Salon de boulangerie française
Le Message du pain

 東京 三軒茶屋
ル・メッサージュ・デュ・パン

フランス伝統ハード系パン・地方発酵菓子が学べる
少人数制のパン教室

Classe Plaisir
クラス・プレジール


※クラスのコンセプトはこちらをご覧下さい

発酵種法・ポーリッシュ法・オートリーズ法など
様々な製法で作ります
冷蔵長時間発酵の仕方やコツもお伝え致します




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 2019年 1~3月期
プログラム・スケジュール

 ご予約は12月10日よりこちらから→ 
  ※10~12月期ご参加の方は自動継続となります   

 ご予約の際は下記の内容の
  記載をお願い致します
     
  ①お名前
  ②ご希望クラスとお日にち   
  ③ご連絡先 
  ④メールアドレス

   お返事は通常3日以内に致します


    クラスのレベルに差はございませんので
    ご都合の良いクラスをお選び下さい
    3日前までのご連絡で
    お席があるクラスにお振替が可能です
  
    ワンレッスン毎のご参加も可能です
     (ご予約は3か月お申し込みの生徒様が優先になります) 


各クラスのプログラム

※パンの形は変更になる場合もございます

クラス 1月 2月 3月

W-1
W-2
パン・ペイザン
ヌーヴェル

コンプレ
フリュイ
パン・オ・テ
アールグレイ

フォカッチャ
ポティマロン
ヴィエノワ
シトロン

バゲット・マイス
W-3
S-3
ミッシュ
フロマージュ

パン・ア・ラ
ファリーヌ
ジャポネーズ
エーグル
ドゥース

ポワール
ウィリアム
パン・オ
フレーズ

タバチエール
オン・フゥイユ
S-4 フォカッチャ
ポンムドテール

ドゥミ
バタール
バゲット・オ
ゾリーヴ

ブリオッシュ
オン・フルール
プチパン
コルドン

シャンピニョン
オ・ゼルブ
W-4
S-5
バゲット
セザム

ビュッシュ・オ
フリュイ
トリプル
ショコラ

ブレット
サヴォイヤルド
ポンム・ノワ

ドゥミフィセル


  各クラスのスケジュール

週末クラス
1月 2月 3月
W-1 土曜
終了 9日
満席
9日
満席
W-2 日曜 終了 終了 3日
W-3 土曜 終了 16日 16日
W-4 土曜
終了 終了 2日
満席
平日クラス 1月  2月 3月
S-3 月曜 終了 18日 18日
S-4 金曜 終了 8日 8日
S-5 火曜 終了 終了 5日
※赤字のお日にちにお気を付け下さい

☆満席のクラスは
キャンセル待ちもお受け致します


W-1・W-2クラスのパン写真

パン・ペイザン・ヌーヴェル




カンパーニュタイプのパン
素朴で味わい深い
フランスの大地を
感じる事が出来る
大好きなパンです
新たなレシピで
ご紹介致します

パテやリエットと合わせると
美味しさが増します!

コンプレ・フリュイ




全粒粉とドライフルーツの
味わい深く栄養価も高い
パンです

ほんのり効かせた
スパイスが
アクセントとなり
ヨーロッパのパンらしさを
演出します


パン・オ・テ・アールグレイ




アールグレイティー風味の
パン・ド・ミタイプのパンです

良質の紅茶の香りと風味を
閉じ込めた魅惑的な1品
フォカッチャ・オ・ポティマロン



ほっくりとしたかぼちゃを
練り込んだ
ヘルシーなフォカッチャ

ローストしたかぼちゃを
のせたりスープとご一緒に
お召し上がり下さい
バゲット・マイス



オーガニックの
コーンミール入りの
ザックリとした食感の
バゲットです
コーンの優しい甘みも
感じられます

サルサソースや
ワカモレなどをのせて
お召し上がり下さい
ヴィエノワ・シトロン




爽やかなレモン風味の
パン・ヴィエノワは
クリームチーズや
リコッタチーズ
蜂蜜とよく合います♪





W-3・S-3クラスのプログラム
ミッシュ・フロマージュ



フランスの伝統パン
ミッシュに
チーズをプラスしました
大きく作ってクラムも
クラストも両方
楽しんで下さい
パン・ア・ラ・ファリーヌ
ジャポネーズ



国産小麦の中でも
比較的しっかりした
味わいの「モンスティル」を
配合したハードパンです
優しい甘みもあり
国産小麦ならではの
良さも味わって下さい
ポワール・ウィリアム



