Salon de Boulangerie Française
Le Message du Pain


東京 三軒茶屋 
ル・メッサージュ・デュ・パン


フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子が学べる
少人数制のパン教室



イニシアシオン(入門)クラス

  パン作りが初めての方や
  もう一度基礎から学び直されたい方に
最適のクラスです

簡単な製パン理論を学びながら
基本的な生地作りと成型を
各自作業して頂きますので
無理なくパン作りの基礎が身に付きます

全4回からなるクラスです
初心者の方でも再現しやすく
万能なパンを8種
(ワンレッスン 2種)を
テーマ別に学ぶ事により
段階を追って体得する事が出来ます




イニシアシオン(入門)クラスの授業体系
毎回2種のパンを学びます
1種を講師と一緒に各自捏ねから
焼き上げまでを行って頂きます
さらに準備しておいた生地で分割
成型~焼成までを行います

発酵中に簡単な製パン理論や
基本素材や選び方や説明も致します
道具の使い方や選び方も学べます

フランスから帰国後に日本の家庭の環境で
手捏ねのパン作りを見直した経験を元に
ご家庭用のオーヴンレンジ・ガスオーヴンでの
焼き方のコツもお伝えします

お作りになったパンは全てお持ち帰り頂き
講師が作ったパンは
フランスを中心とした
簡単な欧風のお惣菜とフランス産のお茶などと
ご一緒に召し上がって下さい



1回目
小さい丸の成型
(ソフト系)
   
  プチットブール  



優しい甘みのプチパン
皆様に好評の
作りやすく美味しい
テーブルロールです



ブール・オ・フロマージュ



どこを食べてもチーズを
感じる嬉しいパンです
スープやサラダに
合わすのはもちろん
ワインともピッタリ


2回目
小さい丸の成型(ハード系)

発酵バターのプチパン



粉の風味が生きた
素朴なお食事パンです
アクセントにのせた
はちみつバターが
旨味を引き出します


パン・オ・セザム



香ばしいごまを入れた
どなたにも好まれる
ザックリとした食感のパンです
蜂蜜をつけても美味です
3回目
発酵生地を使ったパン

フォカッチャ



作ってみたいパンの1つ
フォカッチャ

サクッとしつつ
しっとり感もある
サンドウィッチ向きの
お食事パンです



フォカッチャ
ア・ラ・トマト



ドライトマト入りの
人気のフォカッチャです
モッツァレラを挟んで
召し上がるのがお勧めです

4回目
型に入れて作るパン

パン・ド・ミ


 

粉の味わいを楽しめる
クラストの風味豊かな
パン・ド・ミです
定番のパンを
ぜひ習得して下さい

焼きたてよりも俄然
翌日がより
美味しいパンです

セモリナ粉のパン・ド・ミ



セモリナ粉を入れた
ザクッと香ばしい
パンドミです
サンドウィッチにしたり
ピザトーストにしても
美味しいパンです♪



2019年 1月~4月期のスケジュール

お申込み(12月10日より)・お問い合わせは→こちらより

1月 2月 3月 4月
平日クラス(火)

10:00~15:00
予定
29日 19日 19日 23日
週末クラス(土)

10:00~15:00
予定
26日 23日 23日 27日


              受講料
 
 お作りになったパン・レシピ・ご試食を含む(税込)
    
 ①全4回ご参加…27200円 (6800円/回 税込)

 ②単発でのご参加…7300円(税込)



RÉservation

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