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Salon de Boulangerie Française
Le Message du Pain


東京 三軒茶屋 
ル・メッサージュ・デュ・パン


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クラスS
(フランス伝統ハード系パン&地方発酵菓子クラス)

ワンディレッスン・ショートレッスン



フランス伝統ハード系パン
&地方発酵菓子クラスは
フランスらしい素朴で香り高く
生地に旨味があるハード系パンや
地方発酵菓子を学ぶクラスです

発酵種法・ポーリッシュ法などパンに合わせた
様々な製法で作ります
冷蔵長時間発酵のコツもお伝え致します

※クラスの詳しいコンセプトはこちらをご覧下さい

 2018年7月期
      クラスS&ショートレッスン
      特別講座のプログラムと日程



  お申し込みの際は下記の内容を記載の上
  6月10日よりこちらから
  メールにてお送り下さい
 
    ①お名前
    ②メールアドレス
    ③ご連絡先
    ④ご希望講座とお日にち
   (できる限り第2希望までお願い致します)
  
    ※ご返信は通常3日以内に致します

    ※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります


 

クラスS

フランス・ヨーロッパ伝統パン
地方発酵菓子クラス

2種のパンを捏ねから焼成まで

バゲットの成型&クープの練習
    
   7月22日(日)…残1
7月24日(火)
    7月29日(日)…残1

各日 10:00~16:00予定

受講料 9500円


Baguette aux algues

バゲット・オ・ザルグ




ブルターニュの旅で出会った食材を
アレンジした海藻入りのバゲットです

そのまま召し上がっても
卵料理やお魚と合わせても美味しい
どこか懐かしい味わいのパン


Focaccia dolce al limone

フォカッチャ・ドルチェ・アル・リモーネ



夏らしい爽やかな味わいの
レモン風味のデザートフォカッチャ
軽やか食感なので
いくらでも食べられます(^_-)-☆

アールグレイティーや白ワインをも合う
ヴィエノワズリです



 2018年6月期
      クラスS&ショートレッスン
      特別講座のプログラムと日程



  お申し込みの際は下記の内容を記載の上
  こちらから
  メールにてお送り下さい
 
    ①お名前
    ②メールアドレス
    ③ご連絡先
    ④ご希望講座とお日にち
   (できる限り第2希望までお願い致します)
  
    ※ご返信は通常3日以内に致します

    ※満席のレッスンはキャンセル待ちも承ります


 
Kougelhopf Estival

クグロフ・エスティヴァル




「夏に食べたいクグロフ」をテーマに
レシピを作ってみました♪
軽やかな食感かつ
パッションフルーツがアクセントとなり
トロピカルな味わいと香りが魅惑的☆

アールグレイティーや
きりっと冷えた白ワイン
又はシャンパーニュとご一緒に
お召し上がり頂くのがお勧めです

Rural

リュラル



風味豊かなお粉プラス
ロースト胚芽やふすまなどを入れた
素朴で香ばしいパンです

サンドウィッチにもピッタリな
シンプルですが味わい深い
フランスらしいハード系パンです

ショートレッスン

Pita au poivre
à la farine de semoule


ペッパーとセモリナ粉のピタ
   
    6月10日(日)…終了
       15日(金)
…満席
   
各日 10:00~14:30

受講料 6500円






セモリナ粉とペッパー風味の
オリジナルレシピのピタをご紹介致します
ぷくっと膨らむと嬉しい
気軽に作れるパンですが
粉の味わいも大切にしました

具材はお好みで色々アレンジ出来ますが
ご試食の際はフランスの旅で出会った
お魚と野菜のトマト煮を挟んで
夏らしいピタサンドに!

ロゼワインと合わせれば
一気にフランスの夏気分♪

 


 

 2018年8月期 レッスン予定(変更がある場合もございます)

クラスS  19 (日)・26日(日)・27(月)
ショート
レッスン
  5日(日)・21日(火)
特別講座
&
ワンディ
レッスン
 開催予定ですが日程は未定です



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