香り豊かな洋梨を入れた
セミハードパンは
チーズや生ハムと
ピッタリです


エーグル・ドゥース



フランスの
クレームフレッシュに近い
サワークリームを練り込んだ
軽やかでしっとりとした
ロールパンタイプのパン
サンドウィッチにピッタリです
パン・オ・フレーズ



ストロベリー風味のパン・ド・ミ
甘すぎず爽やかな
苺の味わいを楽しめます



タバチエール・オン・フゥイユ




フランスの伝統パンの一つ
タバチエールを
大き目のサイズで
作ってみましょう
表面に可愛らしい
飾りクープを施します
S-4クラスのプログラム
フォカッチャ・ポンムドテール



じゃがいもを練り込んだ
香ばしい味わいの
フォカッチャです
やや薄めに焼き上げサクッと感を出します
ドゥミ・バタール



小麦の香りと旨味
を大切にした
バタール
しっとりとしたクラムと
香ばしい
クラストが魅力です
バゲット・オ・ゾリーヴ



フランス産の
オリーヴペースト入りの
バゲットです
薄くスライスして
ラタトゥイユなどと
一緒にお召し上がり
頂いても美味です
ブリオッシュ・オン・フルール



軽やかな配合の
パン・ブリオッシェ
可愛らしいお花の形に
仕上げます
軽やかな味わいの
ヴィエノワズリです


プチパン・コルドン



フランスの地方パン
「パン・コルドン」を
可愛らしく小さい形に
仕上げます
見栄えもするので
プレゼントにもピッタリです


シャンピニョン・オ・ゼルブ



フランスの変わり
成形パンの1つ
「シャンピニョン」を
ハーヴ風味で
ご紹介致します
南仏料理や
モッツァレラチーズ等と
ご一緒に召し上がり下さい
S-5・W-4クラスのプログラム

バゲット・セザム



香ばしいごまを練り込んだバゲットは
どなたにも好まれます
フランスでもシード入りの
パンは
人気が高いですよ(^^♪
ビュッシュ・オ・フリュイ



アプリコットなど爽やかな
フルーツを入れた
セミハードパンです
切りっぱなしの成型で
ビュッシュ(切り株)の様な
形に施します
トリプルショコラ



カカオ風味満載の
パン・ド・ミタイプの
オリジナルのパンです
ワインとの相性もピッタリです
バレンタインのプレゼントに
いかがでしょう?
ブレット・サヴォイヤルド



サヴォワ地方の
郷土料理を
アレンジした
チーズとジャガイモ入りの
プチパン
スープやサラダを
合わせて下さいね
ポンム・ノワ



甘酸っぱいりんごと
風味豊かな
クルミを練り込みました

クリームチーズをつけたり
ドイツハムを挟んで
召し上がるのが
お勧めの食べ方です


ドゥミ・フィセル



人気の国産小麦
「キタノカオリ」で作る
皮の香ばしさが
魅力のパンです
しっかり焼き上げる事により
フランスのパンに
近づけます


受講料 1期(3か月)
       24000円 税込(8000円/回)
単発受講 8500円 税込

☆レッスン料・レシピ・ご試食代込みです
レッスン時間 各クラス 10:00~15:30予定
 ※多少前後する事があります

☆ご継続でレッスンを受講されている生徒様で
次期を単発受講またはお休みされる場合は
2か月前までにご連絡下さい
(例…1月期よりご変更の場合→11月中のお申し出)

Réservation

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