Salon de boulangerie française
Le Message du pain

 東京 三軒茶屋
ル・メッサージュ・デュ・パン

フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子が学べる
少人数制のパン教室

      Classe Plaisir
     クラス・プレジール


     ※クラスのコンセプトはこちらをご覧下さい

    発酵種法・ポーリッシュ法・オートリーズ法など
    様々な製法で作ります
    冷蔵長時間発酵の仕方やコツもお伝え致します


  

       Blog ブログは→こちら
   ☆ブログからインスタグラムにもリンクしています


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La journée du pain
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 2023年 10~12月期
プログラム・スケジュール

  お申込みは9月8日(金)よりこちらから

  ※7~9月期ご受講の方は自動継続となります

  ご予約の際は下記の内容の
  記載をお願い致します
     
  ①お名前
  ②ご希望クラスとお日にち   
  ③ご連絡先 
  ④メールアドレス

   お返事は通常3日以内に致します


   
    クラスのレベルに差はございませんので
    ご都合の良いクラスをお選び下さい
    5日前までのご連絡で
    お席があるクラスにお振替が可能です
  
    ワンレッスン毎のご参加も可能です
     (ご予約は3か月お申し込みの生徒様が優先になります) 

レッスンは11時~となります 
         (16:00終了予定)
     ※レッスン終了時間はパンや発酵状況により
       前後する場合がございます
 
     衛生面を考慮し
     ご試食時以外はマスクの着用を
     お願い申し上げます
     (ご試食をされない場合は予めお伝え下さい) 

  
   ご予約前に
      キャンセルポリシー及び他規約をお読み下さい
    
     



受講料 1期(3か月)
       25500円 税込(8500円/回)
単発受講 9000円 税込

☆レッスン料・レシピ代込みです

レッスン時間 各クラス 11:00~16:00予定
 ※多少前後する事があります


           レッスンプログラム

      ※パンの形は変更になる場合もございます

クラス 10月 11月 12月
W-12・3
S-1・2
バゲット35

ピタ・オ
パプリカ
黒糖
ベーグル

レザン
シュクレ
粗挽き
ライ麦の
バトネ

ドッグ

フロマージュ
W-4
S-3
ガレット
オ・ザルグ

プチット
ソーシス

バンズ
オ・ポワヴル

キャレ
アモンド

プチパン
サンテ

ルレ・ア・ラ
バナーヌ


W-5
W-6
トレス・オ
ザモンド

バゲット
オ・セザム
キュルビス
ブロード

フェール・ア
シュヴァル
パン・ブリエ

パン・ア・ラ
ポンム
S-4 パン
ヴィエノワ

ヴィエノワ
ショコラ
パン・オ
セレアル

ガレット
ア・ライユ
パン・ド
カンパーニュ

パン・オ
フィグ


            各クラスのスケジュール

週末クラス
10月 11月 12月
W-1 日曜
1日
満席
5日
残1
3日
残1
W-2 土曜
21日
残1
18日
残1
16日
残1
W-3 土曜
7日
残1
4日
残3
2日
残3
W-4 日曜
15日
残1
12日
満席
10日
残1
W-5 日曜 22日
残2
19日
残2
17日
残2
W-6 土曜 14日
残1
11日
残1
9日
満席
平日クラス 10月 11月 12月
S-1 月曜
16日
残2
20日
残2

11日
残1

S-2 火曜 17日
残3
21日
残3
19日
残3
S-3 月曜 23日
残1
27日
残1
18日
残2
S-4 月曜
2日
満席
6日
残1
4日
残1
※赤字のお日にちにお気を付け下さい

