Bienvenue!

フランス・パン教室
「ル・メッサージュ・デュ・パン」はフランスの製パン専門学校で
学び、現地の製パン職人資格を
取得した講師が主宰する
御趣味で本格的なフランスや
欧州のパン作りを楽しみたい
アマチュアの方限定の
最大4名の手こねパン教室です

パンを中心とした食スタイル全般を
楽しく学んで頂く為に
フランス地方・家庭料理を始め
ワインやチーズとのマリアージュもご提案致します


「素材の持ち味を大切にした深い味わいのパン」を
作る為に製パン理論や材料の特性などのお話も組み込んでいます

フランス伝統ハード系パン

バゲットやカンパーニュに代表する
フランスで発展した歯切れが良く
深い味わいのハード系パン
ワインやチーズなどと
合わすと幸せな美味しさです

パンの国・フランスでMOFシェフ等
素晴らしい師達の元で得た
技術を反映したハード系パンを
日本のご家庭で再現出来る様に
歴史や現地での食べ方なども併せて
皆様にお伝えしています

冷蔵長時間発酵の仕方やコツも
お伝え致します



「粉の風味や食感を生かしたフランスらしいパン」を知って頂く為に
粉検証や製法検証などの特別講座も時折開催致しております

フランス地方発酵菓子

フランスには各地方ごとに
産地の名産を生かした
発酵菓子（ヴィエノワズリ）が
たくさんあります
毎年のフランスの食の旅の際に
各地を巡って味わった
素晴らしい発酵菓子もクラスSを 　
中心にご紹介しております

パンを通じてフランス各地を旅した
気分になれます　　　　　　　　　
フランス各地の旅で体験したエピソードもお伝えします

パンと料理のマリアージュ＆フランスのパン屋のパティスリー

フランス在住中に料理を学び更に
各地を旅した経験を生かして
フランス家庭料理・地方料理を
取り入れた料理パンや
パン屋らしく粉にこだわった
シンプルイズベストの焼き菓子も
お伝えします
主にショートレッスンで
ご紹介しています

ワインソムリエや
チーズプロフェッショナルの
資格も生かし
皆様の食の世界を更に広げる
お手伝いを致します