Salon de boulangerie française
Le Message du pain

 東京 三軒茶屋
ル・メッサージュ・デュ・パン

フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子が学べる
少人数制のパン教室

Classe Plaisir
クラス・プレジール


※クラスのコンセプトはこちらをご覧下さい

発酵種法・ポーリッシュ法・オートリーズ法など
様々な製法で作ります
冷蔵長時間発酵の仕方やコツもお伝え致します




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 2018年 10~12月期
プログラム・スケジュール

 ご予約は9月10日よりこちらから→ 
  ※7~9月期ご参加の方は自動継続となります   

 ご予約の際は下記の内容の
  記載をお願い致します
     
  ①お名前
  ②ご希望クラスとお日にち   
  ③ご連絡先 
  ④メールアドレス

   お返事は通常3日以内に致します


    クラスのレベルに差はございませんので
    ご都合の良いクラスをお選び下さい
    3日前までのご連絡で
    お席があるクラスにお振替が可能です
  
    1回ごとのご参加も可能です
     (ご予約は3か月お申し込みの生徒様が優先になります) 


各クラスのプログラム

※パンの形は変更になる場合もございます

クラス 10月 11月 12月
S-1
W-1
ポンム
キャネル

スペルト小麦のバゲット
パン・オ
 チェダー
ポワヴレ

ブール・オ・ラン
メテイユ・オ
フィグ・エピセ

セレアルショコラ
W-2 スペルト小麦のバゲット

亜麻仁と
キタノカオリの
ハードトースト
パン・オ
 チェダー
ポワヴレ

全粒粉と
石挽小麦の
クーロンヌ
メテイユ・オ
フィグ・エピセ

栗粉と
はちみつの
カンパーニュ
W-3
S-3
セーグル
スリーズ

パヴェ
スムール
ルレ・ソーシス

デリス
ノワール
トゥルビオン
ポティマロン

トルサッド
S-4 フランス小麦の
フェール・ア
シュヴァル

レザン
アルザシアン
フガス・オ
キュリー

スィミット・オ
ドゥ・グレンヌ
ブレット・コンプレミエル

セーグル
ノワゼット
W-4
S-5
フアス・シトロネ

ゴーダパプリカ
カフェ
ショコラ・オレ

バゲット
セレアル
ハードトースト
アンテグラル

パン・オ・和三盆


  各クラスのスケジュール

平日クラス 10月 11月 12月
S-1 金曜
26日 16日 21日
S-3 月曜
15日 12日 10日
S-4 金曜
12日 9日 14日
S-5 火曜
 9日 6日
11日
週末クラス
W-1 土曜
13日 10日 8日
W-2 日曜 7日
4日
2日
W-3 土曜 20日
17日 15日
W-4 土曜
6 3日 1日
※赤字のお日にちにお気を付け下さい

☆満席のクラスは
キャンセル待ちもお受け致します


S-1・W-1・W-2クラスのパン写真

ポンム・キャネル


爽やかな酸味と甘みの
りんごにシナモンを
組み合わせた
秋らしいヴィエノワズリ
スパイスティーに合わせて
お召し上がり下さい

スペルト小麦のバゲット


素朴で味わい深い
スペルト小麦入りの
バゲットです
しっかり焼き込む事により
旨味がさらに増します♪


アマニとキタノカオリの
ハードトースト



栄養価の高い亜麻仁と
粉の味わいが豊かな
国産小麦
「キタノカオリ」で
作るハードトースト
皮の香ばしさと
亜麻仁の風味が
良く合います
パン・オ・チェダー
ポワヴレ




