Salon de boulangerie françase Le Message du Pain
フランス伝統ハード系パン・地方パン・発酵菓子クラス
※クラスのコンセプトはこちらをご覧下さい
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イニシアシオン（入門） クラス |
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教室のコンセプト& プロフィール |
Classe Plaisir
パン作りの基礎を学んだ後にご参加しやすいクラスです
基本的な生地を展開してフランスやヨーロッパのパンを中心に作ります
発酵種法・ポーリッシュ法・オートリーズ法など様々な製法をお伝え致します
比較的ご家庭で作りやすいレシピで基礎力と応用力を付けたい方にぴったりのクラスです
ご家庭での冷蔵長時間発酵などの仕方もお伝え致します
パン作りの基礎を学んだ後にご参加しやすいクラスです
基本的な生地を展開してフランスやヨーロッパのパンを中心に作ります
発酵種法・ポーリッシュ法・オートリーズ法など様々な製法をお伝え致します
比較的ご家庭で作りやすいレシピで基礎力と応用力を付けたい方にぴったりのクラスです
ご家庭での冷蔵長時間発酵などの仕方もお伝え致します
| 2024年4月~6月期のプログラム・スケジュール |
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 ご予約はこちらから→  ※1~3月期ご参加の方は同クラスに自動継続となります ご予約の際は下記の内容の記載をお願い致します ①お名前 ②ご希望クラスとお日にち ③ご連絡先 ④メールアドレス クラスのレベルに差はございませんので ご都合の良いクラスをお選び下さい （ご予約頂いたレッスン日5日前までのご連絡でお席があるクラスにお振替が可能です） 単発でのご参加も可能です（ご予約はご継続・3か月単位でお申込みの生徒様が優先となります） ※ご予約のお返事は通常3日以内に致します 衛生面を考慮しご試食以外の際はマスクの着用をお願い申し上げます。（ご試食をご希望されない場合はその旨をお伝え下さい） |
4~6月のプログラム
※パンの形は変更になる場合もございます
| 4月 | 5月 | 6月 | |
W-1・W-2・S-1 |
バナーヌ・ショコラ バゲット・アンテグラル |
セレアル・オルジュ ナンテール・ア・ロランジュ |
パン・ア・ラ・トマト オン・ブランシュ🍅 パン・ア・ラ・クレーム オ・カソナード |
| W-4・S-3 |
オランジュ・セザム パン・ヌエ |
シャポー トリプル・ショコラ |
パン・ア・ルイユ フラン・ド・ブーランジェ |
W-5・W-6・S-4 |
バタール・ブール・サレ カイザーゼンメル |
ガレット・ブレッサンヌ タバチエール |
パン・オ・セーグル シトロン・ミエル🍯 |
各クラスのスケジュール
| 平日クラス | 4月 | 5月 | 6月 | 週末クラス | 4月 | 5月 | 6月 |
| S-1 月曜 |
しゅう |
20日 残2 |
17日 残2 |
W-1 日曜 |
終了 |
5日 残1 |
2日 残1 |
| S-3 月曜 | 22日 残1 |
27日 残1 |
24日 残2 |
W-2 土曜 |
20日 残1 |
18日 満席 |
15日 残1 |
| S-4 月曜 | 終了 | 6日 残2 |
3日 残1 |
W-4 日曜 | 終了 | 12日 残1 |
9日 残1 |
| W-5 日曜 |
21日 残1 |
19日 残2 |
16日 残2 |
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| W-6 土曜 | 終了 | 11日 残1 |
8日 残1 |
||||
| ※赤字のお日にちにお気を付け下さい | |||||||
| 4～6月期のプログラム |
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| W-1・W-2・S-1 | ||
バゲット・アンテグラル  全粒粉などを配合した 味わい深いバゲットタイプの ハードパンです 煮込み料理やハムなどと 一緒にお召し上がり下さい |
バナーヌ・ショコラ  バナナと相性の良いショコラを 組み合わせたヴィエノワズリです🍌 コーヒーやチャイと共に お召し上がり頂くと 美味しさが増します☕ この生地は事前にご用意致します |
