Salon de boulangerie française
Le Message du pain

 東京 三軒茶屋
ル・メッサージュ・デュ・パン

フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子が学べる
少人数制のパン教室

Classe Plaisir
クラス・プレジール


※クラスのコンセプトはこちらをご覧下さい

発酵種法・ポーリッシュ法・オートリーズ法など
様々な製法で作ります
冷蔵長時間発酵の仕方やコツもお伝え致します




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 2019年 10~12月期
プログラム・スケジュール

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  ※7~9月期ご参加の方は自動継続となります   

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   お返事は通常3日以内に致します


    クラスのレベルに差はございませんので
    ご都合の良いクラスをお選び下さい
    3日前までのご連絡で
    お席があるクラスにお振替が可能です
  
    ワンレッスン毎のご参加も可能です
     (ご予約は3か月お申し込みの生徒様が優先になります) 


各クラスのプログラム

※パンの形は変更になる場合もございます

クラス 10月 11月 12月

W-1
黒糖のルレ

ポティマロン
&
フロマージュ
ガレット
パタート
ドゥース

パン・オ
フロマージュ
ブラン
スペルト小麦とペッパーの
プチパン

チコリコーヒーと
レーズンの
クラミック
W-2
W-3
S-1
ポンム・エピセ

バゲット
ドゥ・セザム
パン・オ
チェダー
ポワヴレ

亜麻仁の
ハードトースト
全粒粉と
石挽小麦の
クーロンヌ

セレアル
シュコラ
S-2 セーグル
スリーズ

パヴェ
スムール
ルレ・ソーシス

セーグル
ノワール
かぼちゃの
トゥルビオン

トルサッド
W-4
S-3
パン・ア・ラ
ファリーヌ
フランセーズ

レザン
アルザシアン
フガス・オ
キュリー

シィミット・オ
ドゥ・グレンヌ
ブレット
コンプレ
ミエル

セーグル
アモンド
ノワゼット
S-4 マフィン
オングレ

マフィン・オ
マイス
パン・ヴィエノワ

ヴィエノワ・オ
パプリカ
パン・オ
フロマージュ

パン・オ
セレアル


  各クラスのスケジュール

週末クラス
10月 11月 12月
W-1 土曜
12日 9日 7日
W-2 日曜 13日 3日 1日
W-3 土曜 19日 16日 14日
W-4 土曜
5日 2日 11月30日
平日クラス 10月 11月 12月
S-1 月曜 21日 18日 9日
S-2 金曜 18日 22日 13日
S-3 火曜 8日 5日 2日
S-4 火曜 15日 19日 10日
※赤字のお日にちにお気を付け下さい

☆満席のクラスは
キャンセル待ちもお受け致します

W-1・W-2クラスのパン写真
黒糖のルレ



コクのある黒糖入りの
朝食向きのお食事パン
巻きを入れることにより
食感を与えます♪
ドイツ系ハムにも
良く合います

ポティマロン
フロマージュ




かぼちゃ入りの風味の
生地に
チーズを忍ばせた
可愛らしいパンです
そのままでも
充分美味しいので
朝食やランチにぜひ!
ガレット・パタートドゥース



秋らしいパンをと考え
フランスでは珍しい
さつま芋の
薄焼き(ガレット)
タイプのパン
さつま芋由来の
優しい甘みが
魅力です
パン・オ
フロマージュブラン



爽やかな
フロマージュブランを
練り込んだ軽やかなパン
優しい味わいの
はちみつなどと
ご一緒に
お召し上がり下さいね
スペルト小麦と
ペッパーのプチパン



古代小麦スペルト小麦に
ペッパーを入れた
ハード系パン
素朴な味わいが魅力
ハムやサラミと
相性が良いです


チコリコーヒーと
レーズンのクラミック



北フランスや
ベルギーが産地の
チコリコーヒーを入れた
優しい甘みのパン
軽くトーストして
クリームチーズなどと
合わせて
お召し上がり下さい
W-3・S-1クラスのプログラム
ポンム・エピセ



