Salon de boulangerie françase Le Message du Pain
 
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主宰者プロフィール

イニシアシオン(入門)クラス

  パン作りが初めての方や、もう一度基礎から学び直されたい方に最適のクラスです

簡単な製パン理論を学びながら基本的な生地作りと成型を
各自作業して頂きますので
無理なくパン作りの基礎が身に付きます


基礎・応用と合わせて全9回からなるクラスです
初心者の方でも再現しやすく万能なパンを
18種学ぶ事が出来ます


☆各レッスンで使用するお粉・材料をご自宅の復習の為にご購入されたい方は
事前にご連絡を頂ければご用意して置きます(冷蔵品以外)



  
     


イニシアシオン(入門)クラスの授業体系
毎回2種のパンを学びます
1種を講師と一緒に各自捏ねから
焼き上げまでを行って頂きます
さらに準備しておいた生地で分割・成型~焼成までを行います

発酵中に簡単な製パン理論や
基本素材や選び方や説明も致します
道具の使い方や選び方も学べます

フランスから帰国後に日本の家庭の環境で
手捏ねのパン作りを見直した経験を元に
ご家庭用のオーヴンレンジ・ガスオーヴンでの
焼き方のコツもお伝えします

お作りになったパンは全てお持ち帰り頂けます
講師が作ったパンもお渡し致しますので
復習の参考になさって下さい

※衛生面を考慮し暫くの間、ご試食とドリンク提供は控えさせて頂きます<m(__)m>



受講料…お作りになったパン・レシピ・ご試食を含む(税込)
    
    ①基礎編 全4回…27200円(6800円/回 税込)
         単発でのご参加…7300円(税込)    
    ②応用編 全5回…35000円(7000円/回 税込)
         単発でのご参加…7500円(税込)
     ご予約・お問い合わせは→こちら 
   

ご予約はこちらから


 
 各クラスの日程を変更致しました

当分の間、レッスン開始時間を11時からとさせて頂きます

 
平日クラス(月)
基礎編

11:00~15:30予定
2月 3月 6月 7月
1回目 2回目 3回目 4回目
終了 終了 15日 20日

週末クラス(土)
応用編

11:00~15:30予定
12月 2020年
1月
2月 6月 7月
1回目 2回目
3回目 4回目 5回目
終了
終了 終了 27日 25日


週末クラス(日)
応用編

11:00~15:30予定
3月 6月 7月 8月 9月
1回目 2回目 3回目 4回目 5回目
終了 14日 12日 9日 13日
※赤色のお日にち・週にお気を付け下さい


基礎編
1回目(小さい丸の成型・ソフト系) 2回目(小さい丸の成型・ハード系)
 

プチットブール

優しい味わいの
テーブルロール
作りやすく美味しい
リピート率の高い
人気のパンです

 

ブール・オ・フロマージュ

どこを食べてもチーズを感じる
嬉しいパンです

スープやサラダに
合わすのはもちろん
ワインともピッタリ

 




発酵バターのプチパン


粉の風味が生きた
素朴なプチパンです

アクセントにのせた
はちみつバターが
旨味を引き出します


 

パン・オ・セザム

香ばしいごまを入れた
どなたにも好まれる
さっくりとした食感のパンです

蜂蜜をつけても美味です


3回目(発酵生地を入れて作るパン) 4回目(型に入れるパン)



フォカッチャ


イタリアンでおなじみの
お食事パンです
しっとりかつ軽やかな食感の
どなたにも好まれるパン
生ハムや野菜のグリルなどと
合わせてお召し上がり下さいね


フォカッチャ

ア・ラ・トマト


ドライトマト入りの

人気のフォカッチャです
モッツァレラを挟んで
召し上がるのがお勧めです





 
パン・ド・ミ
粉の味わいを楽しめる
クラストの風味豊かな
パンドミです
定番のパンを
ぜひ習得して下さい

焼きたてよりも俄然
翌日がより美味しいパンです



セモリナ粉のパン・ド・ミ

セモリナ粉を入れた
ザクッと香ばしいパンドミです
サンドウィッチにしたり
ピザトーストにしても
美味しいパンです♪

応用編
1回目(フランスの基本的なヴィエノワズリ) 2回目(麺棒で生地を伸ばす)
 

パン・オ・レ

フランスの伝統的な
ヴィエノワズリである
パン・オ・レ
何とでも合う美味しいパンです
可愛いクープがポイント!
 

黒糖のパン・オ・レ

コクのある黒糖入りの
優しい甘みのしっとりとした
パン・オ・レです
チーズやドイツハムと
合わせて下さいね

 



ルレ・ア・ラ・キャネル


フランススタイルの
シナモンロールです
大人な味わいで
お酒のあてにもぜひ(^^♪


 




ルレ・オ・ブール・ダイユ

ガーリックバター風味の
おつまみにピッタリな
サレ(塩味)タイプのパン
ビールやワインにも良く合います


3回目(カンパーニュ系のパン) 4回目(バゲット生地①)




トルサッド

粉の風味を生かした
カンパーニュタイプのパン
比較的作り易いレシピを
ご紹介致しますね






ノワゼット

ヘーゼルナッツ入りの
カンパーニュタイプのパン
チーズやハムと合わせて
お召し上がり下さいね




ミニ・バゲット①

バゲット初心者にも
比較的作り易い
加水が控えめの
ミニサイズのバゲットです
扱いやすいお粉で
作りましょう




 
ベーコンエピ

日本で生まれた?
ベーコンエピ
上質のベーコンを使って
ワンランク上の
味わいに仕上げましょう


5回目(バゲット生地②) 苦手な食材がある場合はご予約の際にお伝え下さい
出来るだけ対応致します






ミニ・バゲット②

1回目より少し加水を増やします
より粉の味わいにこだわります
ご家庭のオーヴンで焼く
ポイントもお伝え致します




バゲット・ジャンボン

バゲット生地に
ハムを巻き込みました
お好みでほんのりペッパーを
きかせると美味です



RÉservation

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