☆満席のクラスは
キャンセル待ちもお受け致します

10月のプログラム
W-1・W-2・W-3・S-1・S-2

バゲット35



ご家庭のオーヴンの
天板に数本並べられる
最長?の長さの
バゲットを
作ってみましょう

軽やかな口どけに
仕上がる
ポーリッシュ法で
作ります




ピタ・オ・パプリカ



中近東などで良く
食べられるピタ
フランスでも人気の
パンです
今回はパプリカ風味に
仕上げます

お肉や白身魚などに
良く合います🐟
ぜひピタパンサンドにして
お召し上がり下さい

この生地は事前に
ご用意致します

10月のプログラム
W-4・S-3

ガレット・オ・ザルグ



ブルターニュ地方でも
食べられる海藻

現地で出会った
とある食材から
思いついたパンです

おつまみにも
意外に?和食とも
合います

※この生地は事前に
ご用意致します

プチット・ソーシス



ソーセージを巻いた
ひと口サイズの
おつまみパンです

思い立った時に
気軽に作れるレシピです

ワインやビールのあてに
ピッタリです🍻



10月のプログラム
W-5・W-6
トレス・オ・ザモンド



かりかりとしたアーモンドの
トッピングをのせた
フランスらしい食感の
ヴィエノワズリです

三つ編みの練習を
しましょう

※この生地は事前に
ご用意致します

バゲット・オ・セザム



香ばしく栄養価の高い
ごまを入れた
バゲットです

そのまま召し上がっても
お料理に合わせても
美味しいパンです☺
10月のプログラム
S-4

パン・ヴィエノワ



フランスでは定番の
ヴィエノワズリ
「パン・ヴィエノワ」
人気の高いパンです

サンドウィッチに
するのもお勧めです

※この生地は事前に
ご用意致します
ヴィエノワ・ショコラ



ヴィエノワの生地に
美味しいチョコを入れた
フランスでも
人気のパンです

フランスでは朝食や
おやつに食べられる
1品です

11月のプログラム
W-1・W-2・W-3・S-1・S-2
黒糖ベーグル🥯



風味豊かな黒糖を入れた
味わい深いベーグルです

ハムなどお肉系と相性が
良いですが
ショコラ等と
召し上がっても美味



レザン・シュクレ



レーズンシュガーパンを
フランス的な食感と
味わいに
アレンジしました

朝食やおやつに
ピッタリな1品です

この生地は事前に
ご用意致します


11月のプログラム
W-4・S-3

バンズ・オ・ポワヴル



2主のペッパーが入った
オリジナルのバンズです

ぜひハンバーガーにして
お召し上がり下さい🍔
野菜料理にも合います

※この生地は事前
にご用意致します

キャレ・アモンド



アーモンド入りの
角食タイプの
パン・ド・ミです

ハード系チーズや
ハムなどを挟んで
サンドウィッチは
いかがでしょうか?
11月のプログラム
W-5・W-6

キュルビス・ブロート



ドイツやオーストリアで
良く食べられる
パンプキンシードを入れた
香ばしく栄養価も高い
お食事パンです🎃

ドイツハムなどと
一緒にお召し上がり下さい

フェール・ア・シュヴァル




馬蹄の形を施した
粉の風味が生きた
素朴なハード系パンです

何にでも合う
万能なパンです(^^♪

※この生地は事前に
ご用意致します
11月のプログラム
S-4

パン・オ・セレアル



香ばしく栄養価の高い
シリアル入りのハードパン

そのまま召し上がっても
お料理と合わせても美味しい
日本人に好まれるパンです

※この生地は事前に
ご用意致します


ガレット・ア・ライユ



ガーリック風味の
薄焼きタイプの
お食事パンです

カレー風味のお料理と
一緒に召し上がると
良さが引き立ちます




12月のプログラム
W-1・W-2・W-3・S-1・S-2

ドッグ・オ・フロマージュ🐶



チーズ風味の
ドッグパンです🧀
そのまま召し上がっても
サンドウィッチにしてもOK

ソーセージを挟んで
焼いた物と
チーズのみのと
2種作ります

この生地は事前にご用意致します

粗挽きライ麦のバトネ



粗挽きライ麦入りの
食感も楽しい
ハードパンです

煮込み料理や
スモークサーモンなどと
合わせると
美味しさが増します




12月のプログラム
W-4・S-3
プチパン・サンテ



「健康」をテーマに作られる
パンがフランスにも
増えてきました

毎日食べても飽きずに
身体にも良い食材が入った
シンプルに
美味しいパンです


ルレ・ア・ラ・バナーヌ



バナナ入りのクリームを
巻き込んだ
ちょっと贅沢な
ヴィエノワズリです🍌

個人的に大好きな1品
美味しいコーヒーと
共にお召し上がり下さい


※この生地は事前に
ご用意致します
12月のプログラム
W-5・W-6

パン・オ・ポンム



りんごを入れた
セミハードパンです
ほんのり優しい甘みで
チーズやハムに
よく合います🍏

※この生地は事前に
ご用意致します

※使用するりんごの入荷状況で
メニューが変更になる場合も
ございます
その場合は事前に
ご連絡致します<m(__)m>

パン・ブリエ



ノルマンディ地方の
郷土パン
「パン・ブリエ」
シンプルで何にでも合う
美味しいパンです

クリーム系のお料理に
よく合います







12月のプログラム
S-4
パン・ド・カンパーニュ



フランスの定番のパン
パン・ド・カンパーニュ
粉の風味が生きたパンです

様々なレシピがありますが
比較的作り易い
レシピをご紹介致します

※この生地は事前に
ご用意致します
パン・オ・フィグ



カンパーニュ系の生地に
ドライイチジクを入れた
人気のあるパンです

煮込み料理や
しっかりとした
味わいのチーズなどと
合わせて下さい




 2023年9月期
プログラム・スケジュール

  お申込みはこちらから

  ご予約の際は下記の内容の
  記載をお願い致します
     
  ①お名前
  ②ご希望クラスとお日にち   
  ③ご連絡先 
  ④メールアドレス

   お返事は通常3日以内に致します


   
    クラスのレベルに差はございませんので
    ご都合の良いクラスをお選び下さい
    5日前までのご連絡で
    お席があるクラスにお振替が可能です
  
    ワンレッスン毎のご参加も可能です
     (ご予約は3か月お申し込みの生徒様が優先になります) 

