Salon de boulangerie française
Le Message du pain

 東京 三軒茶屋
ル・メッサージュ・デュ・パン

フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子が学べる
少人数制のパン教室

Classe Plaisir
クラス・プレジール


※クラスのコンセプトはこちらをご覧下さい

発酵種法・ポーリッシュ法・オートリーズ法など
様々な製法で作ります
冷蔵長時間発酵の仕方やコツもお伝え致します




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主宰者プロフィール


 2018年 7~9月期
プログラム・スケジュール

 ご予約はこちらから→ 
  ※4~6月期ご参加の方は自動継続となります   

 ご予約の際は下記の内容の
  記載をお願い致します
     
  ①お名前
  ②ご希望クラスとお日にち   
  ③ご連絡先 
  ④メールアドレス

   お返事は通常3日以内に致します


    クラスのレベルに差はございませんので
    ご都合の良いクラスをお選び下さい
    3日前までのご連絡で
    お席があるクラスにお振替が可能です
  
    1回ごとのご参加も可能です
     (ご予約は3か月お申し込みの生徒様が優先になります) 


各クラスのプログラム

※パンの形は変更になる場合もございます

クラス 7月 8月 9月
S-1
W-1
ブール・オ・ラン

トレス・オ
ミュズリ

ミュルチ
セレアル
ジャポネ

マングー
フロマージュ
パン・オ・レ
コンサントレ

ロースト胚芽の
バゲット
W-2 ブール・オ・ラン

キタノカオリの
リュスティック
W-3
S-3
エピ・オ
ゾニョン

リュスティックショコラ

パン・オ
フリュイ
ルージュ

グレッサン
ポワヴレ
パン・オ
チェダー

ブリオシェット
ザリュグム
S-4 パン・ポワロー

パン・オ・マイスオン・ムール
パン・オ
ゾニョン
フロマージュ

トルサッド
スムール
ショコラ
スリーズ

ブレット・オ・レ
W-4
S-5
パン
ヴェルジョワーズ

パン・ア
レポートル
キャレ・アモンド

バタール
パン・オ
キャロット

パン・ド・メテイユ



S-1・S-2・W-1・W-2クラスのプログラム



フィセル・キタノカオリ


粉の風味が豊かな
国産小麦
キタノカオリで作る
リュスティックです
しっかり焼き込むと
味わいが増します


ブール・オ・ラン


バゲット生地に香ばしい
ローストアマニを入れた
ハード系パン
タルティーヌにすると
美味しさが引き立ちます

トレス・オ・ミュズリ


栄養価高く美味しい
オーガニックグラノーラ入りの
朝食向きのパンです
はちみつを付けると
美味しさアップ♪



ミュルチセレアル・ジャポネ


フランスでも人気の
雑穀を練り込んだ
香ばしいパンです
軽くトーストするのが
お勧めです

マングー・フロマージュ


「夏パン」をテーマに
マンゴーとチーズを
組み合わせた
セミハードパン
きりっと冷えた白ワインに
合わせると至福です♪
パン・オ・レ・コンサントレ



ミルキーな練乳入りの
セミハードパンです
優しい甘みが
卵料理やクリームチーズに
ピッタリです
W-3・S-3クラスのプログラム

エピ・オ・ゾニョン



バゲット生地で作る
ビールにピッタリな( *´艸`)
オニオン入りのエピ
基本的な成形を
改めて練習しましょう
リュスティック・ショコラ





フランス産のショコラを
入れた大人の
デザート感覚な
パン・リュスティック
コンフィチュールはもちろん
ワインにもよく合います
パン・オ・フリュイ・ルージュ



赤いベリー達が入った
カンパーニュタイプのパン
クリームチーズやショコラと
合わせても美味しいです



グレッサン・ポワヴレ



ペッパー風味の
グリッシーニ
日持ちもする
おつまみにピッタリな
スナックタイプのパン

パン・オ・チェダ-



旨味成分が濃い
チェダーチーズ入りの
セミハードパンです
トーストするのが
お勧めです

ブリオシェット・ザリュグム



爽やかな柑橘系ピールを
入れた軽やかな
夏らしいヴィエノワズリ
はちみつを付けても
美味しいです
S-4クラスのプログラム

パン・ポワロー



香ばしくソテーしたねぎの
甘みと旨味が凝縮した
オリジナルのハード系パン
おつまみにも!
パン・オ・マイス
オン・ムール



とうもろこしの甘みが生きた
セミハードパンは
軽くトーストして
頂くのがお勧めです
パン・オ・ゾニョン・フロマージュ



しっかり炒めたオニオンと
チーズを入れたパン
ハムやロースト野菜を
合わせると更に
旨味アップ!

