イニシアシオン（入門）クラスの授業体系

毎回2種のパンを学びます 1種を講師と一緒に各自捏ねから 焼き上げまでを行って頂きます さらに準備しておいた生地で分割 成型～焼成までを行います 発酵中に簡単な製パン理論や 基本素材や選び方や説明も致します 道具の使い方や選び方も学べます フランスから帰国後に日本の家庭の環境で 手捏ねのパン作りを見直した経験を元に ご家庭用のオーヴンレンジ・ガスオーヴンでの 焼き方のコツもお伝えします お作りになったパンは全てお持ち帰り頂き 講師が作ったパンは フランスを中心とした 簡単な欧風のお惣菜とフランス産のお茶などと ご一緒に召し上がって下さい

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基礎編
1回目 小さい丸の成型(ソフト系）
プチットブール　　 優しい甘みのプチパン 皆様に好評の 作りやすく美味しい テーブルロールです	ブール・オ・フロマージュ どこを食べてもチーズを 感じる嬉しいパンです スープやサラダに 合わすのはもちろん ワインともピッタリ
2回目 小さい丸の成型（ハード系）
発酵バターのプチパン 粉の風味が生きた 素朴なお食事パンです アクセントにのせた はちみつバターが 旨味を引き出します	パン・オ・セザム 香ばしいごまを入れた どなたにも好まれる ザックリとした 食感のパンです 蜂蜜をつけても美味です
3回目 発酵生地を使ったパン
フォカッチャ 作ってみたいパンの1つ フォカッチャ サクッとしつつ しっとり感もある サンドウィッチ向きの お食事パンです	フォカッチャ ア・ラ・トマト ドライトマト入りの 人気のフォカッチャです モッツァレラを挟んで 召し上がるのがお勧めです
4回目 型に入れて作るパン
パン・ド・ミ 　 粉の味わいを楽しめる クラストの風味豊かな パン・ド・ミです 定番のパンを ぜひ習得して下さい 焼きたてよりも俄然 翌日がより 美味しいパンです	セモリナ粉のパン・ド・ミ セモリナ粉を入れた ザクッと香ばしい パンドミです サンドウィッチにしたり ピザトーストにしても 美味しいパンです♪

応用編
1回目（フランスの基本的なヴィエノワズリ）
パン・オ・レ 　 フランスの伝統的な ヴィエノワズリである パン・オ・レ 何とでも合う 美味しいパンです 可愛いクープがポイント！	パン・オ・レ・ノワール 　 コクのある黒糖入りの 優しい甘みのしっとりとした パン・オ・レです チーズやドイツハムと 合わせて下さいね
2回目 麺棒で生地を伸ばす
ルレ・ア・ラ・キャネル フランススタイルの シナモンロールです 大人な味わいで お酒のあてにもぜひ(^^♪	ルレ・オ・ブール・ダイユ ガーリックバター風味の おつまみにピッタリな サレ（塩味）タイプのパン ビールやワインにも 良く合います
3回目 カンパーニュ系のパン
トルサッド 粉の風味を生かした カンパーニュタイプのパン 比較的作り易いレシピを ご紹介致しますね	ノワゼット ヘーゼルナッツ入りの カンパーニュタイプのパン チーズやハムと合わせて お召し上がり下さいね
4回目 バゲット生地①
ミニ・バゲット① バゲット初心者にも 比較的作り易い 加水が控えめの ミニサイズのバゲットです 扱いやすいお粉で 作りましょう	ベーコンエピ 日本で生まれた？ ベーコンエピ 上質のベーコンを使って ワンランク上の 味わいに仕上げましょう
5回目 バゲット生地②
ミニ・バゲット② 前回より少し 加水を増やします より粉の味わいに こだわります ご家庭のオーヴンで焼く ポイントもお伝え致します	バゲット・ジャンボン バゲット生地に ハムを巻き込みました お好みでほんのり ペッパーを きかせると美味です

2019年8月～2020年1月期のスケジュール

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☆8月～11月期　週末クラス
基礎編のレッスンを追加致しました


☆9月～2020年1月期　平日水曜クラス
応用編のレッスンを追加致しました

平日 応用編（火) 10：00～15：00 予定 満席	5月	6月	7月	8月		9月
	1回目	2回目	3回目	4回目		5回目
	終了	終了	終了	終了		17日
平日 応用編(水) 10：00～15：00 予定 残2	9月	10月	11月	12月		1月
	1回目	2回目	3回目	4回目		5回目
	11日	9日	6日 残1	4日		15日

	8月	9月	10月	11月
週末 基礎編（土) 10：00～15：00 予定 満席	1回目	2回目	3回目	4回目
	24日	28日	26日	23日

受講料 　 　お作りになったパン・レシピ・ご試食を含む（税込） 　　　　 　①基礎編 　　 全4回ご参加…27200円　（6800円/回　税込） 　　 単発でのご参加…7300円（税込） 　 ②応用編 　　 全5回ご参加…35000円　（7000円/回　税込） 　　 単発でのご参加…7500円（税込）

RÉservation

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