レッスンは11時~となります 
         (16:00終了予定)
     ※レッスン終了時間はパンや発酵状況により
       前後する場合がございます
 
     衛生面を考慮し
     ご試食時以外はマスクの着用を
     お願い申し上げます
     (ご試食をされない場合は予めお伝え下さい) 

  
   ご予約前に
      キャンセルポリシー及び他規約をお読み下さい
    
     



受講料 1期(3か月)
       25500円 税込(8500円/回)
単発受講 9000円 税込

☆レッスン料・レシピ代込みです

レッスン時間 各クラス 11:00~16:00予定
 ※多少前後する事があります


           レッスンプログラム

      ※パンの形は変更になる場合もございます

クラス 9月
W-12・3
S-1・2
粗挽き
全粒粉入り
ハードトースト

アブリコ
ショコラ
W-4
S-3
バゲット

タプナード

バゲット
ア・ラ
スムール


W-5
W-6
パン・オ
シブレット

シュヴァイ
ツァー

ブロート
S-4 パン・ド・ミ
フランセ

パン・ド・ミ
オ・レザン


            各クラスのスケジュール

週末クラス
9月
W-1 日曜
終了
W-2 土曜
16日
満席
W-3 土曜
2日
残1
W-4 日曜
17日
残1
W-5 日曜 18日
残1
W-6 土曜 9日
残1
平日クラス 9月
S-1 月曜
11日
残1

S-3 月曜 25日
残1
S-4 月曜
終了
※赤字のお日にちにお気を付け下さい

☆満席のクラスは
キャンセル待ちもお受け致します
9月のプログラム
W-1・W-2・W-3・S-1・S-2

粗挽き全粒粉入り
ハードトースト



粗挽き全粒粉入りの
素朴な味わいの
ハードトースト🍞

しっかりとした
味わいなので
フライなどを挟んで
召し上がっても
美味しいです

粗挽き全粒粉の
処理の仕方で
食べやすさが
グッと変わります
アブリコ・ショコラ



ショコラと
アプリコットコンフィを
巻き込んだ
ウィーン菓子を
イメージした
セミハードパンです

甘酸っぱい
杏とショコラの
組み合わせを
お楽しみ下さい

この生地は事前に
ご用意致します

9月のプログラム
W-4・S-3

バゲット・オ・タプナード



南仏料理の1つ
タプナード味の
バゲットです
ワインのアテに
ピッタリです

南仏らしくロゼワインと
一緒にいかがでしょうか?

※この生地は事前に
ご用意致します



バゲット・ア・ラ
スムール



セモリナ粉入りの
軽やかなバゲットです

南仏料理やイタリアンは
もちろん何にでも合う
万能なパンです🥖







9月のプログラム
W-5・W-6


パン・オ・シブレット



パン・ド・ミタイプの生地に
チャイブを入れた
フランス風ねぎパンです

ハムなどと
一緒に召しががると
風味が増します

※この生地は事前に
ご用意致します


シュヴァイツァーブロート




ライ麦入りの
カンパーニュタイプの
ドイツパン
軽やかで
優しい味わいです

色々なお料理に
合わせやすい
万能なパンです
9月のプログラム
S-4

パン・ド・ミ・フランセ



フランススタイルの
しっかりした食感の
パン・ド・ミ🍞

タルティーヌや
クロックムッシュなど
具材と組合すと
生きるパンです
パン・ド・ミ・オ・レザン



旨味を凝縮させた
レーズン入りの
パン・ド・ミ🍇

軽くトーストして
お召し上がり下さい
チーズとの
相性も良いです🧀


受講料 1期(3か月)
       25500円 税込(8500円/回)
単発受講 9000円 税込

☆レッスン料・レシピ代込みです

レッスン時間 各クラス 11:00~16:00予定
 ※多少前後する事があります



 ☆3か月単位でレッスンを受講されている生徒様で
 次期を単発受講またはお休みされる場合は
 2か月前までにご連絡下さい
 (例…1月期よりご変更の場合→11月中のお申し出)
 上記の期間内にご連絡がない場合は自動継続となり、
 キャンセルされても3か月分の受講料が発生致します。




Réservation

ご予約・お問い合わせは
こちら