパンです
�様々なチーズによく合います🧀




パン・ド・ミ・オ・レ



牛乳ベースで作る
ミルキーなパンドミです🍼
軽くトーストして
クラストのサクッと感と
クラムのしっとり感をお楽しみ下さい


※この生地は事前にご用意致します
パン・ア・ラ・パタートドゥース



秋らしくさつま芋を入れた
セミハードパンです
アクセントに入れたフルーツで
フランスらしさを出します(*^^*)

デザート的にも召し上がれますし
白ワインとも合います🍷




ガレット・ドフィノワ




フランスの郷土料理
「グラタンドフィノワ」を
イメージした料理パンです🥔

ランチやお酒のアテにもピッタリです🍺

※この生地は事前にご用意致します





ハードトースト
オ・フロマージュ




チーズを練り込んだ
ハードトーストです
シンプルな配合なので
素材の味がよくわかります

色々な召し上がり方が出来るので
レッスンの際にご提案致しますね


W-4
・S-3クラス

バンズ・オ・ノワ



香ばしいくるみ入りの
可愛らしいバンズです
はちみつやチーズなどと
合わせてお召し上がり下さい🍯

イタリア小麦のバンズ



イタリア産の小麦ベースで
作るバンズです

通常使用している粉との違いを
体感して頂きたいと思います

※この生地は事前にご用意致します


ルレ・オ・カフェ



コーヒーベースで
ほんのりミルキーな味わいの
ヴィエノワズリです

エスプレッソや
カプチーノなどが良く合います☕


※この生地は事前にご用意致します


キャレ・セザム・ノワール



黒ゴマ入りの栄養価高く味わい深い
パンドミタイプのパンです

サンドウィッチにしても
とても美味しいです🥪

長時間発酵のバタール



発酵生地無しで作る
冷蔵長時間発酵の
バタールを作りましょう
熟成させた生地ならではの
香りと味わいがあります

※この生地は事前にご用意致します
バゲット・オ・明太子



こちらは発酵生地を入れて作る
バタールです
間に自家製明太子ディップを
ぬって仕上げる
フランコジャポネ(日仏)な1品です🥖




W-5・W-6・S-4クラス


デリス・オ・レ




ミルク入りのほんのり優しい甘みで
粉の風味も楽しめる
セミハードパンです

色々な食材に合う万能なパンです


※この生地は事前にご用意致します


リュスティック・オ・ショコラ



フランス産のショコラを入れた
贅沢なリュスティックです

おやつにもワインやブランデーの
アテにもなるハード系パンです
パン・オ・ゾニョン



オニオン入りの可愛らしい成型を
施すセミハードパンです

ハムやパテなどと合わせても
美味です


※この生地は事前にご用意致します


パン・オ・キャロット



ニンジンを生地に練り込んだ
栄養価の高いソフトタイプのパンです🥕

こちらも見た目が可愛い
成形なのでプレゼントにも🎁



フルール




お花🌸をイメージした
ブリオッシュ系のヴィエノワズリです

卵とバターの味わいを楽しむパン🥚


※この生地は事前にご用意致します
パン・ド・ミ・オ・ラン

t

アマニシードを入れた
香ばしいパン・ド・ミです

ヨーロッパでアマニは
健康を意識した
パンによく使われています☺




 2024年9月期のプログラム・スケジュール

    ご予約はこちらから→ 
    
※4~6月期ご参加の方は同クラスに自動継続となります   

     ご予約の際は下記の内容の記載をお願い致します
     ①お名前
     ②ご希望クラスとお日にち   
     ③ご連絡先
     ④メールアドレス

         クラスのレベルに差はございませんので
       ご都合の良いクラスをお選び下さい

            (ご予約頂いたレッスン日5日前までのご連絡でお席があるクラスにお振替が可能です) 
        
         単発でのご参加も可能です(ご予約はご継続・3か月単位でお申込みの生徒様が優先となります)
   
         ※ご予約のお返事は通常3日以内に致します  
衛生面を考慮しご試食以外の際はマスクの着用をお願い申し上げます。
      (ご試食をご希望されない場合はその旨をお伝え下さい)



9月のプログラム

※パンの形は変更になる場合もございます

9月



W-1W-2・S-1

トルコで出会った
ラマザン・ピデ

マカロナード・シトロン

W-4・S-3

パン・オ・ヤウルト

ジャンボン・オニョン

W-5・W-6・S-4

ポティマロン

レザン・オ・セザム




各クラスのスケジュール

平日クラス 9月 週末クラス 9月
S-1 月曜
23日
残1
W-1 日曜
8日
残1
S-3 月曜 30日
満席
W-2 土曜
21日
残1
S-4 月曜 2日
残1
W-4 日曜 15日
残1

W-5 日曜
22日
残1
W-6 土曜 14日
残1
 ※赤字のお日にちにお気を付け下さい 




9月期のプログラム
W-1・W-2・S-1

トルコで出会ったラマザン・ピデ



トルコの度で出会った
パンをご紹介致します
比較的シンプルな配合のパンで
とても美味しかった想い出があります

私が現地で食べたタイプの
物をご紹介致します












マカロナード・シトロン



軽めのブリオッシュ系に
レモン風味のマカロン生地をのせた
爽やかなヴィエノワズリです🍋

夏でも食べたくなる1品です













W-4
・S-3クラス

パン・オ・ヤウルト




ヨーグルト入りのソフトなパンです
そのままでも
サンドウィッチにしても美味しい
万能なパンです

※この生地は事前にご用意致します
ジャンボン・オニョン



フランス的な味わいを目指した
ハム&オニオンパンです
プレゼントや持ち寄りなどにもぜひ
ワインやビールにも
良く合います

☆ハムが苦手な方は
別食材を御用意致しますのでご連絡下さい
W-5・W-6・S-4クラス

ポティマロン



かぼちゃ入りのパン・オ・レタイプの
可愛らしいパンです

サンドウィッチにしたり
スープと合わせてお召し上がり下さい

※この生地は事前にご用意致します

レザン・オ・セザム



レーズンと香ばしいごまの
珍しい組み合わせですが
とても美味しい1品です
栄養価も高く
そのまま召し上がっても
美味しいです🍇











 レッスン時間  各クラス 11:00~16:00予定
 
  ※発酵の状態で多少前後する場合がございます
 受講料  1期(3回)お申込み…25500円(8500円/回)税込
 単発のご参加…9000円(税込)
 
  ☆お作りになったパン・レシピ・込みです
   講師の作ったパンはお持ち帰り頂きます。
  ☆1レッスンに付き2種お作り頂きます




☆3か月単位で受講されている生徒様で次期のレッスンを単発に変更またはお休みされる場合は、2か月前までにお申し出下さい
(例 1月期よりご変更→11月中にご連絡をお願い致します)
上記の期間内にご連絡がない場合は自動継続となり、キャンセルされても3か月分の受講料が発生致します。



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