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東京・三軒茶屋
フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子が学べるパン
教室

フランス・パン教室
ル・メッサージュ・デュ・パン

Salon de boulangerie française
Le Message du Pain


Sangenchaya Tokyo Depuis 2007

粉など素材の旨味と風味を最大限に引き出した
ご家庭で作れるフランススタイルのパンをコンセプトに
皆様とご一緒に「美味しい」を
追求・検証するフランス・パン教室です


スマートフォン版



























ギャラリー

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Bienvenue!


フランス・パン教室
「ル・メッサージュ・デュ・パン」はフランスの製パン専門学校で
学び、現地の製パン職人資格を
取得した講師が主宰する
御趣味で本格的なフランスや
欧州のパン作りを楽しみたい
アマチュアの方限定の
最大4~5名の手こねパン教室です

パンを中心とした食スタイル全般を
楽しく学んで頂く為に
フランス地方・家庭料理を始め
ワインやチーズとのマリアージュもご提案致します


「素材の持ち味を大切にした深い味わいのパン」を
作る為に製パン理論や材料の特性などのお話も組み込んでいます


また養生薬膳スタイリストでもある講師が
美味しく身体にも良いフレンチベースの薬膳をご提案する
レッスンも企画中です


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フランス伝統ハード系パン


バゲットやカンパーニュに代表する
フランスで発展した歯切れが良く
深い味わいのハード系パン
ワインやチーズなどと
合わすと幸せな美味しさです

パンの国・フランスでMOFシェフ等
素晴らしい師達の元で得た
技術を反映したハード系パンを
日本のご家庭で再現出来る様に
歴史や現地での食べ方なども併せて
皆様にお伝えしています






「粉の風味や食感を生かしたフランスらしいパン」
を知って頂く為に
粉検証や製法検証などの特別講座も不定期に開催致しております



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フランス地方発酵菓子


フランスには各地方ごとに
産地の名産を生かした
発酵菓子(ヴィエノワズリ)が
たくさんあります
毎年のフランスの食の旅の際に
各地を巡って味わった
素晴らしい発酵菓子
もクラスSを  中心に作ります

パンを通じてフランス各地を旅した気分になれます         
フランス各地の旅で体験したエピソードもお伝えします

                   

パンと料理のマリアージュ&フランスのパン屋のパティスリー


フランス在住中に料理を学び更に
各地を旅した経験を生かして
フランス家庭料理・地方料理を
取り入れた料理パンや

パン屋らしく粉にこだわった
シンプルイズベストの焼き菓子も
お伝えします
主にショートレッスンで
ご紹介しています

ワインソムリエや
チーズプロフェッショナルの
資格も生かし
皆様の食の世界を更に広げる
お手伝いを致します


  • Quoi de neuf  新着情報
2017年10月7日 11月のクラスS・ワンディレッスン
ショートレッスンの
プログラム・スケジュールを
アップ致しました

Blog ブログは→こちら
☆ブログからインスタグラムにもリンクしています


AccEsS(アクセス)

東急田園都市線・三軒茶屋駅 
世田谷口出口より 徒歩5分

  〒154-0024
  東京都世田谷区三軒茶屋2-10-22 グランメール1F
 


カフェやビストロ向きのパンレシピ開発等も行っております
お問い合わせ・ご依頼はこちらより承ります







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