Salon de Boulangerie Française
Le Message du Pain


東京 三軒茶屋 
ル・メッサージュ・デュ・パン


フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子が学べる
少人数制のパン教室



イニシアシオン(入門)クラス

  パン作りが初めての方や
  もう一度基礎から学び直されたい方に
最適のクラスです

簡単な製パン理論を学びながら
基本的な生地作りと成型を
各自作業して頂きますので
無理なくパン作りの基礎が身に付きます

基礎編4回・応用編5回
全9回からなるクラスです
初心者の方でも再現しやすく
万能なパンを18種
(ワンレッスン 2種)を
テーマ別に学ぶ事により
段階を追って体得する事が出来ます



☆各レッスンで使用するお粉・材料を
ご自宅の復習の為にご購入されたい方は
事前にご連絡を頂ければ
ご用意して置きます(冷蔵品以外)



☆10月~2020年1月期 平日月曜クラス
基礎編の講座を追加致しました

☆11月~2020年2月期 週末 日曜クラス
基礎編の講座を追加致しました


平日
応用編(水)

10:00~15:00
予定

9月 10月 11月 12月 1月
1回目 2回目 3回目 4回目 5回目
終了 9日 6日
満席
4日 15日
8月 9月 10月 11月
週末
基礎編(土)

10:00~15:00
予定

満席
1回目 2回目 3回目 4回目
終了 終了
26日
23日
10月 11月 12月 1月
平日
基礎編(月)

10:00~15:00
予定
1回目 2回目 3回目 4回目
28日 25日 16日 27日
11月 12月 1月 2月
週末
基礎編(日)

10:00~15:00
予定
1回目 2回目 3回目 4回目
10日 8日
13日
9日

※印が付いた曜日は変則になります


基礎編 全4回
1回目(小さい丸の成型・ソフト系)
 
プチットブール

 

優しい味わいの
テーブルロール
作りやすく美味しい
リピート率の高い
人気のパンです

ブール・オ・フロマージュ
 


どこを食べても
チーズを感じる
嬉しいパンです

スープやサラダに
合わすのはもちろん
ワインともピッタリ
2回目(小さい丸の成型・ハード系)

発酵バターのプチパン



粉の風味が生きた
素朴なプチパンです

アクセントにのせた
はちみつバターが
旨味を引き出します
パン・オ・セザム

 

香ばしいごまを入れた
どなたにも好まれる
さっくりとした
食感のパンです
蜂蜜をつけても美味です

3回目(発酵生地を入れて作るパン)

フォカッチャ



イタリアンでおなじみの
お食事パンです
しっとりかつ
軽やかな食感の
どなたにも好まれるパン
生ハムや
野菜のグリルなどと
合わせて
お召し上がり下さいね
フォカッチャ
ア・ラ・トマト



ドライトマト入りの
人気のフォカッチャです
モッツァレラを挟んで
召し上がるのが
お勧めです
4回目(型に入れて入れて作るパン)

 パン・ド・ミ




粉の味わいを楽しめる
クラストの風味豊かな
パンドミです
定番のパンを
ぜひ習得して下さい

焼きたてよりも俄然
翌日がより
美味しいパンです
セモリナ粉のパン・ド・ミ



セモリナ粉を入れた
ザクッと香ばしい
パンドミです
サンドウィッチにしたり
ピザトーストにしても
美味しいパンです♪


応用編 全5回
1回目 フランスの基本的なヴィエノワズリ
パン・オ・レ


 

フランスの伝統的な
ヴィエノワズリである
パン・オ・レ
何とでも合う
美味しいパンです
可愛いクープがポイント

黒糖のパン・オ・レ
 



コクのある黒糖入りの
優しい甘みのしっとりとした
パン・オ・レです
チーズやドイツハムと
合わせて下さいね
2回目 麺棒で生地を伸ばす
ルレ・ア・ラ・キャネル





フランススタイルの
シナモンロールです
大人な味わいで
お酒のあてにもぜひ(^^♪

ルレ・オ・ブール・ダイユ




ガーリックバター風味の
おつまみにピッタリな
サレ(塩味)タイプのパン
ビールやワインにも
良く合います
3回目 カンパーニュ系のパン
トルサッド



粉の風味を生かした
カンパーニュタイプのパン
比較的作り易いレシピを
ご紹介致しますね
ノワゼット



ヘーゼルナッツ入りの
カンパーニュタイプのパン
チーズやハムと合わせて
お召し上がり下さいね
4回目 バゲット生地①

ミニ・バゲット①



バゲット初心者にも
比較的作り易い
加水が控えめの
ミニサイズの
バゲットです
扱いやすいお粉で
作りましょう
 ベーコンエピ



日本で生まれた?
ベーコンエピ
上質のベーコンを使って
ワンランク上の
味わいに仕上げましょう
バゲット生地②

ミニ・バゲット②



1回目より少し
加水を増やします
より粉の味わいに
こだわります
ご家庭のオーヴンで焼く
ポイントもお伝え致します

バゲット・ジャンボン




バゲット生地に
ハムを巻き込みました
お好みでほんのり
ペッパーを
きかせると美味です



              受講料
 
 お作りになったパン・レシピ・ご試食を含む(税込)
    
 ①基礎編
   全4回ご参加…27200円 (6800円/回 税込)
   単発でのご参加…7300円(税込)

  ②応用編
   全5回ご参加…35000円 (7000円/回 税込)
   単発でのご参加…7500円(税込)



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