Salon de boulangerie françase Le Message du Pain
 
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主宰者プロフィール

イニシアシオン(入門)クラス

  パン作りが初めての方や、もう一度基礎から学び直されたい方に最適のクラスです

簡単な製パン理論を学びながら基本的な生地作りと成型を
各自作業して頂きますので
無理なくパン作りの基礎が身に付きます


基礎・応用と合わせて全9回からなるクラスです
初心者の方でも再現しやすく万能なパンを
18種学ぶ事が出来ます


☆各レッスンで使用するお粉・材料をご自宅の復習の為にご購入されたい方は
事前にご連絡を頂ければご用意して置きます(冷蔵品以外)



  
     


イニシアシオン(入門)クラスの授業体系
毎回2種のパンを学びます
1種を講師と一緒に各自捏ねから
焼き上げまでを行って頂きます
さらに準備しておいた生地で分割・成型~焼成までを行います

発酵中に簡単な製パン理論や
基本素材や選び方や説明も致します
道具の使い方や選び方も学べます

フランスから帰国後に日本の家庭の環境で
手捏ねのパン作りを見直した経験を元に
ご家庭用のオーヴンレンジ・ガスオーヴンでの
焼き方のコツもお伝えします

お作りになったパンは全てお持ち帰り頂き
講師が作ったパンはフランスを中心とした
簡単な欧風のお惣菜とフランス産のお茶などと
ご一緒に召し上がって下さい




受講料…お作りになったパン・レシピ・ご試食を含む(税込)
    
    ①基礎編 全4回…27200円(6800円/回 税込)
         単発でのご参加…7300円(税込)    
    ②応用編 全5回…35000円(7000円/回 税込)
         単発でのご参加…7500円(税込)
     ご予約・お問い合わせは→こちら 
   

2019年9月~2020年1月期のスケジュール

ご予約はこちらから


  9月~2020年1月期 平日水曜日クラス応用編の講座を追加致しました
10月~2020年1月期 平日月曜クラス基礎編の講座を追加致しました

 
平日クラス(水)
応用編

10:00~15:00予定
残2
9月 10月 11月 12月 2020年1月
1回目 2回目 3回目 4回目 5回目
終了 9日 6日
満席
4日 15日

週末クラス(土)
基礎編

10:00~15:00予定
満席
8月 9月 10月 11月
1回目 2回目 3回目 4回目

終了


終了 26日 23日

平日クラス(月)
基礎編

10:00~15:00予定
10月 11月 12月 2020年1月
1回目 2回目 3回目 4回目
28日 25日 16日 27日
週末クラス(日)
基礎編

10:00~15:00予定
11月 12月 1月 2020年2月
1回目 2回目 3回目 4回目
10日 8日 ※13日 9日
※印の月は曜日が変則になります


基礎編
1回目(小さい丸の成型・ソフト系) 2回目(小さい丸の成型・ハード系)
 

プチットブール

優しい味わいの
テーブルロール
作りやすく美味しい
リピート率の高い
人気のパンです

 

ブール・オ・フロマージュ

どこを食べてもチーズを感じる
嬉しいパンです

スープやサラダに
合わすのはもちろん
ワインともピッタリ

 




発酵バターのプチパン


粉の風味が生きた
素朴なプチパンです

アクセントにのせた
はちみつバターが
旨味を引き出します


 

パン・オ・セザム

香ばしいごまを入れた
どなたにも好まれる
さっくりとした食感のパンです

蜂蜜をつけても美味です


3回目(発酵生地を入れて作るパン) 4回目(型に入れるパン)



フォカッチャ


イタリアンでおなじみの
お食事パンです
しっとりかつ軽やかな食感の
どなたにも好まれるパン
生ハムや野菜のグリルなどと
合わせてお召し上がり下さいね


フォカッチャ

ア・ラ・トマト


ドライトマト入りの

人気のフォカッチャです
モッツァレラを挟んで
召し上がるのがお勧めです





 
パン・ド・ミ
粉の味わいを楽しめる
クラストの風味豊かな
パンドミです
定番のパンを
ぜひ習得して下さい

焼きたてよりも俄然
翌日がより美味しいパンです



セモリナ粉のパン・ド・ミ

セモリナ粉を入れた
ザクッと香ばしいパンドミです
サンドウィッチにしたり
ピザトーストにしても
美味しいパンです♪

応用編
1回目(フランスの基本的なヴィエノワズリ) 2回目(麺棒で生地を伸ばす)
 

パン・オ・レ

フランスの伝統的な
ヴィエノワズリである
パン・オ・レ
何とでも合う美味しいパンです
可愛いクープがポイント!
 

黒糖のパン・オ・レ

コクのある黒糖入りの
優しい甘みのしっとりとした
パン・オ・レです
チーズやドイツハムと
合わせて下さいね

 



ルレ・ア・ラ・キャネル


フランススタイルの
シナモンロールです
大人な味わいで
お酒のあてにもぜひ(^^♪


 




ルレ・オ・ブール・ダイユ

ガーリックバター風味の
おつまみにピッタリな
サレ(塩味)タイプのパン
ビールやワインにも良く合います


3回目(カンパーニュ系のパン) 4回目(バゲット生地①)




トルサッド

粉の風味を生かした
カンパーニュタイプのパン
比較的作り易いレシピを
ご紹介致しますね






ノワゼット

ヘーゼルナッツ入りの
カンパーニュタイプのパン
チーズやハムと合わせて
お召し上がり下さいね




ミニ・バゲット①

バゲット初心者にも
比較的作り易い
加水が控えめの
ミニサイズのバゲットです
扱いやすいお粉で
作りましょう




 
ベーコンエピ

日本で生まれた?
ベーコンエピ
上質のベーコンを使って
ワンランク上の
味わいに仕上げましょう


5回目(バゲット生地②) 苦手な食材がある場合はご予約の際にお伝え下さい
出来るだけ対応致します






ミニ・バゲット②

1回目より少し加水を増やします
より粉の味わいにこだわります
ご家庭のオーヴンで焼く
ポイントもお伝え致します




バゲット・ジャンボン

バゲット生地に
ハムを巻き込みました
お好みでほんのりペッパーを
きかせると美味です



RÉservation

ご予約・お問い合わせは
こちら




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