Salon de boulangerie française
Le Message du pain

 東京 三軒茶屋
ル・メッサージュ・デュ・パン

フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子が学べる
少人数制のパン教室

Classe Plaisir
クラス・プレジール


※クラスのコンセプトはこちらをご覧下さい

発酵種法・ポーリッシュ法・オートリーズ法など
様々な製法で作ります
冷蔵長時間発酵の仕方やコツもお伝え致します




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 2019年 4~6月期
プログラム・スケジュール

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 ご予約の際は下記の内容の
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   お返事は通常3日以内に致します


    クラスのレベルに差はございませんので
    ご都合の良いクラスをお選び下さい
    3日前までのご連絡で
    お席があるクラスにお振替が可能です
  
    ワンレッスン毎のご参加も可能です
     (ご予約は3か月お申し込みの生徒様が優先になります) 


各クラスのプログラム

※パンの形は変更になる場合もございます

クラス 4月 5月 6月

W-1
トレス・オ
ノワゼット

チャバッタ
オ・レ
エラブル

オニョン
タプナード
マイス・エ
フロマージュ

オランジュ
ココ
W-2 マイス・エ
フロマージュ

ブレッチェン
W-3
S-3
ブール・ア
ロルジュ

オヴァル

パン・オ・レ
レトゥ

パプリカ
オニョン
パン・ペイザン
ジェアン

キャレ・セザム
ノワール
S-4 ビュッシュ・オ
レザン

マフィン・オ
セーグル
キャンヌ
ベルジュ
フロマージュ

バトネ・オ
ソン
クーロン
・アモンド

ミニ・バゲット
W-4
S-5
トゥニョール・ドピレネー

ケーゼ
キュルビス
ブロート
プチパン・ビ

デリス・ア・ラ
ヴァニーユ
フロマージュ
フレ

フロマージュ
ポワヴレ


  各クラスのスケジュール

週末クラス
4月 5月 6月
W-1 土曜
終了 11日 8日
W-2 日曜 終了 5日 9日
W-3 土曜 終了 18日 15日
W-4 土曜
終了 4日 1日
平日クラス 4月  5月 6月
S-3 月曜 終了 20日 10日
S-4 金曜 終了 10日 7日
S-5 火曜 終了 7日 11日
※赤字のお日にちにお気を付け下さい

☆満席のクラスは
キャンセル待ちもお受け致します

W-1・W-2クラスのパン写真

トレス・オ・ノワゼット



香ばしい
ヘーゼルナッツ入りの
風味豊かなセミハードパン
生ハムを挟んでも
ショコラと合わせても
美味しい魅惑的なパンです

チャバッタ・オ・レ



イタリアの食事パン
チャバッタを
ミルクベースで
仕込んだ優しい甘みの
お食事パンです
サンドウィッチにぴったり♪


エラブル



メープル風味の贅沢な
パンドミタイプのパン
皮の美味しさと中身の
しっとり感をお楽しみ下さい

メープルシロップを
付けて召し上がっても
美味です
オニョン・タプナード



南仏の地方料理
「ピサラディエール」を
イメージした
ワインのおつまみにも
ぴったりな
お食事パンです
ラタトゥイユなど
南仏料理と
ぜひお召し上がり下さい
マイス・エ・フロマージュ