ナンテール・ア・ロランジュ  フランスの伝統的な ヴィエノワズリである ブリオッシュ・ナンテールに オレンジを入れた 初夏にふさわしい 爽やかな1品です🍊 この生地は事前にご用意致します |
セレアル・ロルジュ  香ばしいシード類や大麦入りの セミハードパンです パリに訪れる度に 買っていたパンをイメージして 作ったルセットです |
パン・ア・ラ・クレーム・ド・カソナード  軽いブリオッシュ生地に コクのあるシロップを絡めて 焼き上げた 魅惑的なヴィエノワズリです エスプレッソなどと 一緒にお召し上がり下さい この生地は事前にご用意致します |
パン・ア・ラ・トマト・オン・ブランシュ  トマトベースの生地に 美味しいドライトマトを入れた セミハードパンです🍅 生ハムを合わせたり チーズと一緒に召し上がっても 美味です(^_-)-☆ |
W-4・Ｓ-3クラス |
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パン・ヌエ  カンパーニュ系生地のパンを 可愛らしい成型に施します シンプルで味わい深いパンなので ぜひ美味しいバターや チーズとご一緒に お召し上がり下さい |
オランジュ・セザム  フランスのお菓子から アイデアを貰った オリジナルのヴィエノワズリです オレンジとごまの組み合わせは 意外に⁈美味しく 癖になる味わいです☺ |
シャポー  シャポー（帽子）と言う名の プチパンをご紹介致します バゲット系生地なので 何にでも合う美味しいパンです カリカリした帽子が とても美味しいです♪ |
トリプル・ショコラ  3種のカカオ製の食材が入った オリジナルのパン カカオの風味を引きだした 大人なヴィエノワズリです ※この生地は事前にご用意致します |
パン・ア・ルイユ  しっとりとした食感の 素朴で何にでも合うお食事パンです フランスの師から学んだパンを 日本のご家庭で再現出来る様に レシピを練り直しました |
フラン・ド・ブーランジェ フランスの定番菓子「フラン」を ヴィエノワズリ仕立てに アレンジ致しました どこか懐かしい味わいの1品は おやつにはもちろん 朝食にも向いています☺ ※この生地は事前にご用意致します |
| W-5・W-6・S-4クラス | ||
バタール・ブールサレ  有塩バターをのせて焼いた シンプルな味わいのバタール バターがしみ込んだ部分が たまらなく美味しいです ハムや卵料理と一緒に お召し上がり下さいね ※この生地は事前にご用意致します |
カイザーゼンメル  ドイツやオーストリアで食べられる サンドウィッチ向きの 素朴なお食事パン サクッと香ばしいクラストが魅力です お好きな食材を挟んで下さい |
ガレット・ブレッサンヌ  フランスの地方発酵菓子のひとつである ガレット・ブレッサンヌを 日本のご家庭で再現し易い様に レシピを作りました ミルキーな味わいが後を引きます ※この生地は事前にご用意致します |
タバチエール  フランスの変り成形のパンの１つ 「タバチエール」 可愛らしい形で見栄えもします♪ 生地を味わうパンなので 飽きが来ず何にでも合います |
パン・オ・セーグル  カンパーニュより少しライ麦の 配合が多いですが重すぎない フランスの定番のハード系パンです しっかり焼き込む事で 香ばしさを出します パテなどと相性が良いです |
シトロン・ミエル  はちみつレモン風味の 爽やかな軽めのブリオッシュです 長くお伝えしているレシピですが 人気の高い1品です🍋 アールグレイティやミントティなどと 相性が良いです🍂 ※この生地は事前にご用意致します |
| レッスン時間 | 各クラス 11:00～16：00予定 ※発酵の状態で多少前後する場合がございます |
| 受講料 | 1期（3回）お申込み…25500円（8500円/回）税込 単発のご参加…9000円（税込） ☆お作りになったパン・レシピ・込みです 講師の作ったパンはお持ち帰り頂きます。 ☆1レッスンに付き2種お作り頂きます |
☆3か月単位で受講されている生徒様で次期のレッスンを単発に変更またはお休みされる場合は、2か月前までにお申し出下さい
（例 1月期よりご変更→11月中にご連絡をお願い致します）
上記の期間内にご連絡がない場合は自動継続となり、キャンセルされても3か月分の受講料が発生致します。
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