Salon de boulangerie française
Le Message du pain

 東京 三軒茶屋
ル・メッサージュ・デュ・パン

フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子が学べる
少人数制のパン教室

Classe Plaisir
クラス・プレジール


※クラスのコンセプトはこちらをご覧下さい

発酵種法・ポーリッシュ法・オートリーズ法など
様々な製法で作ります
冷蔵長時間発酵の仕方やコツもお伝え致します




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 2018年 7~9月期
プログラム・スケジュール

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  ※4~6月期ご参加の方は自動継続となります   

 ご予約の際は下記の内容の
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   お返事は通常3日以内に致します


    クラスのレベルに差はございませんので
    ご都合の良いクラスをお選び下さい
    3日前までのご連絡で
    お席があるクラスにお振替が可能です
  
    1回ごとのご参加も可能です
     (ご予約は3か月お申し込みの生徒様が優先になります) 


各クラスのプログラム

※パンの形は変更になる場合もございます

クラス 7月 8月 9月
S-1
W-1
キタノカオリの
リュスティック

トレス・オ
ミュズリ

ミュルチ
セレアル
ジャポネ

マングー
フロマージュ
パン・オ・レ
コンサントレ

ロースト胚芽の
バゲット
W-2 ブール・オ・ラン

キタノカオリの
リュスティック
W-3
S-3
エピ・オ
ゾニョン

リュスティックショコラ

パン・オ
フリュイ
ルージュ

グレッサン
ポワヴレ
パン・オ
チェダー

ブリオシェット
ザリュグム
S-4 パン・ポワロー

パン・オ・マイスオン・ムール
パン・オ
ゾニョン
フロマージュ

トルサッド
スムール
ショコラ
スリーズ

ブレット・オ・レ
W-4
S-5
パン
ヴェルジョワーズ

パン・ア
レポートル
キャレ・アモンド

バタール
パン・オ
キャロット

パン・ド・メテイユ



S-1・S-2・W-1・W-2クラスのパン写真



フィセル・キタノカオリ


粉の風味が豊かな
国産小麦
キタノカオリで作る
リュスティックです
しっかり焼き込むと
味わいが増します


ブール・オ・ラン
(W-2クラス)


バゲット生地に香ばしい
ローストアマニを入れた
ハード系パン
タルティーヌにすると
美味しさが引き立ちます

トレス・オ・ミュズリ


栄養価高く美味しい
オーガニックグラノーラ入りの
朝食向きのパンです
はちみつを付けると
美味しさアップ♪



ミュルチセレアル・ジャポネ


フランスでも人気の
雑穀を練り込んだ
香ばしいパンです
軽くトーストするのが
お勧めです

マングー・フロマージュ


「夏パン」をテーマに
マンゴーとチーズを
組み合わせた
セミハードパン
きりっと冷えた白ワインに
合わせると至福です♪
パン・オ・レ・コンサントレ



ミルキーな練乳入りの
セミハードパンです
優しい甘みが
卵料理やクリームチーズに
ピッタリです


ロースト胚芽のバゲット



ロースト胚芽と
風味豊かな
お粉で作る
フランスらしい味わいの
バゲットです

W-3・S-3クラスのプログラム

エピ・オ・ゾニョン



バゲット生地で作る
ビールにピッタリな( *´艸`)
オニオン入りのエピ
基本的な成形を
改めて練習しましょう
リュスティック・ショコラ





フランス産のショコラを
入れた大人の
デザート感覚な
パン・リュスティック
コンフィチュールはもちろん
ワインにもよく合います
パン・オ・フリュイ・ルージュ



赤いベリー達が入った
カンパーニュタイプのパン
クリームチーズやショコラと
合わせても美味しいです



グレッサン・ポワヴレ



ペッパー風味の
グリッシーニ
日持ちもする
おつまみにピッタリな
スナックタイプのパン

パン・オ・チェダ-



旨味成分が濃い
チェダーチーズ入りの
セミハードパンです
トーストするのが
お勧めです

ブリオシェット・ザリュグム



爽やかな柑橘系ピールを
入れた軽やかな
夏らしいヴィエノワズリ
はちみつを付けても
美味しいです
S-4クラスのプログラム

パン・ポワロー



香ばしくソテーしたねぎの
甘みと旨味が凝縮した
オリジナルのハード系パン
おつまみにも!
パン・オ・マイス
オン・ムール



とうもろこしの甘みが生きた
セミハードパンは
軽くトーストして
頂くのがお勧めです
パン・オ・ゾニョン・フロマージュ



しっかり炒めたオニオンと
チーズを入れたパン
ハムやロースト野菜を
合わせると更に
旨味アップ!

トルサッド・スムール



ザックリとした食感が
特徴のセモリナ粉入りの
ハード系パン
オリーヴオイルを
たっぷり付けて
お召し上がり下さいね

ショコラ・スリーズ



ショコラと相性の良い
チェリーを組み合わせた
セミハードパン
朝食やデザート替りに
召し上がると幸せな気分に♪


ブレット・オ・レ



ミルクベースで捏ね上げる
優しい甘みのお食事パン
成形も可愛らしいです
常備したい
何にでも合うパンです

S-5・W-4クラスのプログラム

パン・ヴェルジョワーズ



北フランスのやベルギー名産の
お砂糖「ヴェルジョワーズ」で
作るヴィエノワズリは
郷土菓子らしい
素朴で優しい味わいです
パン・ア・レポートル



古代小麦「スペルト小麦」
入りのシンプルな
お食事パンです
噛みしめると
粉の旨味と甘みが増します

バタール



バゲット生地で作る
ぷっくり可愛らしい形の
バタール
生地作りから焼きまで
手を抜かずに作業すると
成功の確率が上がります
キャレ・アモンド



アーモンド入りの香ばしい
お食事パン
ハムやチーズを
挟んだり色々
楽しんで下さいね




パン・ド・メテイユ



フランスの伝統的なパン
しっかりと香ばしく焼き上げて
粉の風味を引き出します
はちみつやハム等と
相性が良いです
パン・オ・キャロット




栄養価の高いにんじんを
生地に入れた
パン・オ・レタイプのパン
可愛らしいにんじんの
形に仕上げます

  各クラスのスケジュール

平日クラス 7月 8月 9月
S-1 金曜
27日 24日 21日
S-3 月曜
23日 6日 10日
S-4 金曜
20日 17日 14日
S-5 火曜
17日 7日
満席
11日
週末クラス
W-1 土曜
15日(日) 11日 8日
W-2 日曜 16日
(月祝)
12日
満席
2日
W-3 土曜 21日
満席
18日 15日
W-4 土曜
14日(土) 4日
満席
1日
満席
※赤字のお日にちにお気を付け下さい

☆満席のクラスは
キャンセル待ちもお受け致します



受講料 1期(3か月)
       24000円 税込(8000円/回)
単発受講 8500円 税込

☆レッスン料・レシピ・ご試食代込みです
レッスン時間 各クラス 10:00~15:30予定
 ※多少前後する事があります

☆ご継続でレッスンを受講されている生徒様で
次期を単発受講またはお休みされる場合は
2か月前までにご連絡下さい
(例…1月期よりご変更の場合→11月中のお申し出)

Réservation

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