Salon de boulangerie française
Le Message du pain

 東京 三軒茶屋
ル・メッサージュ・デュ・パン

フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子が学べる
少人数制のパン教室

Classe Plaisir
クラス・プレジール


※クラスのコンセプトはこちらをご覧下さい

発酵種法・ポーリッシュ法・オートリーズ法など
様々な製法で作ります
冷蔵長時間発酵の仕方やコツもお伝え致します




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 2020年 3月期
プログラム・スケジュール

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  ※10~12月期ご参加の方は自動継続となります   

 ご予約の際は下記の内容の
  記載をお願い致します
     
  ①お名前
  ②ご希望クラスとお日にち   
  ③ご連絡先 
  ④メールアドレス

   お返事は通常3日以内に致します


    クラスのレベルに差はございませんので
    ご都合の良いクラスをお選び下さい
    3日前までのご連絡で
    お席があるクラスにお振替が可能です
  
    ワンレッスン毎のご参加も可能です
     (ご予約は3か月お申し込みの生徒様が優先になります) 


各クラスのプログラム

※パンの形は変更になる場合もございます

クラス 3月

W-1
フロマージュ
フォンデュ

トルサッド
ラルドン
W-2
W-3
S-1
ヴィエノワ
オランジュ

バゲット
ポワヴレ
S-2 エーグル
ドゥース

ポワール
ウィリアム
W-4
S-3
プチパン
コルドン

シャンピニョン

フロマージュ
S-4 パン・ド・ミ
キャレ

フロマージュ
シブレット


  各クラスのスケジュール

週末クラス
3月
W-1 土曜
満席
14日
W-2 日曜 1日
W-3 土曜
残1
21日
W-4 土曜
残1
7日
平日クラス 3月
S-1 月曜 16日
S-2 金曜 13日
S-3 火曜 3日
S-4 火曜
残1
17日
※赤字のお日にちにお気を付け下さい

☆満席のクラスは
キャンセル待ちもお受け致します

W-1・W-2クラスのパン写真

クール・オ・ショコラ




バレンタインを意識した
大人の為の?
ショコラのパン
フランス留学時代の
想い出を
込めた1品です♪
ワインと合わせても
美味しいですよ
バンズ・オ・ノワ
リュックス



クルミを入れて
香ばしさをアップさせた
贅沢なバンズタイプの
お食事パンです
ドイツハムやハード系
チーズと相性が良いです


トルサッド・ラルドン



美味しいベーコンと
ベーコンの美味しさを引き出す
○○○…?を入れた
バリっとした皮が魅力の
おつまみタイプのパンです
スープやサラダと
合わせたら

贅沢なお食事に!
フロマージュ・フォンデュ



チーズ風味の生地の中に
更にチーズを忍ばせた
魅惑的なパン♪
温めるとチーズが
トロっとして
より美味しいです(^_-)-☆




W-3・S-1クラスのプログラム
コンプレ・フリュイ



全粒粉とベリーなどの
ドライフルーツを入れた
栄養価の高い
セミハードパンです
クリーミィなチーズや
アールグレイ



香り高いアールグレイを
ふんだんに使用した
パンドミタイプのパンです
朝食やティータイムにも
ピッタリです
バゲット・ポワヴレ



ペッパー風味のミニバゲット
クープも大切ですが
生地の味わいを大切に
作る事を心がけましょう
なんといっても
シャルキュトリに合います!
ヴィエノワ・オランジュ



爽やかなオレンジ風味の
パン・ヴィエノワです
皆さんが苦手な?
ヴィエノワのクープを
マスターしましょう!
S-2クラスのプログラム
パン・ア・ラ・ムタルド



フランス産のマスタードを
練り込んだオリジナルの
パンです
サンドウィッチにするのが
美味しさを引き出す
ポイントです
ジャンボン・オニョン



フランススタイルを意識した
ハム&オニオンパンです
日本の物とは
一味も二味も違いますよ!
持ち寄りにも向いています
ぜひワインやビールの
あてに(^_-)-☆
エーグル・ドゥース



サワークリームを
練り込んだ
しっとり&爽やかな
パンです
軽くトーストして
コンフィチュールと
ご一緒に!
ポワール・ウィリアム



香り高いドライポワールの
可愛らしいパンです
ヨーロッパ的な
洋梨と食材の
合わせ方も
お伝え致しますね


S-3・W-4クラスのプログラム
ブリオッシュ
オン・フルール



軽やかな
パン・ブリオッシェを
可愛らしいお花の形に
仕上げます
上質の発酵バターと
優しい卵の風味が
フランスらしい味わいです
リュスティック



基本に戻りシンプルに
リュスティックを
作りましょう
お粉の風味を生かしつつ
軽やかに仕上げます


プチパン・コルドン



フランスの地方のパンを
可愛らしいミニサイズに
仕上げましょう
何にでも合い
成型の練習にもなる
嬉しいパンです(^_-)-☆
シャンピニョン
オ・フロマージュ



「パン・ファンテジー」と
言われる変わり
成形のパンの1つ
チーズを入れて
魅惑的な味わいに
仕上げます!
S-4クラスのプログラム

パン・ド・カンパーニュ



フランス定番のハード系パン
比較的作り易いタイプの
生地&成形を
お伝え致します
ぜひパテやリエットを
合わせて下さいね


※こちらの生地は予め
準備して置きます
カンパーニュ・オ・フィグ



カンパーニュの生地に
イチジクを入れた
人気のパン
いちじくを
味付けする事により
旨味をアップさせます♪




パン・ド・ミ・キャレ

トーストや
クロックムッシュにして
味が引き立つタイプの
パン・ド・ミです
皮をしっかり目に焼いて
香ばしさを出します

※こちらの生地は予め
準備して置きます

フロマージュ・シブレット



パン・ド・ミの生地に
チーズとチャイブを
練り込んだ
オリジナルのパンです
おつまみにもぴったりと
皆様にご好評
頂いています♪



受講料 1期(3か月)
       24000円 税込(8000円/回)
単発受講 8500円 税込

☆レッスン料・レシピ・ご試食代込みです
レッスン時間 各クラス 10:00~15:30予定
 ※多少前後する事があります

☆ご継続でレッスンを受講されている生徒様で
次期を単発受講またはお休みされる場合は
2か月前までにご連絡下さい
(例…1月期よりご変更の場合→11月中のお申し出)

Réservation

ご予約・お問い合わせは
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