ほんのりスパイスを
きかせた
秋らしいりんごの
ヴィエノワズリ
表面のクランブルが
美味しいアクセント♪
バゲット・ドゥセザム



2種のごまを入れた
バゲット
香ばしく誰もに好まれる
お食事パンです




パン・オ・チェダー・ポワヴレ



チェダーチーズと
ペッパーを入れた
おつまみにもなるパン
マフィン型で可愛らしく
焼き上げます

亜麻仁のハードトースト



栄養価の高い
アマニローストを
入れたハードトースト
カリッとした皮とアマニの
香ばしさが後を引きます
全粒粉と石挽小麦の
クーロンヌ



風味豊かなお粉で作る
クーロンヌ(王冠型)の
ハード系パン
シンプルですが
何にでも合う
万能なパンです
セレアル・シュコラ



フランスのお菓子から
ヒントを得た
ショコラ入りの
セミハードパン
お酒にも合う上品で
大人向きの
上品な甘みのパンです
S-2クラスのプログラム
セーグル・スリーズ



ライ麦とチェリーを
組み合わせた
パンを可愛らしい成型で
焼き上げます
チーズとよく合います♪
パヴェ・スムール



セモリナ粉入りの
素朴な切りっぱなしの
パンです

南仏料理や
イタリアン等に合わせて
お召し上がり下さいね
ルレ・ソーシス



美味しいソーセージを巻いた
ヨーロッパスタイル?の
大人の総菜パンです
ぜひドイツビールと
ご一緒に!
セーグル・ノワール



ライ麦と黒糖入りの
セミハードパン
ほんのり甘やかなので
ハムや濃厚なはちみつと
合わせて
お召し上がり頂くのが
お勧めです
トルサッド



ねじりタイプのバゲットです
普通のバゲットとは
少し異なる食感をお楽しみ
頂けると思います
かぼちゃのトゥルビオン



ほんのり優しい甘みの
かぼちゃクリームを
巻き込んだヴィエノワズリ
成形が楽しいです♪




S-3・W-4クラスのプログラム
パン・ア・ラ・ファリーヌ
フランセーズ



フランス産の小麦を使用した
贅沢なハード系パンです
粉由来の優しい
豊かな甘みと
味わいを楽しんで頂けます
レザン・アルザシアン



アルザステイストの
レーズン入りの
ヴィエノワズリ
大き目の型を使って
現地らしく
大胆に仕上げましょう(^_-)-☆
シィミット・オ
ドゥ・グレンヌ



トルコのパン「シィミット」
2種のシードを入れて
より香ばしく仕上げます
成形も可愛いです(^^♪
フガス・オ・キュリー



カレー風味のおつまみに
ピッタリなフガス
持ち寄りパーティなどに
向いています♪
ブレット・コンプレ・ミエル



全粒粉と相性の良い
はちみつ入りの
テーブルパン
何にでも合う常備したい
嬉しいパンです

セーグル
アモンド・ノワゼット



アーモンドと
ヘーゼルナッツの
贅沢なライ麦パン
チーズやハムなど
色々な食材に
合わせて
お召し上がり下さい
S-4クラスのプログラム

マフィン・オングレ



朝食やブランチにピッタリの
イングリッシュマフィン
コーンミールの香ばしさが
魅惑的です

※こちらの生地は予め
準備して置きます
マフィン・オ・マイス



コーン入りの
イングリッシュマフィン
そのままでも
美味しいですが
スープやグラタンなどに
合わせても美味です(^_-)-☆



パン・ヴィエノワ



フランスの定番のパン
パン・ヴィエノワ
クープが特徴的です
個人的に
大好きなパンです♪

※こちらの生地は予め
準備して置きます
ヴィエノワ・オ・パプリカ



パプリカ風味の
オリジナルの
パン・ヴィエノワです
バスク料理や
スペイン料理などと
一緒にお召し上がり
下さいね



パン・オ・フロマージュ



チーズ風味の
セミハードパンです
どこを食べてもチーズを
目指した
チーズ好きには
たまらないパン(^^♪

※こちらの生地は予め
準備して置きます
パン・オ・セレアル



雑穀入りの香ばしい
セミハードパンです
フランスでも
シリアルのパンは
人気で様々な
パン屋さんで
売られています
サンドウィッチにも
お食事のあてにも
向いています






受講料 1期(3か月)
       24000円 税込(8000円/回)
単発受講 8500円 税込

☆レッスン料・レシピ・ご試食代込みです
レッスン時間 各クラス 10:00~15:30予定
 ※多少前後する事があります

☆ご継続でレッスンを受講されている生徒様で
次期を単発受講またはお休みされる場合は
2か月前までにご連絡下さい
(例…1月期よりご変更の場合→11月中のお申し出)

Réservation

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