トルサッド・スムール



ザックリとした食感が
特徴のセモリナ粉入りの
ハード系パン
オリーヴオイルを
たっぷり付けて
お召し上がり下さいね

ショコラ・スリーズ



ショコラと相性の良い
チェリーを組み合わせた
セミハードパン
朝食やデザート替りに
召し上がると幸せな気分に♪


ブレット・オ・レ



ミルクベースで捏ね上げる
優しい甘みのお食事パン
成形も可愛らしいです
常備したい
何にでも合うパンです

S-5・W-4クラスのプログラム

パン・ヴェルジョワーズ



北フランスのやベルギー名産の
お砂糖「ヴェルジョワーズ」で
作るヴィエノワズリは
郷土菓子らしい
素朴で優しい味わいです
パン・ア・レポートル



古代小麦「スペルト小麦」
入りのシンプルな
お食事パンです
噛みしめると
粉の旨味と甘みが増します

バタール



バゲット生地で作る
ぷっくり可愛らしい形の
バタール
生地作りから焼きまで
手を抜かずに作業すると
成功の確率が上がります
キャレ・アモンド



アーモンド入りの香ばしい
お食事パン
ハムやチーズを
挟んだり色々
楽しんで下さいね




パン・ド・メテイユ



フランスの伝統的なパン
しっかりと香ばしく焼き上げて
粉の風味を引き出します
はちみつやハム等と
相性が良いです
パン・オ・キャロット




栄養価の高いにんじんを
生地に入れた
パン・オ・レタイプのパン
可愛らしいにんじんの
形に仕上げます

  各クラスのスケジュール

平日クラス
S-1 金曜
27日 24日 21日
S-3 月曜
23日 6日 6日
S-4 金曜
20日 17日 14日
S-5 火曜
17日 7日 7日
週末クラス
W-1 土曜
15日(日) 11日 8日
W-2 日曜 16日
(月祝)
12日 2日
W-3 土曜 21日 18日 15日
W-4 土曜
14日(土) 5日 1日
※赤字のお日にちにお気を付け下さい

☆満席のクラスは
キャンセル待ちもお受け致します


 2018年 6月期
プログラム・スケジュール

 ご予約はこちらから→ 

 ご予約の際は下記の内容の
  記載をお願い致します
     
  ①お名前
  ②ご希望クラスとお日にち   
  ③ご連絡先 
  ④メールアドレス

   お返事は通常3日以内に致します


    クラスのレベルに差はございませんので
    ご都合の良いクラスをお選び下さい
    3日前までのご連絡で
    お席があるクラスにお振替が可能です
  
    1回ごとのご参加も可能です
     (ご予約は3か月お申し込みの生徒様が優先になります) 


各クラスのプログラム

※パンの形は変更になる場合もございます

クラス 6月
S-1
W-1
W-2
パン・ペイザン
ジェアン

キャレ
セザムノワール
W-3
S-3
クーロンヌ
プラリネ

国産小麦の
ミニバゲット
S-4 フロマージュ
フレ

フロマージュ
ポワヴレ
W-4
S-5
トレス・オ
バナーヌ

ガレット・オ
ザルグ



S-1・S-2・W-1・W-2クラスのプログラム

パン・ペイザン・ジェアン


フランスの田舎パン
「パン・ペイザン」を
ご家庭のオーヴンで
焼成可能な最大の?
大きさでワイルドに
焼き上げます

キャレ・セザムノワール


全粒粉や黒ゴマ入りの
健康的にも味わい的にも
優れたパンです
皮の旨味を堪能して
頂く為に角食に
仕上げます
W-3・S-3クラスのプログラム

国産小麦のミニバゲット


進化してきた日本の小麦で
比較的歯切れのある
ミニバゲットを
作ってみましょう
クーロンヌ・プラリネ


プラリネクリームを
巻き込んだ
フランスらしい味わいの
ヴィエノワズリです
S-4クラスのプログラム
フロマージュ・フレ


クリームチーズを練り込んだ
しっとり爽やかな味わいの
オリジナルのパンです




フロマージュ・ポワヴレ


ペッパー風味の
チーズペーストを
包み込んだ
おつまみにぴったりな
プチパン
S-5・W-4クラスのプログラム

トレス・オ・バナーヌ


バナナを練り込んだ
栄養価の高いヴィエノワズリ
ぜひ朝食やおやつに!
ガレット・オ・ザルグ


ブルターニュ名産の
海藻バターの味わいを
イメージした
オリジナルのパンです
どこか懐かしい味(^_-)-☆

  各クラスのスケジュール

平日クラス 6月
S-1 金曜
22日
残1
S-3 月曜
11日
満席
S-4 金曜
終了
S-5 火曜
19日
週末クラス
6月
W-1 土曜
終了
W-2 日曜 終了
W-3 土曜 16日
W-4 土曜
終了
※赤字のお日にちにお気を付け下さい

☆満席のクラスは
キャンセル待ちもお受け致します


受講料 1期(3か月)
       24000円 税込(8000円/回)
単発受講 8500円 税込

☆レッスン料・レシピ・ご試食代込みです
レッスン時間 各クラス 10:00~15:30予定
 ※多少前後する事があります

☆ご継続でレッスンを受講されている生徒様で
次期を単発受講またはお休みされる場合は
2か月前までにご連絡下さい
(例…1月期よりご変更の場合→11月中のお申し出)

Réservation

ご予約・お問い合わせは
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