旨味成分が濃い
チェダーチーズと
ペッパーをアクセントに
入れた魅惑的なパン
マフィン型を使って
香ばしく
焼き上げます♪

全粒粉と石挽き小麦の
クーロンヌ




フランスの伝統パン
「クーロンヌ」
全粒粉と石挽き小麦の
組み合わせで
力強い味わいに仕上げます


ブール・オ・ラン



バゲット生地に香ばしい
ロースト亜麻仁を入れた
ハード系パン
タルティーヌにすると
美味しさが引き立ちます


メテイユ・フィグ・エピセ



スパイス風味のフィグ入りの
ライ麦ベースのハードパン

贅沢にフォワグラや
リエットをのせて召し上がると
フランスの冬を
感じて頂けます(^^♪

セレアル・ショコラ



フランスで出会った
オーツ麦やライ麦などの
シリアルとショコラ入りの
焼き菓子をアレンジした
魅惑的なセミハードパン

カフェオレやチャイ
などとご一緒に
お召し上がり下さいね


栗粉とはちみつの
カンパーニュ



栗粉とはちみつを入れた
カンパーニュタイプのパン
どこか懐かしい素朴な
味わいです

W-3・S-3クラスのプログラム

セーグル・スリーズ



爽やかな味わいの
チェリーを入れた
ライ麦ベースのパンは
ドイツハムやチーズにも
合います♪

パヴェ・スムール



セモリナ粉入りの
軽やかなお食事パン
サンドウィッチや
南仏料理と
組み合わせて見て下さいね

ルレ・ソーシス



バゲットタイプの生地に
ドイツスタイルの
ソーセージを
巻いた
おつまみにもなるパンです





デリス・ノワール



風味豊かでコクのある
黒糖入りのパン・ド・ミ系の
お食事パン
定番にしたい素朴で
味わい深い1品です



トゥルビオン・ポティマロン



パンプキンの優しい甘みが
嬉しい朝食にもピッタリな
ヴィエノワズリ
成形も楽しいです






トルサッド



小麦の香りと味わいを
楽しむ
王道のハード系パン
優しく生地を扱うと
軽やかな食感に
仕上がります

S-4クラスのプログラム

フランス小麦の
フェール・ア・シュヴァル



フランス産の香り
高いお粉で作る
バゲットタイプの
味わい深いパン
翌日になると
より香りが立ちます
バゲット成型の
練習にもなります♪



レザン・アルザシアン




アルザスで出会った
ほんのりスパイスのきいた
ヴィエノワズリ
コーヒーはもちろん
ワインとも良く合います





フガス・オ・キュリー



カレー風味の生地に
オニオンなどを
練り込んだおつまににもなる
オリジナルのフガスです

ビールとぜひご一緒に!

シィミット・オ・ドゥ・グレンヌ



トルコの代表的なパン
スィミットに2種の
シードを加えて
香ばしく焼き上げます
フムスと合わすと
最高です
ブレット・コンプレ・ミエル



全粒粉と良質の
はちみつ入りの
何にでも合う
セミハードパンです
丁寧に丸成形をしましょう
セーグルノワゼット



秋冬に食べたくなる
ライ麦入りパンに
香ばしい
ヘーゼルナッツを加えた
贅沢なパンです


S-5・W-4クラスのプログラム
フアス・シトロネ



フランスの地方発酵菓子
「フアス」をレモン風味に
仕上げます
可愛らしい成型も魅力です


ゴーダ・パプリカ



パプリカ風味の生地に
ゴーダチーズを入れた
どなたにも
好まれるパンです
野菜たっぷりの
スープと合わせると

素敵なランチに♪
カフェ・ショコラ・オレ



エスプレッソ風味の生地に
ショコラを巻き込んだ

フランステイストの
カフェオレパンです


バゲット・セレアル



バゲット生地に香ばしい
シリアルを練り込んだ
フランスでも人気の高い
雑穀パンです
ハードトースト・アンテグラル



全粒粉など栄養価の高い
お粉を配合した
クラムの香ばしさが
たまらない
ハードトーストです

パン・オ・和三盆



すっとした優しい甘さが
魅力的な和三盆糖入りの
パン・オ・レ
朝食に頂くと
幸せな気分に♪


受講料 1期(3か月)
       24000円 税込(8000円/回)
単発受講 8500円 税込

☆レッスン料・レシピ・ご試食代込みです
レッスン時間 各クラス 10:00~15:30予定
 ※多少前後する事があります

☆ご継続でレッスンを受講されている生徒様で
次期を単発受講またはお休みされる場合は
2か月前までにご連絡下さい
(例…1月期よりご変更の場合→11月中のお申し出)

Réservation

ご予約・お問い合わせは
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