オーガニック
コーンミール入りの
フォカッチャ系の生地に
イタリアのミルキーな
チーズを忍ばせた
セミハードパンです

軽く温めてスープや
サラダなどを
添えると素敵なお食事に♪

オランジュ・ココ




味わい深い
ココナッツシュガーと
オレンジの組み合わせの
爽やかでコクもある
ヴィエノワズリです

トッピングにのせた
カリッとした
マカロナードが
アクセントになります

ブレッチェン



ドイツやオーストリアの
テーブルパン
「ブレッチェン」
粉の味わいが
ストレートに感じられる
シンプルイズベストのパン

いつもストックして
おきたい
食べ飽きないパンです

W-3・S-3クラスのプログラム
ブール・ア・ロルジュ



栄養価の高い大麦入りの
香ばしさが魅力の
プチパンです
ハムやはちみつと
よく合います
ハンバーガーにしても
美味しく頂けます


オヴァル



フランスパンの
基本的な成形の1つ
「オヴァル」型の
練習をしましょう

粉の味わいを
楽しめる配合です
何にでも合うので
お食事の相方にぜひ♪
パン・オ・レ・レトゥ



ミルキーな練乳を
練り込んだ
優しい甘みのパン・オ・レ

朝食にぴったりの軽やかな
食感と味わいのパンです
ハサミ入れの
練習もしましょうね!
パプリカ・オニョン



バスク料理や
スペイン料理を
イメージして作った
パプリカと
オニオン風味のパンです

ぜひ美味しいチョリソや
生ハムとご一緒に
お召し上がり下さい
パン・ペイザン・ジェアン



フランスの田舎パン
「パン・ペイザン」を
ご家庭のオーヴンで
焼成可能な最大の?
大きさで
ワイルドに
焼き上げましょう

キャレ・セザムノワール



全粒粉や黒ゴマ入りの
味わい深いパンです
皮の旨味を
堪能して頂く為に
角食に仕上げています


S-4クラスのプログラム

ビュッシュ・オ・レザン



ライ麦と相性の良い
レーズン入りの
フランスらしい素朴なパン
切りっぱなし成型で
朴訥に仕上げます
パテやブルーチーズなどと
合わせて下さいね
マフィン・オ・セーグル



フランス産ライ麦粉入りの
オリジナルのマフィン

しっかりとした味わいの
ハムやチーズと
相性が良いです



キャンヌベルジュ・フロマージュ



人気の組み合わせ
「クランベリーチーズ」を
ワンランク上の味わい
仕上げます


バトネ・オ・ソン



ローストブラン
(ふすま)入りの
香ばしくて健康にもよい
ハード系パンです
しっかりカリッと
焼き上げましょう
クーロンヌ・アモンド



こっくりとした
アーモンドクリームを
巻き込んだ
フランスらしい
味わいの
ヴィエノワズリです


ミニ・バゲット



ポーリッシュ法で作る
粉の甘みが生きた
ミニサイズのバゲットです

美味しいバターとハムで
フランスのクラシックな
サンドウィッチ
「ジャンボンブール」に
して下さいね♪
S-5・W-4クラスのプログラム
トゥニョール・ド・ピレネー



フランス・ピレネー地方の
伝統ハード系パンです
表面のカリカリした
クラストが
皆様に人気です(^^♪

ケーゼキュルビスブロート



ドイツの旅で出会った
パンプキンシードと
チーズ入りのパン
かぼちゃの種は栄養価も
高い嬉しい食材です

カリッとトーストしても
美味
ドイツハムとビールの
ご用意を!

プチパン・ビ



ミネラル分の多い
お粉を配合した
素朴で味わい
深いプチパン
ハード系の丸成形の
練習をしましょうね

デリス・ア・ラ・ヴァニーユ



ヴァニラと卵の味わい
豊かなヴィエノワズリ
クリームやアイスを添えて
召し上がっても
美味しいです(#^^#)

フロマージュ・フレ



クリームチーズを練り込んだ
しっとり爽やかな味わいの
オリジナルのパンです

フルーツサンドにしたり
クロックムッシュにするのも
お勧めです

フロマージュ・ポワヴレ



ペッパー風味の
自家製チーズペーストを
包み込んだ
おつまみにピッタリの
プチパンです



受講料 1期(3か月)
       24000円 税込(8000円/回)
単発受講 8500円 税込

☆レッスン料・レシピ・ご試食代込みです
レッスン時間 各クラス 10:00~15:30予定
 ※多少前後する事があります

☆ご継続でレッスンを受講されている生徒様で
次期を単発受講またはお休みされる場合は
2か月前までにご連絡下さい
(例…1月期よりご変更の場合→11月中のお申し出)

Réservation

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