ギャラリー

イニシアシオン（入門）クラスの授業体系
毎回2種のパンを学びます 1種を講師と一緒に各自捏ねから 焼き上げまでを行って頂きます さらに準備しておいた生地で分割 成型～焼成までを行います 発酵中に簡単な製パン理論や 基本素材や選び方や説明も致します 道具の使い方や選び方も学べます フランスから帰国後に日本の家庭の環境で 手捏ねのパン作りを見直した経験を元に ご家庭用のオーヴンレンジ・ガスオーヴンでの 焼き方のコツもお伝えします お作りになったパンは全てお持ち帰り頂き 講師が作ったパンは フランスを中心とした 簡単な欧風のお惣菜とフランス産のお茶などと ご一緒に召し上がって下さい

2018年10～12月期　
イニシアシオン（入門）クラス
スケジュールとプログラム

ご予約は9月10日より→こちらから

週末クラス　土曜	10月	11月	12月
10：00～15：00 予定	27日	24日	22日
	応用編 1回目	応用編 2回目	応用編 3回目
平日クラス　火曜	10月	11月	12月
10：00～15：00 予定	16日	13日	18日
	基礎編 1回目	基礎編 2回目	基礎編 3回目

　

基礎編1回目 小さい丸の成型
プチットブール　　 優しい甘みのプチパン 皆様に好評の 作りやすく美味しい テーブルロールです 6個お作り頂きます	ブール・オ・フロマージュ 誰もが好きな チーズ入りのパン ワインにもぴったり♪ 6個お作り頂きます
基礎編2回目 小さい楕円の成型
パン・オ・レ フランス定番の ミルクパン 切れ目を入れると 可愛らしく 仕上がります	パン・オ・レ・ショコラ 贅沢にフランス産の チョコチップを 入れたフランス的な おやつパンは ブルーチーズにも 合います
基礎編3回目 型に入れたパン①
イングリッシュマフィン イギリスのお食事パン サンドウィッチや チーズを挟んで 焼くと美味しいです 型入れと丸型の 2種を作ります	マフィン・オ・マイス マフィンにコーンを入れ 香ばしく焼き上げました スープと合わすと美味♪ 型入れと丸型の 2種を作ります
応用編1回目 発酵生地を入れて作るパン
フォカッチャ 作ってみたいパンの1つ フォカッチャ サクッとしつつ しっとり感もある サンドウィッチ向きの お食事パンです	フォカッチャ バジリック 香り高いバジル風味の フォカッチャです モッツアレラなどを 合わすのがお勧めです
応用編2回目 型に入れたパン②
パン・ド・ミ 粉の配合にこだわった 翌日に楽しんで 頂きたいパン・ド・ミです	ジェルム・ド・ブレ 胚芽入りの香ばしい パン・ド・ミです はちみつと相性が良いです
応用編3回目 バゲット生地
バゲット 比較的作り易い 加水とお粉で作る バゲットです 先ずは捏ねと成形を 学びましょう♪	エピ・オ・ラール 日本では定番の ベーコンエピ ワインやビールが 進みます 人気高いパンです！

受講料 　 　お作りになったパン・レシピ・ご試食を含む（税込） 　　　　 　①基礎編&応用編　全6回…40800円 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（6800円/回　税込） 　②単発でのご参加…7300円（税込）

RÉservation

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