Salon de boulangerie françase Le Message du Pain
 
トップページ 各クラスのご案内 クラスS
ワンディレッスン等
クラスプレジール ご予約・アクセス 教室のコンセプト
主宰者プロフィール


イニシアシオン(入門)クラス

  フランスのパン作りが初めての方や、もう一度基礎から学び直されたい方に最適のクラスです

簡単な製パン理論を学びながら基本的な生地作りと成型を
各自作業して頂きますので
無理なくパン作りの基礎が身に付きます


基礎コース3回+応用コース3回 全6回からなるクラスです

基礎的なパンを12種学ぶ事が出来ます
  
     

ギャラリー

Base 
基礎コース(3回)


初心者の方にも作りやすい
基本的なパン生地で
成型の基礎となる丸め・楕円を
練習して頂きます

3回で6種のパンを学びます
お作りになるパンの詳細は
下記の表をご覧下さい


☆お持ち帰りのパン

 1回目…8個×2種(計16個+α)
 2回目…8個×2種(計16個+α)
 3回目…8個×2種(計16個+α)


Avancé 
応用コース(3回)


フォカッチャ・パンドミなど
どなたにも好まれる
お食事に合うパンたちを
発酵生地を使って作ります

3回で6種のパンを学びます
お作りになるパンの詳細は
下記の表をご覧下さい


☆お持ち帰りのパン

 1回目…2個(直径約20cm)×2種
 2回目…1斤×2種
 3回目…1種×4本&1種×6本
    

イニシアシオン(入門)クラスの授業体系
毎回2種のパンを学びます
1種を講師と一緒に各自捏ねから
焼き上げまでを行って頂きます
さらに準備しておいた生地で分割・成型~焼成までを行います

発酵中に簡単な製パン理論や
基本素材や選び方や説明も致します
道具の使い方や選び方も学べます

フランスから帰国後に日本の家庭の環境で
手捏ねのパン作りを見直した経験を元に
ご家庭用のオーヴンレンジ・ガスオーヴンでの
焼き方のコツもお伝えします

お作りになったパンは全てお持ち帰り頂き
講師が作ったパンは
フランスを中心とした
簡単な欧風のお惣菜とフランス産のお茶などと
ご一緒に召し上がって下さい

受講料…お作りになったパン・レシピ・ご試食を含む(税込)
    
    ①基礎編・応用編 全6回…45000円(7500円/回)
    ②基礎編or応用編 全3回…23400円(7800円/回)
    ③単発でのご参加…8000円 
     ご予約・お問い合わせは→こちら 

2017年10~12月期 イニシアシオン(入門)クラス
スケジュールとプログラム


平日クラス 10月 11月 12月
S-1クラス 

10:00~15:00予定
31日 21日 19日
基礎編1回目 基礎編2回目 基礎編3回目
週末クラス 10月 11月 12月
W-1クラス 

16:00~21:00予定
※21日 11日 9日
応用編1回目 応用編2回目 応用編3回目
 


基礎編1回目(小さい丸の成型) 基礎編2回目(小さい楕円の成型)
 
プチットブール

優しい味わいの
テーブルロール
作りやすく美味しい
リピート率の高い
人気のパンです

 
ブール・オ・フロマージュ

どなたにも好まれる
チーズ入りのパン
スープやサラダに
合わすのはもちろん
ワインともピッタリ

 
パン・オ・レ

フランスの定番の
ミルクパンは
サンドウィッチにしても
コンフィチュールを
塗っても美味しい
万能パンです
 
パン・オ・レ・ショコラ

フランス産の
美味しいショコラを
入れた
魅惑的なパンです
コーヒーや
ワインにもよく合います

基礎編3回目(型に入れるパン1) 応用編1回目(発酵生地を入れて作るパン)

イングリッシュマフィン


 イギリスの
お食事パン
チーズを挟んだり
エッグベネティクトに♪
型入れと丸型の2種を
御作り頂きます

マフィン・オ・マイス

 マフィンに良質のコーンを
入れて焼き上げたパン
ぜひスープとご一緒に♪
型入れと丸型の2種を
御作り頂きます

フォカッチャ

イタリアンでおなじみの
お食事パンです
生ハムなどを挟んで
サンドウィッチに♪



フォカッチャ・バジリック

香り豊かな
バジル風味の
フォカッチャです

応用編2回目(型に入れるパン2) 応用編3回目…バゲット生地

パン・ド・ミ

粉の配合にこだわった
作った翌日に
楽しんで頂きたい
パン・ド・ミです


ジェルム・ド・ブレ

  
 
香ばしい胚芽入りの
 パン・ド・ミです
 朝食やサンドウィッチにも
   ぴったり♪
 


バゲット・メゾン
  
 
憧れのバゲットを
作ってみましょう
比較的作りやすい
  レシピにしております
 


エピ・オ・ラール

日本では定番のパンの
ベーコン・エピ
 ワインやビールが進みます


RÉservation

ご予約・お問い合わせは
こちら




Blog ブログは→こちら
☆ブログからインスタグラムにもリンクしています